Juste à l’extérieur d’Austin, le Hill Country texan abrite plus de 50 vineries. Alors, comment choisir où s’arrêter ? Nous avons sélectionné quelques-uns de nos préférés pour vous aider à démarrer. Consultez le site Texas Hill Country Wineries pour obtenir une liste complète afin de tracer votre propre road trip sur la route des vins.
Courtesy of the Infinite Monkey Theorem.
Vinages à Austin
La scène vinicole d’Austin regorge d’options pour prendre un verre, ou une bouteille, directement auprès des fabricants eux-mêmes dans des vignobles urbains uniques situés aux alentours du centre-ville d’Austin. Ces vignerons prennent la route et recherchent compulsivement les meilleurs raisins dans tout le pays, ramenant le fruit de leur travail à Austin pour en faire un excellent vin.
L’Austin Winery
Connu pour son personnel amical et bien informé, cet établissement vinicole dépouille le vin de ses faux-semblants et le rend plus accessible à boire et à apprécier. Commencez par un verre de Texas High Plains Rosé avec des notes de fraises fraîches.
Prenez une réservation pour le service et les dégustations sur place.
Infinite Monkey Theorem
Supprimez l’été avec un slushy de vin dans l’une des salles de dégustation urbaines les plus cool du pays. Le décor ne peut être décrit que comme le rêve d’un Pinter. Ce joyau caché sert du vin à partir de robinets, avec des vols qui valent chaque centime.
Le taproom de Infinite Monkey Theorem est temporairement fermé, mais vous pouvez acheter leurs vins en ligne.
Meridian Hive Meadery
Ces artisans innovants mettent une touche moderne sur l’ancienne boisson du vin de miel, également connu sous le nom d’hydromel. De l’hydromel sec ressemblant à du vin à une boisson cidreuse légèrement sucrée, vous pouvez essayer une grande variété du favori séculaire. Arrêtez-vous dans la salle de dégustation et essayez les nombreuses variétés savoureuses au robinet ou trouvez-les dans les magasins locaux et sur les marchés fermiers de la ville !
La salle de dégustation est actuellement fermée, mais la livraison locale est disponible.
William Chris Vineyards. Crédit Miguel Lecuona.
Les vignobles du Hill Country du Texas près d’Austin
La route des vins du Hill Country est un chemin tourbillonnant de dégustation et de visite où plus de 50 vignobles versent fièrement tout, des pinots aux chardonnays.
Bell Springs Winery
Cet accueillant vignoble de Dripping Springs est connu pour ses vins de petite production et ses plats préparés par un chef et servis par un food truck. Dégustez des vins dans la salle de dégustation ou savourez un verre en vous asseyant sur le patio et en vous imprégnant de la vue sur la campagne.
Les réservations sont nécessaires pour toutes les dégustations de vin.
Torr Na Lochs Vineyard & Winery
Ne soyez pas surpris de voir des longhorns du Texas en train de paître en remontant la route vers ce domaine viticole situé sur un ranch d’élevage en activité. Dégustez l’Estate Syrah ou l’Orange Muscat sur le patio de dégustation qui surplombe la vaste vallée du fleuve Colorado.
Ouverte aux groupes de moins de 10 personnes.
Becker Vineyards
Cette grande cave fabrique des vins primés de style Bordeaux, Bourgogne et Rhône qui ont été servis à la Maison Blanche. Les dégustations ont lieu dans une grange en pierre allemande et comprennent un verre à vin Riedel souvenir à l’achat.
Les réservations limitées pour les groupes de six personnes ou moins sont nécessaires pour visiter le domaine viticole.
Inwood Estates Vineyards
Pionnier de la culture du tempranillo, Inwood Estates est fier de fabriquer son vin à partir de raisins du Texas. Faites une réservation pour Taste with the Winemaker et faites l’expérience d’une dégustation personnelle assise avec le propriétaire Dan Gatlin.
Les réservations pour les groupes de six personnes ou plus sont nécessaires pour visiter le vignoble (et fortement recommandées pour toute taille de groupe).
William Chris Vineyards
S’arrêter dans cette ferme centenaire et déguster des vins directement du tonneau lors d’une visite de l’installation de vinification. Ou participez à un jumelage de fromages guidé éducatif avec votre dégustation de vin.
Les réservations sont nécessaires pour toutes les expériences dans les vignobles.
Grape Creek Vineyards
Dégustez des vins dans la villa romantique de style toscan de Grape Creek, où vous pouvez faire une visite de la cave et déguster des millésimes directement à partir du tonneau. Dînez à la Stout’s Trattoria avec des vues imprenables sur le vignoble.
Les dégustations sont soumises à la disponibilité des places.
Duchman Family Winery
Situé à une demi-heure d’Austin, Duchman produit ses vins à partir de raisins provenant des hautes plaines du Texas. Dégustez des millésimes dans la jolie villa italianisante, notamment le Vermentino, acclamé par la critique.
La salle de dégustation est actuellement fermée, mais un service de bouteilles et des repas de pique-nique sur place sont disponibles.
Spicewood Vineyards
Apportez votre chiot et un pique-nique dans ce vignoble familial accueillant pour les animaux. Appelez à l’avance pour organiser une visite guidée par un vigneron du pittoresque vignoble de 32 acres et de l’établissement qui produit des vins rouges, blancs et rosés artisanaux.
Joignez le Friday Night Wine Down virtuel gratuit, qui propose une dégustation de vins et de la musique live.
Flat Creek Estate Winery
Prenez une promenade dans le vignoble, puis dégustez un vol de vins associé à un repas au Bistro, le restaurant sur place de Flat Creek. Vous pouvez même passer la nuit au Vintner’s Quarters, situé sur le domaine pittoresque de 80 acres.
Les expériences viticoles intérieures nécessitent une réservation. Les offres en plein air sont disponibles pour les walk-ins.
Fall Creek Vineyards
Prenez un verre et installez-vous confortablement près de la cheminée à bois ou prenez le soleil sur le patio extérieur de ce domaine viticole pittoresque qui existe depuis plus de 40 ans. Dégustez une variété de vins (tous fabriqués avec des raisins du Texas) dans la salle de dégustation Driftwood, associés à de petites bouchées comme le plateau de charcuterie.
Les réservations pour les dégustations sont nécessaires pour les groupes de six personnes ou plus.
Westcave Cellars Winery
Caché en bas de la route de la populaire Hamilton Pool Preserve, Westcave est connu pour son personnel compétent et ses vins primés. Dégustez un verre du Cabernet Sauvignon maison à l’extérieur sous des chênes majestueux et écoutez de la musique live le dimanche après-midi.
Les réservations sont nécessaires pour les vols privés dans la salle de dégustation. Les walk-ins sont les bienvenus pour les vols autonomes en plein air.
Pedernales Cellars
Nommé d’après la rivière Pedernales qui serpente dans le Texas Hill Country, ce domaine viticole familial de sixième génération est spécialisé dans les vins de style espagnol et rhodanien. Faites une visite de la cave de vinification souterraine et dégustez un échantillon de six vins différents dans la salle de dégustation du domaine (gardez votre verre à vin en souvenir !).
Les réservations sont obligatoires pour les dégustations.
Dai Due. Crédit Jody Horton
Où essayer les vins de Hill Country à Austin
Vous ne pouvez pas vous rendre dans les établissements vinicoles de Hill Country au Texas ? Pas de problème. Voici quelques endroits à Austin qui servent leurs vins.
Texas Reds & Whites Tasting Room est fier de sa sélection soigneusement sélectionnée de vins du Lone Star State. Essayez un verre du vin blanc doux Canto Felice de Duchman Family Winery ou du rouge Skeleton Key de William Chris Vineyards.
Le Jack Allen’s Kitchen, d’inspiration méridionale, sert des plats de la ferme aux côtés de vins texans comme le Tempranilllo de Becker et le Mourvedre de William Chris. Le Dai Due de Manor propose une vaste sélection de vins de Hill Country, notamment la Petite Syrah de Westcave Cellars Winery et le Chardonnay de Fall Creek Vineyard.
Cannon + Belle sert le rosé provençal de Becker Vineyards au verre ou à la bouteille, ainsi que du vin au robinet comprenant le Montepulciano et le Vermentino de Duchman Family Winery. L’emblématique Driskill Grill (temporairement fermé) propose les vins du Texas Hill Country de Flat Creek Estate Winery (Blanc du Bois) et de Duchman Family Winery (Vermentino).
Trouvez d’autres vignobles et établissements vinicoles du Hill Country et planifiez votre propre voyage en voiture axé sur le vin dans le Hill Country.