Détaillé Kashmiri Pink Chai | Noon Chai avec un tutoriel vidéo étape par étape. Ce Kashmiri chai a une texture riche, épaisse et crémeuse, beurrée et légèrement épaisse qui est encore assez fine pour être bue. Et il est livré avec un arôme magique de cardamome et de safran et un croquant de noix.
Cette recette de Kashmiri Pink Chai (thé) a tout ce que vous voulez comme thé au lit le matin de la Saint-Valentin. Il a presque le goût d’un dessert lacté pour moi. Il est douillet, sucré, épais, crémeux, savoureux et d’un rose intense. Oui, le rose est un must si vous appelez cela une recette de thé spéciale à utiliser le jour de la Saint-Valentin. N’est-ce pas ?
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Comment c’est parti de la visite de ma belle-mère au Cachemire:
Ma belle-mère a été dans l’état du nord du Cachemire il y a quelques décennies. C’est une amatrice de thé donc elle ne rate jamais l’occasion d’essayer une nouvelle recette de thé. Elle parle souvent du Kashmiri Pink Chai et du Kashmiri Kahwa qu’elle a dégustés lors de son voyage au Cachemire.
Elle a appris à faire du kahwa et en fait souvent en hiver. Mais elle n’a jamais essayé de faire du Kashmiri pink chai, parce qu’elle a entendu d’un indigène que faire ce thé parfaitement nécessite beaucoup de travail et que le processus prend du temps. En apparence, cela semblait être une tâche difficile, alors elle n’a jamais essayé ce thé à la maison.
Ma première rencontre avec le Kashmiri Pink Chai:
Je ne suis jamais allée au Cachemire, mais j’ai goûté ce thé lors de ma dernière visite en Inde. Lors de notre dernière visite, nous nous sommes rendus à une foire culturelle traditionnelle dans notre ville. Là, nous avons trouvé un kiosque de ce chai rose du Cachemire. Curieusement, j’ai demandé à ma belle-mère si c’est le même thé cachemiri dont elle parle.
Elle m’a répondu : » Je pense que oui. Il me semble et sent tout à fait familier. Essayons-le d’abord, puis je pourrai vous le dire avec certitude. »
Alors, nous avons pris cette tasse fumante de thé rose, et assez rapidement, je suis tombé amoureux de son goût et de sa texture. C’était très différent du thé au lait indien que nous avons l’habitude de boire tous les jours. Tout le monde dans ma famille l’a aimé.
Comment nous avons acheté le paquet de thé rose cachemiri et comment nous avons mis la main dessus?**
Par chance, l’homme cachemiri qui vendait du thé vendait également cet authentique paquet de chai cachemiri. Il a dit que ce thé est similaire au thé vert, mais si vous utilisez n’importe quel autre thé vert ordinaire, alors il ne vous donnerait pas le même goût authentique. Il a dit que nous l’appelons aussi » Noon Chai » ou » Nun Chai « .
Trial And Error:
Lorsque nous lui avons demandé la recette, alors il nous a grossièrement dit comment il est préparé. Il a également dit que nous devrions certainement essayer cela à la maison. Cela prend du temps, mais cela vaut tous les efforts. Nous avons donc acheté un paquet de ce thé cachemiri. Nous l’avons essayé selon les instructions du vendeur, mais quelque chose n’est pas sorti correctement.
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La recherche Internet à la rescousse, mais…:
J’ai alors profité de la recherche google et j’ai cherché de vraies recettes authentiques de pink chai. Toutes variaient assez fortement, il était donc difficile de dire laquelle est authentique. Certaines personnes ont utilisé tant d’épices entières, d’autres n’ont utilisé que de la cardamome. Certaines utilisaient du safran, d’autres non. Certains n’ont utilisé que du sel, d’autres n’ont ajouté que du sucre. Certains ajoutent du sel et du sucre à la fois. C’était très confus.
Mais quelques éléments communs à la plupart des recettes de thé rose étaient :
- Secouer le thé vigoureusement tout le temps.
- Ajouter de l’eau froide
- Ajouter du bicarbonate de soude
- Faire bouillir à feu moyen-doux pendant longtemps.
Comment est le Kashmiri Chai Pink?
Après avoir trouvé tant de versions, j’ai décidé d’en essayer quelques-unes. Ainsi, après quelques essais, voici ce que j’ai trouvé. La couleur rose que vous obtenez dans ce thé est due au bicarbonate de soude. Voici donc ma version qui, selon moi, est la meilleure à ce jour. Si l’un d’entre vous en sait plus sur ce thé authentique, faites-le moi savoir. Je veux m’assurer que je ne passe pas à côté de quelque chose.
Quel devrait être le goût et la texture parfaits du Kashmiri Pink Chai ou du Noon Chai ?
Vous souvenez-vous de la sensation lorsque vous buvez du chocolat chaud espagnol ? Une boisson chocolatée riche, épaisse et crémeuse qui a tellement bon goût. Vous pouvez vous attendre au même genre de texture riche, beurrée et légèrement épaisse qui est encore assez fine pour être bue. Et il est accompagné d’un arôme magique de cardamome et de safran et d’un croquant de noix. Il vous donnera une sensation de chaleur durable. Mmmm, un pur bonheur pendant ce mois froid. Pas étonnant qu’il soit originaire du Cachemire où, dans certaines parties, la température en hiver descend même à moins 30°C.
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Qu’est-ce qui rend le Kashmiri Chai rose ?
Il n’y a pas de couleur artificielle ajoutée à ce thé. Le bicarbonate de soude fait la magie de donner à ce thé une couleur rouge profonde. Il suffit de continuer à remuer le thé avec une louche pendant qu’il est porté à ébullition. Vous pouvez voir la vidéo pour référence. Une tasse fumante de ce thé vous tiendrait chaud pendant quelques heures.
Vous pouvez faire pré-bouillir le thé sans lait et le conserver au réfrigérateur pendant quelques jours. Ajoutez le lait, le sel et le sucre quand vous voulez boire. Donnez-lui une bonne ébullition pendant environ 10 minutes. Et votre adorable » Kashmiri Pink Chai » est prêt.
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