L’histoire de Fernand Petiot

C’était dans les années 1920 lorsque Fernand Petiot, un barman américain du Harry’s New York Bar à Paris, mélangea des parts égales de jus de tomate et de vodka. Il n’avait aucune idée que sa concoction deviendrait mondialement célèbre lorsqu’il a donné raison à un client du bar qui lui a suggéré d’appeler cette boisson « Bloody Mary ». Le patron a dit que cela lui rappelait le Bucket of Blood Club à Chicago, et une fille qu’il connaissait là-bas et qui s’appelait Mary.

En 1934, Petiot a déménagé au King Cole Bar de l’hôtel St. Regis à New York, et a apporté la recette avec lui.Les directeurs de l’hôtel ont essayé de changer le nom en Red Snapper, mais cela n’a pas collé.

Les New-Yorkais sophistiqués n’étaient pas trop impressionnés au début. Ils ont dit que la boisson avait un goût un peu fade, et ils ont demandé à Petiot de la pimenter. Il a ajouté du poivre noir, du poivre de Cayenne, de la sauce Worcestershire, du citron et – pour ceux qui voulaient plus d’esprit – une généreuse éclaboussure de sauce au poivreTABASCO. Et c’est ainsi qu’est né un classique américain.

En 1976, McIlhenny Company a lancé le mélange TABASCO Bloody Mary. Ce n’était pas le premier mélange sur les étagères des épiceries, mais il était fidèle à l’original de Petiot. Une version plus épicée a été ajoutée quelques années plus tard.