Cette recette de salade de haricots facile est célèbre dans notre maison, et pour une bonne raison ! Rapide à faire, pleine de saveur, et parfaite pour apporter aux potlucks !
D’aussi loin que je me souvienne, ma mère a toujours préparé cette recette de salade de haricots mexicaine pour toute sorte de fête de quartier ou de barbecue. Ce qui revient à dire que cette salade de haricots définit mon enfance à peu près autant que cette soupe aux tacos.
Il est clair que ma famille a un truc avec les haricots.
Nous mangeons toujours cette salade de haricots en trempette avec des croustilles de tortilla, mais après avoir fait la recette pour moi-même pour la première fois, il m’en restait bien plus que ce que le petit vieux pouvait finir seul.
Et n’étant pas du genre à gaspiller la nourriture, j’ai fait des expériences et j’ai découvert que ce truc aux haricots peut aller dans des salades, des tacos, des quesadillas, des omelettes….vous l’avez dit ! Alors sans plus attendre, la fameuse salade de haricots de maman!
Ingrédients pour la salade de haricots mexicaine
- Haricots : Tous les haricots ! Nous utiliserons une combinaison de haricots rouges (soit pinto ou kidney) et de haricots noirs.
- Poivre : Tous les poivrons ! Le piment jalapeno apporte du piquant tandis que le poivron rouge ajoute du croquant.
- Maïs : Frais, en boîte, ou même congelé. Tout est permis!
- Oignon : Nous utiliserons des oignons rouges, mais vous pourriez aussi utiliser des échalotes.
- Cilantro : Négociablement l’ingrédient le plus important. Ne lésinez pas sur ce point!
- Vinaigrette : Lier le tout avec une rapide vinaigrette épicée.
Comment faire cette salade de haricots
La préparation de cette salade de haricots est ridiculement facile et ne comporte que quelques petites étapes. Cela se passe à peu près comme suit :
- Mélanger les ingrédients de la vinaigrette
- Mélanger les ingrédients de la salade
- Mélanger le tout
Et le meilleur dans cette salade de haricots, c’est qu’elle s’améliore en quelque sorte avec le temps. Les haricots marinent dans la vinaigrette, ce qui donne le bol de miam le plus savoureux qui soit !
Que marier avec cette salade de haricots
J’adore la manger comme trempette pour croustilles, mais vous pourriez aussi servir cette salade de haricots d’inspiration mexicaine avec ces poivrons farcis à la quinoa à l’Enchilada (qui peuvent être préparés pour les repas !), à la cuillère sur ces Nachos végétaliens au » porc effiloché « , ou pour ajouter plus de saveur aux Huevos Rancheros!
La célèbre salade de haricots de maman
- Pin
Ingrédients
Salade
- ▢ ½ tasse de vinaigre blanc 120 mL.
- ▢ ¼ tasse d’huile végétale 60 mL
- ▢ 1 cuillère à soupe de sucre
- ▢ 2 c. à thé de cumin moulu
- ▢ ½ c. à thé de sel
- . ▢ ¼ c. à thé de poivre noir moulu
.
Salade
- ▢ 2 boîtes de conserve de 15 ?oz de haricots pinto ou rouges égouttés et rincés
- ▢ 1 boîte de 15 oz de haricots noirs égouttés et rincés
- ▢ 1 boîte de 15-oz de maïs égoutté
- ▢ 1 poivron rouge en dés
- ▢ ½ oignon rouge moyen épépiné et en dés
- ▢ 2 jalapenos épépinés et finement hachés
- ▢ ¼ de tasse de coriandre fraîche
Instructions
-
Vinaigrette : Fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette. Mettre de côté.
-
Salade : Mélangez les ingrédients de la salade.
-
Combinaison : Mélangez la vinaigrette à la préparation de la salade. Couvrir et réfrigérer pendant une heure pour permettre aux saveurs de se mélanger (peut sauter cette étape si nécessaire). Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 à 7 jours.
Information nutritionnelle
Laissez un commentaire ci-dessous et marquez @liveeatlearn sur les médias sociaux ! J’adore voir ce que vous avez fait !
.