Bouley at Home – le restaurant à menu dégustation plus décontracté et l’école de cuisine du restaurateur et chef David Bouley dans le Flatiron District – a fermé après trois ans, a confirmé Bouley à Eater par courriel.

Ce n’est pas une fin définitive pour le restaurant, cependant. « Nous étudions de nouvelles perspectives, des concepts, dans différents lieux », écrit Bouley dans son email. La fermeture de l’espace tout-en-un de Flatiron – qui englobait également une boulangerie et une cuisine d’essai – marque un changement majeur pour Bouley, qui se concentre actuellement sur les événements de restauration, la planification de programmes éducatifs de réalité virtuelle et le travail sur une série de livres. La femme de Bouley, Nicole, a précisé plus tard qu’ils prévoient de rouvrir à Tribeca, bien qu’un emplacement n’ait pas encore été confirmé.

Bouley n’a pas donné les détails derrière la fermeture, mais le restaurant est resté fermé depuis la fermeture des salles à manger imposée par l’État en mars en raison du COVID-19. Des dizaines de restaurants à travers la ville ont été forcés de fermer suite aux retombées financières causées par la crise du nouveau coronavirus.

Bouley at Home a ouvert en 2017 suite à la fermeture du restaurant français de Tribeca du chef Bouley, l’établissement qui a propulsé le chef dans la célébrité culinaire de NYC. Au restaurant Flatiron, les sièges étaient répartis entre trois comptoirs de chefs, et ces derniers servaient eux-mêmes les convives. Bien que le restaurant n’ait pas recueilli autant d’éloges que le spot de Bouley à Tribeca, il a obtenu une étoile Michelin en 2019, et 2020.

Après la fermeture de son restaurant de 30 ans à Tribeca en 2017, Bouley a également fermé son restaurant japonais Brushstroke en 2018. Il avait initialement prévu de rouvrir le restaurant de Tribeca dans un espace plus petit, mais ces plans ne se sont pas encore concrétisés.

MISE À JOUR du 21/07/20 : Cet article a été mis à jour pour refléter que David Bouley prévoit de rouvrir son restaurant à Tribeca, bien qu’aucun emplacement n’ait encore été confirmé.