Vous avez lu ce livre de régime populaire écrit par une Française qui suggère de manger un peu de chocolat noir tous les après-midi ? Eh bien si vous souhaitez appliquer ses conseils, un voyage à Paris, la capitale du chocolat, c’est ça !

Pas besoin de culpabiliser pour un morceau de chocolat. En France, le chocolat est aussi sacré que le vin ou le fromage : c’est un art culinaire profondément respecté et apprécié. Il existe même un petit musée parisien qui lui est consacré !

Bien que vous puissiez acheter du chocolat dans presque tous les pâtés de maisons de Paris, vous devez acheter le meilleur. Certaines chocolateries sont de vieilles institutions qui remontent au début des années 1800, suivant des générations de recettes familiales et de secrets étroitement gardés, tandis que d’autres ont été lancées plus récemment et ont un style plus contemporain, que ce soit dans leur décor ou dans leur utilisation des ingrédients.

Elles ont toutes une réputation internationale maintenant, mais toujours, ces maîtres chocolatiers offrent de la pure bonté et seulement des produits de la meilleure qualité. Pour le chocolat haut de gamme, l’origine des fèves et la méthode de production sont très appréciées et essentielles à la qualité.

Voici donc pourquoi nous vous recommandons ce top 10 des meilleures boutiques de chocolat à visiter à Paris :

Le classique

La Maison du Chocolat :

Une institution parisienne classique et désormais un nom mondial, La Maison du Chocolat, continue de créer une excellente gamme de chocolats, qu’il s’agisse de ganaches pures, ou de fourrages au caramel salé, de carrés infusés aux épices asiatiques ou des barres standard parsemées de fruits secs ou de noix.

Au cas où vous auriez oublié un cadeau pour quelqu’un, vous pouvez également trouver un stand à l’aéroport Charles De Gaulle ! www.lamaisonduchocolat.fr/en/

Où :

• Carrousel du Louvre, 99 Rue de Rivoli 75001
• 19 Rue de Sèvres 75007
• 8 Boulevard de la Madeleine 75008

Foucher :

La première chocolaterie Foucher a ouvert en 1819 rue de Bac dans le 7e arrondissement, en face du légendaire grand magasin Le Bon Marche, et elle est toujours là aujourd’hui, à deux pas, au 134, rue de Bac.

Connu pour leur chocolat autant que pour le magnifique design Art nouveau qui orne leurs gourmandises, Foucher a été l’une des premières entreprises chocolatières françaises à se développer à l’étranger. Leur chocolat est une excellente idée de cadeau pour la belle-mère ou l’ami du travail ! Le bel emballage, de style vintage, est parfaitement français. www.chocolat-foucher.com

Où:

• Boutique et salon de thé : 134, rue du Bac, 75007
• Boutique uniquement : 30 Avenue de l’Opéra, 75002

Á la Mère de Famille :

Créée en 1760 par Pierre Jean Bernard, à la Mère du Famille est l’une des plus anciennes boutiques de Paris. Elle a été encensée par le célèbre Grimod de la Reynière, qui fut l’un des premiers critiques gastronomiques, en commençant son Almanach des Gourmands en 1810.

Cela a renforcé la réputation de l’entreprise, héritée de génération en génération. Elle reste aujourd’hui une entreprise familiale, avec des ajouts contemporains comme une e-boutique et des cours de cuisine. www.lameredefamille.com

Où ?

• 82, Rue Montorgueil, 75002
• 23, rue Rambuteau, 75004
• 39, Rue du Cherche Midi, 75006
• 70, Rue Bonaparte, 75006
• 47, Rue Cler, 75007
• 35, Rue du Faubourg Montmartre, 75009
• 59, Rue de la Pompe, 75016
• 107, Rue Jouffroy d’Abbans, 75017

Le contemporain

Jacques Genin :

Avec ses intérieurs en métal, verre et bois chaleureux, Genin a rafraîchi le look traditionnel des chocolateries. Si vous visitez Paris en hiver, alors vous devez visiter la boutique du Marais avec son salon de thé et goûter un de leurs extraordinaires chocolats chauds.

Oui, vous ferez probablement la queue et cela coûte 10 euros, mais croyez-moi, cela en vaut la peine ! Pendant que vous attendez, promenez-vous dans leur boutique et achetez quelques-uns de leurs carrés de chocolat au basilic ou à la fève de Tonka. Et jetez un œil à l’étage au laboratoire de chocolat qui est le cœur de l’entreprise. www.jacquesgenin.fr

Où :

• 133 rue de Turene, 75003
• 27 rue de Varenne, 75007

Alain Ducasse Le Chocolat :

Le chef de renommée internationale Alain Ducasse possède trois petites boutiques de chocolat à Paris. Un endroit idéal pour trouver des cadeaux, y compris les boîtes de découverte de 45 pièces, le mélange de chocolat chaud et l’incroyable boîte de chocolat, qui consiste en un énorme bloc épais de chocolat qui vient dans un plateau en bois avec des maillets en bois pour le briser en morceaux.

Ducasse est connu pour ses restaurants 5 étoiles et extrêmement chers à Las Vegas, Hong Kong et New York, il s’agit donc vraiment d’une expérience de chocolat de luxe. www.lechocolat-alainducasse.com/en/

Où:

• 26 rue Saint Benoit, 76006
• 40 rue de la Roquette, 75011- où vous pouvez visiter le laboratoire
• 9 rue du Marché Saint-Honoré 75001

Jean-Paul Hévin :

Jean-.Paul Hévin arrive à Paris depuis la campagne française et commence instantanément à travailler parmi les chefs culinaires de l’époque, dont le chef Joël Robuchon. On lui a confié l’ouverture d’une chocolaterie au Japon pour un grand hôtel et sa rencontre avec les traditions et les ingrédients japonais a inspiré sa carrière.

De retour à Paris dans les années 1980, il a rapidement ouvert son propre ensemble de chocolateries, de bars à chocolat et de caves à chocolat, comme il les appelle, avec quelques magasins à travers l’Asie également. Si vous aimez le chocolat chaud, vous voudrez peut-être acheter son livre intitulé Chocolate Chaud, qui contient plus de 40 recettes et des conseils pour préparer la tasse parfaite. www.jeanpaulhevin.com

Où :

• 231 rue Saint-Honoré, 75001
• 41 rue de Bretagne, 75003
• 3 rue Vavin, 75006
• Lafayette Gourmet- Galeries Lafayette, 35 Boulevard Haussmann, 75009

Pierre Marcolini :

Bien que Pierre Marcolini soit techniquement belge, ce chocolatier est devenu un nom international. Avec un style très contemporain, Marcolini s’est démarqué en promouvant sa philosophie  » from Bean to Bar « , soulignant sa relation avec les petits producteurs de chocolat et l’utilisation de variétés à fève unique. eu.marcolini.com

Où :

• 89 rue de Seine, 75006
• 3 rue Scribe, 75009
• 235 rue Saint-Honoré, 75001

Henri Le Roux :

Si le caramel est votre truc, alors la visite d’une boutique Henri Le Roux est incontournable. Le Roux a étudié la chocolaterie et la confiserie en Suisse et a travaillé un temps à Paris avant de revenir dans sa Bretagne natale, sur la côte nord-ouest de la France, pour ouvrir sa propre boutique à la fin des années 1970.

Cherchant à créer quelque chose de différent, il a eu l’idée d’utiliser du beurre salé, un ingrédient pour lequel la Bretagne est célèbre, et a créé le caramel au beurre salé à partir de celui-ci. Ce produit a connu un succès international immédiat et est devenu une marque déposée (CBS pour Caramel au Beurre Salé ou Salted Butter Caramel). www.chocolatleroux.eu/

Où:

• 1 rue de Bourbon le Château, 75006
• 52 rue Saint-Dominique, 75007
• 24 rue des Martyrs, 75009

Les Collections

À l’Étoile d’Or :

Bien qu’ouvert dans la seconde moitié du siècle dernier, Á l’Étoile d’Or est une institution parisienne, en partie grâce à sa généreuse et unique propriétaire, Denise Acabo. Une boutique intime avec de vieilles armoires en bois et des vitrines en verre qui contiennent une sélection des meilleurs pralines, caramels (Henri le roux) et gelées, souvent emballés dans de magnifiques papiers imprimés. Mais c’est sa sélection raffinée de tablettes de chocolat qui lui vole la vedette.

Spécialisée dans la vente de fabricants qui promeuvent la philosophie « de la fève à la barre », Á l’Étoile d’Or est l’un des seuls endroits à Paris où l’on peut trouver les exclusives tablettes de chocolat Bernachon, basées à Lyon. Grâce à son approche amicale et serviable, vous aurez l’impression d’avoir remonté le temps. Elle vous guidera à travers la boutique en vous offrant des suggestions et souvent un ou deux échantillons gratuits pour vous aider à prendre une décision. La boutique a récemment rouvert en 2015 après une explosion de gaz dans le sous-sol du bâtiment qui a détruit la majeure partie de la boutique et des stocks. Pas de site internet.

Où :

• 30 rue Pierre Fontaine, 75009

Mococha :

Situé dans la célèbre et animée rue du marché Mouffetard, dans le 5e arrondissement, Moocha est une chocolaterie différente. Moocha a été ouverte par Marie-Hélène Gantois avec l’idée de créer une expérience unique et engageante autour du chocolat. La boutique propose une gamme de créations de plusieurs maîtres chocolatiers français et vous pouvez sélectionner des pièces de chacun d’entre eux pour créer votre propre boîte individuelle.

La boutique et le site internet proposent des informations sur chaque chocolatier, pour vous donner un aperçu de leur travail. En plus de la sélection permanente, Gantois propose des spécialités saisonnières, notamment du chocolat chaud en hiver et de la crème glacée en été. Elle propose également des ateliers spéciaux, des dégustations et des événements tout au long de l’année. http://www.chocolatsmococha.com/

Où :

• 89 rue Mouffetard, 75005

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