C’est la saison de montrer vos talents de sculpteur de citrouille et de vous laisser tenter par l’épice de citrouille… eh bien, tout. Des lattes aux desserts en passant par les plats savoureux à base de citrouille, cet aliment populaire de l’automne est aussi savoureux que polyvalent. Mais nous nous sommes toujours demandé si la citrouille était un fruit ou un légume ?
Vous pensez probablement que la courge jaune orangé entre facilement dans la catégorie des légumes – ce qui serait tout à fait logique. Ils ont cette saveur terreuse et légèrement sucrée qui les rend parfaits pour les soupes copieuses, les casseroles, les pâtes et tout ce qui se trouve entre les deux. Et puis, ce n’est pas comme si nous pouvions facilement jeter des citrouilles crues dans notre salade de fruits du matin. Cela signifie sûrement que cette friandise festive est un légume, n’est-ce pas ?
Et bien, pas si vite – il s’avère que la citrouille est en fait un fruit et non un légume. Lisez la suite pour savoir pourquoi elle est considérée comme un fruit.
Selon les botanistes, les fruits se développent dans l’ovaire d’une plante à fleurs et ils contiennent des graines. Mais si vous deviez demander à un expert culinaire de vous dire ce que sont les fruits, sa définition pourrait être un peu différente.
Puisque la plupart des cuisiniers ont tendance à classer les aliments en fonction de leur goût, les fruits sont généralement décrits comme étant sucrés et acidulés, ce qui les rend parfaits pour les desserts populaires comme les tartes et les gâteaux. Mais scientifiquement parlant, tous les fruits ne sont pas dignes d’un dessert.
Qu’est-ce qu’un légume ?
Les légumes, qui ont tendance à avoir un goût plus savoureux, sont définis comme les parties comestibles des plantes qui ne contiennent pas de graines. Ils contiennent généralement des tiges, des racines, des fleurs, des bulbes ou des feuilles, ce qui signifie que des produits comme les légumes verts feuillus, le chou, le chou-fleur, les pommes de terre, les ignames et les asperges sont tous considérés comme des légumes.
La citrouille est-elle un fruit et pourquoi ?
Puisque les fruits sont des structures portant des graines et que les citrouilles contiennent une pulpe gluante avec une richesse en graines (connues sous le nom de pepitas), elles sont définitivement des fruits. Et si vous pensez que c’est sauvage, écoutez ceci : Les citrouilles sont également considérées comme des baies géantes, puisqu’une baie est définie comme un fruit charnu, pulpeux et comestible qui peut contenir des graines. Plutôt fou, n’est-ce pas ?
La citrouille n’est pas le seul aliment salé considéré comme un fruit. Il convient également de noter que les avocats, les aubergines, les olives, les poivrons et les tomates sont également des fruits – bien qu’ils soient généralement appelés légumes dans le monde culinaire.
Est-ce que cela signifie que toutes les courges sont des fruits ?
Le potiron, qui est un type de courge, n’est pas la seule plante de la famille à être accompagnée de nombreuses graines. Bien qu’elles varient toutes en goût et en texture, il s’avère que toutes les courges, du butternut et du gland au crookneck et à la courgette, contiennent des graines. Et donc cela en fait – vous l’avez deviné – des fruits.
Quels sont les bienfaits de la citrouille ?
Bien que la courge festive soit considérée comme un fruit, cela ne change rien au fait qu’elle comprend des bienfaits impressionnants pour la santé. En fait, les citrouilles sont chargées de tant de vitamines et de nutriments qu’elles sont considérées comme un superaliment.
Ces savoureuses courges sont chargées de vitamine A (une tasse fournit plus de 200 % de la quantité quotidienne recommandée), ce qui les rend excellentes pour promouvoir la santé des yeux et soutenir un système immunitaire sain. Elles sont également très faibles en calories et considérées comme une bonne source de vitamine C, de potassium, de fibres et d’antioxydants.
Pour ce qui est des graines, elles sont remplies d’antioxydants et de nutriments précieux, tels que le magnésium, le fer, le zinc, la vitamine B2 et la vitamine K. Elles sont également très riches en fibres, ce qui peut favoriser une bonne santé digestive.
Selon une étude de 2019, les graines de citrouille ne sont pas seulement nutritives, mais elles ont aussi des propriétés thérapeutiques, se révélant utiles dans le » traitement et la gestion du diabète, de l’inflammation, de l’hyperlipidémie, de l’hypertension, de la gestion du cancer « , et plus encore.
On dirait que nous allons ajouter beaucoup plus de citrouille (et de graines de citrouille) à notre alimentation à l’avenir !
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