Le homard du Maine est l’un des aliments les plus sains que vous puissiez manger. Le homard est nutritif, c’est-à-dire si vous y allez léger sur le beurre ! Mieux encore, utilisez du beurre clarifié. Avec moins de 100 calories par portion (89 % des calories provenant des protéines), le homard du Maine est un excellent choix de repas pour tout régime, à tout moment de l’année ! Il contient moins de calories, de cholestérol et de graisses saturées que le bœuf maigre, la viande légère du poulet, le porc et même les crevettes. Veuillez jeter un coup d’œil à quelques faits nutritionnels surprenants sur le homard.

Le homard du Maine est-il sain ?

C’est une idée fausse courante que la viande de homard a peu de valeur nutritionnelle. La chair de homard du Maine est l’une des protéines les plus saines que vous puissiez consommer. Une portion de 100 grammes (3,5 onces) de homard ne contient que 72 mg de cholestérol, 98 calories et 0,1 gramme de graisses saturées. Les avantages du homard pour la santé comprennent :

Le zinc : combat les bactéries et les virus envahissants. Le zinc fabrique des protéines.

Phosphore : Un minéral abondant . 85 % du phosphore du corps se trouve dans les os.

Vitamine B 12 : Un nutriment qui maintient les cellules nerveuses et sanguines du corps en bonne santé. Aide à prévenir certains types d’anémie.

Vitamine E : Un nutriment qui agit comme un antioxydant. Protège les cellules des dommages causés par les radicaux libres.

Magnésium : Nécessaire à la production d’énergie

Omega-3 : Le homard du Maine contient également 0,1 gramme d’acides gras oméga-3 par portion.

Le homard est-il un aliment gras ?

Les oméga-3 sont des acides gras polyinsaturés souvent appelés  » bonnes graisses « , que l’on trouve principalement dans le homard du Maine et d’autres fruits de mer. La recherche a montré que les oméga-3 contribuent à protéger la bonne santé à long terme et offrent un avantage sanitaire protecteur. Selon l’American Medical Association, un apport de 5,5 grammes d’acides gras oméga-3 par mois était associé à une réduction de 50 % du risque d’arrêt cardiaque. Parmi les autres avantages des oméga-3, citons :

• Réduction de la coagulation sanguine, diminution du risque de crise cardiaque
• Anti-inflammation des articulations et soulagement contre la polyarthrite rhumatoïde
• Baisse de la pression artérielle et du taux de cholestérol
• Protection contre les maladies cardiaques grâce à une alimentation saine
• Diminution des niveaux de dépression

Le homard est-il riche en cholestérol ?

Contrairement à la plupart des croyances, les homards sont chargés de HDL, communément appelé le  » bon  » cholestérol. En fait, les crustacés comme le homard et le crabe royal ne contiennent pas plus de cholestérol – souvent moins – que la viande blanche sans peau du poulet et du bœuf maigre (environ 60 mg par portion de trois onces). Les crustacés sont l’un des types de fruits de mer qui contiennent le moins de graisses – en particulier le homard, qui contient moins d’un gramme de graisse dans trois onces.

C’est presque tout comestible !

Le homard du Maine est composé de viande maigre et riche. La quasi-totalité d’un homard est comestible, à l’exception de la carapace extérieure, d’une petite partie de la tête et d’une minuscule veine qui descend le long de la queue. Il est très nutritif et sa saveur et son arôme distincts font qu’il est apprécié dans le monde entier – et pas seulement en Nouvelle-Angleterre !

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