Le lait de chèvre est facile à digérer et constitue un choix plus sain pour les asthmatiques, tandis que le fromage de chèvre est plus faible en graisses et en cholestérol. Découvrez les avantages d’inclure le lait et le fromage de chèvre dans votre alimentation.Mon fils de 10 ans a la diarrhée quand il boit du lait de vache. Il n’aime pas le goût du lait de soja. Bien qu’il soit beaucoup plus facile à digérer que le lait de vache ou de bufflonne, le lait de chèvre n’est pas populaire en Inde. De plus en plus de personnes sont aujourd’hui intolérantes au lactose et développent des affections des muqueuses, des problèmes gastriques, de l’asthme et d’autres affections respiratoires. Mais la plupart des intolérants au lactose sont capables de digérer le lait de chèvre. Cela s’explique par le fait que le lait de chèvre contient deux fois plus d’acides gras à chaîne moyenne que le lait de vache. Il est donc facile à digérer car les molécules de graisse sont plus petites et se transforment rapidement en énergie. Le lait de chèvre est anti-microbien par nature. De plus, il ne produit pas de mucus et constitue un choix plus sain pour les asthmatiques.
Le lait de chèvre est un aliment nourrissant pour les personnes allergiques au lait de vache. Il améliore le métabolisme du fer et du cuivre chez les personnes qui rencontrent des difficultés à absorber les minéraux dans leur tube digestif. Les personnes souffrant de problèmes de foie peuvent mieux digérer le lait de chèvre grâce à l’homogénéisation naturelle des petites molécules de graisse qu’il contient. Il est regrettable que très peu d’attention ait été accordée à l’utilisation du lait de chèvre comme substitut pour les personnes ne pouvant tolérer le lait de vache. Le lait de chèvre maintient une bonne santé et conserve une peau saine et jeune.
J’adore le fromage de chèvre. J’aimerais savoir si je peux en manger régulièrement car je suis en surpoids et je ne veux pas manger de produits gras. Je souffre également d’une allergie au lait. Est-il conseillé de manger du fromage de chèvre ?
Le fromage de chèvre est plus pauvre en graisses et en cholestérol et moins calorique que le fromage au lait de vache ou de bufflonne. Il apporte plus de calcium et moins de glucides que le fromage à la crème. Le fromage de chèvre, tout comme le lait de chèvre, est facile à digérer et riche en calcium, protéines, vitamine A, vitamine K, phosphore, niacine et thiamine.
Il peut être utilisé par les personnes intolérantes au lactose ou souffrant d’allergies liées au lait. Cependant, il a une saveur très distincte. Le fromage de chèvre contient 80 calories et 6 grammes de graisses par once par rapport au fromage de vache (110 calories et 10 grammes de graisses par once). Le fromage de chèvre peut être utilisé même par les personnes qui ne souffrent pas d’intolérance au lactose, car il est plus facile à digérer que les produits laitiers ordinaires. Cependant, le lait et le fromage de chèvre ne sont pas facilement disponibles en Inde.
Le Dr Anjali Mukerjee est nutritionniste et fondatrice de Health Total, un centre de conseil en nutrition
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