La gastronomie cubaine est fortement influencée par ses colonisateurs espagnols du XVIe siècle, qui ont apporté avec eux un mélange culturel de saveurs qui a été transformé au fil des siècles.
Les traditions africaines ont également joué un rôle fondamental et dans presque tous les restaurants de La Havane, vous trouverez la traditionnelle ropa vieja, des tranches de porc rôties, ou le succulent picadillo a la habanera, du bœuf haché lentement mijoté, cuit avec des raisins secs et des olives. Ces plats sont invariablement bons partout dans la ville. Mais nous voulons que vous fassiez l’expérience du meilleur.
Voici cinq de nos restaurants préférés spécialisés dans la cuisine cubaine, avec des interprétations stylisées des classiques qui sont absolument délicieuses.
Après le dîner, un bon rhum vieux cubain et un bon habano complèteront l’expérience.
Iván y Justo
La nourriture ici est à la hauteur des éloges que les gourmets et les visiteurs ont déversé sur ce restaurant de type auberge-.comme un restaurant. Le décor est rétro avec des posters de Marilyn Monroe, de vieilles horloges en bois et même un menu à la craie sur le mur détaillant les entrées et les plats principaux du jour. Ici, ils font le rôti de porc cubain comme nulle part ailleurs en ville.
Adresse : Aguacate #9, Esq. Chacon, Havana Vieja.
Contact : +53 78639697, [email protected]
Ne manquez pas : Le lechon ou cochon rôti.
La Guarida
Deux décennies plus tard, cet endroit est devenu synonyme de bonne cuisine à Cuba. En termes de qualité globale et d’atmosphère, La Guarida est une valeur sûre. Comme le disent les clients cubains vétérans, » il y a La Guarida, puis il y a le reste « .
Ses alléchants et superbes plats » nouveaux cubains » et latinos sont toujours au rendez-vous.
Adresse : Concordia #418 entre Gervasio y Escobar, Centro Habana, La Habana.
Contact : +53 7 8669047, http://www.laguarida.com
Ne manquez pas : Les tacos de Marlin fumé au parfum de rhum, mayonnaise et câpres en entrée, le cochon de lait dans une savoureuse sauce au miel et à l’orange (à essayer avec du Champagne).
Doña Eutimia
Rien ne définit mieux Doña Eutimia que le mot tradition. Comme on peut s’y attendre dans un paladar pittoresque offrant une nourriture cubaine copieuse à des prix raisonnables, les gourmands battent le pavé vers ce haut lieu de la restauration traditionnelle cubaine. Situé à l’angle de la Plaza de la Catedralin Habana Vieja, la nourriture et le décor jouent magiquement l’un avec l’autre et vous rappelleront la cuisine maison d’une grand-mère.
Adresse : Callejón del Chorro # 60-C, Plaza de la Catedral, Habana Vieja, La Havane.
Contact : +53 7 8611332, [email protected]
Ne manquez pas : Son picadillo à la habaneraou sa theropa vieja.
San Cristobal
San Cristóbal propose une cuisine cubaine traditionnelle copieuse dans l’une des rues étroites du Centro Habana. Les portions sont substantielles et la nourriture proposée est entièrement cubaine – avec du porc, de l’agneau et du bœuf en bonne place sur le menu. Beaucoup des plats présentés ont été oubliés dans le foyer cubain commun et le restaurant a fait un excellent travail en aidant à les sauver et à les restaurer.
Adresse : San Rafael #469 e/ Lealtad y Campanario, Centro Habana
Contact : +53 78679109, +53 78601705, [email protected]
Ne manquez pas : Les rouleaux de porc fourrés de plantain avec du riz et des haricots en accompagnement, ou le chilindrón d’agneau cubain.
El Aljibe
Ouvré en 1946 en tant que restaurant familial, ce restaurant a depuis charmé les papilles cubaines et étrangères avec un seul plat – son poulet rôti à volonté, si savoureux, cuisiné avec la recette secrète de la famille Garcia. Le poulet est savoureux avec un bel éclat brun doré et le restaurant possède également l’une des meilleures collections de vins de La Havane.
Adresse : Ave. 7ma entre 24 y 26, Miramar, La Habana
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