Vous vous êtes déjà demandé comment faire une sauce béchamel maison facilement, rapidement et sans grumeaux ? Aujourd’hui, nous allons vous expliquer pas à pas la recette qui donne toujours de bons résultats du premier coup… Un succès ! Sans grumeaux et sans effort.

Dans de nombreuses recettes, nous voyons comme parmi ses ingrédients indique la sauce béchamel, donc nous pensons qu’il est important que vous sachiez comment la préparer. Il n’est pas difficile à préparer bien qu’il soit un peu laborieux, enfin, pas tant que ça. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette très rapide pour obtenir une sauce béchamel savoureuse, sans grumeaux et très onctueuse.

La recette classique est réalisée avec du beurre, mais peut être remplacée par de l’huile de tournesol, de la margarine ou de l’huile d’olive. Mais allons-y pas à pas, car en plus de vous raconter la recette pas à pas de manière classique et aussi la recette au Thermomix, nous vous laisserons les astuces infaillibles pour une sauce béchamel parfaite et quelques recettes faciles où cette sauce est la star.

Recette de la sauce béchamel

La cuisine italienne et la cuisine française se disputent la paternité de la sauce béchamel ou sauce blanche. La vérité est que cette sauce à base de farine, de lait et de beurre est la base de nombreux plats et de nombreuses autres sauces. C’est aussi un bon moyen d’intégrer le lait au menu, notamment pour les enfants qui n’aiment pas en boire.

En cas d’intolérance au lactose, on peut le préparer avec du lait de soja ou d’autres « laits » végétaux. Pour les intolérants au gluten, vous pouvez remplacer la farine de blé par de la farine de maïs.

Comment faire une béchamel maison facile

Ingrédients

• 500 g de lait
• 40 g de beurre, huile ou margarine
• 40 g de farine
• Sel
• Nutmeg
• Poivre

Comment faire la béchamel

Sauce

Comment faire la béchamel ? béchamel

Verser le lait dans une casserole et le porter à ébullition jusqu’à ce qu’il arrive à ébullition. Une fois le lait bouillant, retirez-le du feu et mettez-le de côté.

Faites fondre le beurre ou la margarine ou faites chauffer l’huile.

Ajoutez ensuite la farine et faites-la bien griller pendant deux minutes pour éviter que la béchamel ait un goût de farine crue. On fait le tour jusqu’à ce que le temps s’écoule. Vous verrez comment la couleur de la farine change et devient dorée.

Lorsque vous avez une pâte lisse sans grumeaux, retirez la poêle du feu et ajoutez la louche de lait bouillant dans la poêle. Remuez vigoureusement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient mélangés.

Retournez sur le feu, laissez cuire à feu moyen pendant 5 minutes. Avec une spatule en bois ou des baguettes, on mélange bien jusqu’à ce que la sauce prenne de la consistance et du corps. Une fois le temps écoulé, éteignez le feu et ajoutez le poivre, le sel et la noix de muscade.

Comment faire une béchamel maison sans grumeaux

Éviter les grumeaux dans la sauce

Pour éviter les grumeaux dans la béchamel, vous devez d’abord faire sauter le beurre avec la farine jusqu’à ce qu’elle se détache des parois du récipient. Ajoutez ensuite le lait bouillant et remuez continuellement avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange épaississe et soit homogène.

La béchamel légère

Pour une béchamel légère, on peut remplacer la farine par de la farine de maïs fine (Maizena). Selon l’usage que nous lui donnerons, nous pourrons avoir besoin d’un produit plus liquide ou plus dense. Vous pouvez ajouter ou retirer un peu de lait.

Réparer une béchamel salée

Vous avez trop salé ? Mettez un morceau de sucre dans la sauce pendant quelques secondes, puis retirez-le.

Une sauce béchamel plus épaisse

Si après les 5 dernières minutes, vous voyez que la sauce n’est pas aussi épaisse que vous le souhaiteriez, ne vous inquiétez pas : après quelques minutes, en refroidissant, la sauce béchamel va s’épaissir. Cependant l’épaisseur de la béchamel a à voir avec la proportion entre la farine et le lait, il est donc préférable que vous alliez la faire petit à petit pour voir quand elle atteint la texture que vous souhaitez.

Save

RECETTE FACILE AVEC BECHAMEL

Nous avons déjà vu comment faire la béchamel, maintenant nous vous laissons une sélection de recettes avec sauce béchamel que vous allez beaucoup aimer. Vous trouverez ici des pâtes, des légumes, du poisson, des déjeuners et des dîners faciles et riches avec cette sauce :

15 recettes au BECHAMEL faciles et riches

Bechamel avec. Thermomix

Préparer la sauce béchamel au Thermomix est beaucoup plus facile, rapide et simple. Cette fois, nous vous laissons une recette avec une touche d’oignon qui lui donne une saveur spectaculaire, mais si vous préférez, vous pouvez l’enlever. Vous verrez également que nous utilisons de l’huile d’olive extra vierge, si vous aimez plus avec du beurre, remplacez-le par la même quantité.

Cliquez sur la recette ci-dessous pour la voir étape par étape en détail :

Bechamel au Thermomix, rapide et facile !

Que pensez-vous ? Comme vous le savez, il existe mille autres recettes dans lesquelles vous pouvez utiliser la sauce béchamel, et dans Pequerecetas vous en trouverez beaucoup, profitez-en !

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