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La grande chose à propos du whisky est qu’il a déjà une saveur intense et une grande gamme de saveurs. Il y a un whisky pour tout le monde, que ce soit pur, on the rocks, ou avec votre whisky préféré. Certains ont pu s’interroger sur la nécessité d’un whisky aromatisé à la cannelle, mais puisque tant de distilleries se tournent désormais vers cette saveur particulière, il y a manifestement une demande.
Avant de nous intéresser de plus près au whisky à la cannelle, voici une liste des 10 meilleures marques sur le marché aujourd’hui.
Les meilleurs whiskies à la cannelle
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Tennessee Fire de Jack Daniel’s.
Jack Daniel’s a été l’un des premiers à expérimenter le whisky aromatisé avec la bouteille Tennessee Honey. Après environ trois ans, la société a introduit le Jack Daniel’s Tennessee Fire, une liqueur de cannelle mélangée au plus traditionnel Jack Daniel’s Tennessee Whiskey à 35% d’alcool par volume.
Si vous recherchez le whisky de qualité habituel de Jack Daniel’s, vous pourriez être surpris. Cela ne veut pas dire que c’est une mauvaise boisson, au contraire, mais lorsque vous ouvrez la bouteille pour la première fois, c’est la cannelle qui frappe votre nez, pas le Jack. L’odeur est douce et chaude et une fois que vous avez dépassé la cannelle, vous remarquez la vanille et le sucre. Il en va de même en bouche. Au début, vous serez frappé par la cannelle, puis par la douceur des bonbons et juste à la fin, la saveur du whisky apparaît. Il est excellent si vous recherchez des shots sucrés et un whisky à la cannelle qui ne s’attarde pas.
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Jim Beam Kentucky Fire Whiskey
Nous avons donné à Jim Beam du crédit pour le design de la bouteille. Elle est lisse, moderne et les flammes vous réchauffent avant même de la goûter. Il est fabriqué en prenant le Kentucky Straight Bourbon Whiskey et en l’infusant avec de la liqueur de cannelle. Ce whisky à la cannelle a également un taux d’alcoolémie de 35%.
Jim Beam a fait un excellent travail pour équilibrer la cannelle avec le whisky. Aucune des deux saveurs n’est surpuissante. La cannelle offre une douceur agréable au bourbon et il est agréable que vous puissiez encore profiter d’une finition lisse qui est associée aux whiskeys de Jim Beam. Vous pouvez boire le Jim Beam Kentucky Fire Whiskey comme vous le préférez, mais il est particulièrement agréable avec du cidre de pomme ou en y ajoutant un coup d’expresso.
Alors, si vous voulez rester fidèle à Jim Beam, vous pouvez aussi essayer le Jim Beam Red Stag Spiced, qui est un peu plus léger que le Fire Whiskey. Il est un peu plus sucré et préféré pour les cocktails.
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Whiskey aromatisé Jeremiah Weed Cinnamon
Diageo a sorti le whisky Jeremiah Weed Cinnamon en 2014 ainsi que deux autres whiskies aromatisés. Nous devons également remercier Diageo pour des boissons comme Smirnoff et Baileys. Le site Web de Jeremiah Weed propose une liste fantastique de cocktails, y compris quelques idées pour son whisky aromatisé à la cannelle.
Au nez, on peut détecter de la cannelle, de la vanille et une quantité décente de whisky. Avec la première gorgée, il y a une belle sensation sirupeuse qui commence avec la vanille et la cannelle, puis qui monte lentement jusqu’à la douceur chaude. Contrairement à d’autres whiskeys à la cannelle, on peut détecter une saveur de chêne vieilli, ce qui nous rappelle un peu plus un whisky traditionnel. Ce whisky à la cannelle de 35,6 % d’alcool par volume a remporté des prix et après un shot glacé, on comprend pourquoi.
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Whiskey aromatisé à la cannelle Bird Dog Hot
Bird Dog est le roi de l’approvisionnement en bourbon, de sa mise au point avec de nouvelles saveurs, puis de sa mise en bouteille avec l’infâme épagneul dans l’étiquette de campagne. Il est légèrement plus fort à 40 % d’alcool et nous supposons d’après sa couleur qu’il est assez jeune.
Pour autant, la saveur audacieuse est celle que l’on attend de Bird Dog. Elle nous a rappelé le vieux bubblegum à la cannelle, surtout la chaleur en bouche. Il y avait aussi un bon goût de fruit acidulé avec la cannelle. Comme pour la Jack Daniel’s, si vous recherchez la saveur du whisky, vous ne la trouverez peut-être pas ici, mais elle constitue un excellent ajout à vos cocktails.
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Sinfire Cinnamon Whisky
Alors que le monde se tourne vers la technologie Smart pour nous faciliter la vie, Hood River Distillers a astucieusement ajouté une étiquette thermochromique à température déclenchée qui change de couleur (elle deviendra bleue) afin que vous sachiez quand elle est à la température optimale- 32 degrés.
C’est un whisky à la cannelle assez peu compliqué. L’odeur est plutôt celle d’une cannelle grillée, certainement pas aussi épicée que certains des précédents whiskeys que nous avons dégustés. L’autre avantage est qu’il n’est pas trop sucré. Au lieu de cela, vous obtenez un bon goût de beurre et c’est assez doux pour ce type de whisky. Lorsque le goût sucré atteint le milieu du palais, ce n’est pas le goût de bonbon auquel nous nous attendions, mais plutôt des sucres bruns. Sinfire correspondait exactement à ce que nous attendions d’un whisky pur à la cannelle et il est bien descendu lorsqu’il a été servi sur glace également.
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Stillhouse Moonshine Red Hot Whiskey
Nous avons aimé le design unique des boîtes en acier inoxydable. Vous pouvez glisser la canette dans le congélateur, la laisser refroidir et l’emporter avec vous, prête à être servie fraîche. Si vous voulez collectionner les autres saveurs de Stillhouse, elles s’alignent comme des serre-livres sur une étagère. L’un d’entre eux qui nous a également intrigués est le whisky aromatisé aux copeaux de menthe. À 34,5 % d’alcool par volume, c’est un whisky de maïs 100 % clair qui est infusé avec de la cannelle naturelle.
Le rouge chaud impliquait que nous allions recevoir un coup de fouet enflammé de cette boisson, mais ce n’était pas le cas. Il y avait la chaleur de la cannelle et elle était joliment contrebalancée par une douceur de bonbon. Il n’y a pas de chaleur provenant du whisky et donc pas de brûlure, juste une chaleur agréable. Nous recommandons le cocktail American Pie avec une quantité égale de jus de pomme et beaucoup de glace.
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Whiskey Yukon Jack Wicked Hot Cinnamon
La liqueur Yukon Jack est passée entre les mains de nombreuses entreprises différentes, dont Diageo. Avant cela, elle a été importée pour la première fois aux États-Unis dans les années 1970 par Heublien, qui était à l’époque propriétaire de Kentucky Fried Chicken. Il s’agit en fait d’un whisky canadien auquel on a ajouté du miel, ce qui le rend plus doux que le bourbon. Il est ensuite mélangé à des saveurs de cannelle.
Même s’il y a la douceur supplémentaire du miel, le Yukon Jack Wicked Hot Cinnamon Whiskey a un surprenant coup de chaud au nez et au palais. Il chatouille vraiment les papilles gustatives avec ses saveurs audacieuses et sa finale douce. Ce whisky a une teneur en alcool de 35 % et fonctionne bien pur, sur de la glace ou dans des cocktails.
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Whiskey Cinerator Hot Cinnamon
Il y a quelque chose de simple mais d’élégant dans le design de cette bouteille. Il n’y a pas d’images à l’exception des flammes rouges et pas de description, juste 91,1 proof Cinerator Hot Cinnamon Flavored Whiskey. Simple mais efficace.
C’est définitivement encore un whisky avec un bon coup de pied audacieux. La cannelle chaude est la première chose à atteindre le nez et le palais, mais il a toujours la douceur que l’on espère obtenir d’un whisky américain. À 45,5 %, c’est l’un des whisky à la cannelle les plus forts que nous ayons essayés et pour cette raison, nous l’avons adoré bien frais et pur.
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Evan Williams Cinnamon Reserve
Evan Williams a été la première distillerie commerciale du Kentucky. Cependant, à l’époque où la distillerie a ouvert ses portes, elle se concentrait sur le moonshine plutôt que sur le bourbon. Aujourd’hui, Evan Williams est la propriété de Heaven Hill. Il a un taux d’alcoolémie de 35 % et offre une grande variété de saveurs.
Le bourbon du Kentucky a été bien vieilli, et l’intensité transparaît dans le goût. Il contient beaucoup de cannelle, tant au nez qu’en bouche, mais vous sentirez également des notes de poivre blanc et même de cerise. La saveur de cannelle n’est pas trop chaude, et elle est joliment suivie d’un goût d’orange piquant.
Qu’est-ce que le whisky à la cannelle ?
Le nom dit tout en réalité. Le whisky d’une marque donnée peut être infusé avec une liqueur de cannelle. Une liqueur est un spiritueux distillé (comme l’est une liqueur) qui a été sucré avec des arômes, des huiles ou des extraits. Les liqueurs peuvent avoir un faible taux d’alcoolémie de 15 % ou beaucoup plus, jusqu’à 55 %. Les liqueurs sont généralement assez sucrées, c’est pourquoi elles font d’excellents mixers.
La qualité et l’intensité d’un whisky à la cannelle dépendront de la marque du whisky et de leur processus de distillation, ainsi que de l’infusion de la liqueur de cannelle et des autres ingrédients qui pourraient être intégrés.
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L’histoire du whisky à la cannelle
Vous avez peut-être remarqué que le whisky à la cannelle ultime ne figure pas dans notre top 10. C’est parce que l’histoire du whisky à la cannelle concerne l’original et toujours populaire- Fireball Cinnamon Whiskey.
Au milieu des années 1980, Seagram a produit une gamme de schnaps aromatisés. Le schnapps à la cannelle était apparemment une tentative d’un barman canadien pour prévenir d’un Arctic Blast. En 1989, la marque a été rachetée par The Sazerac Company, les fabricants actuels.
Ce whisky canadien est mélangé avec des arômes de cannelle et des édulcorants. Il est mis en bouteille à un taux d’alcoolémie de 33 %. Pendant de nombreuses années, il n’était populaire qu’au Canada, mais il n’a pas fallu longtemps pour qu’il devienne une boisson très connue aux États-Unis. En fait, en 2104, Bloomberg l’a nommé l’une des marques d’alcool les plus réussies depuis des décennies. En 2015, les ventes estimées ont atteint 150 millions de dollars, dépassant Jägermeister en tant que liqueur la plus vendue aux États-Unis. Elle a été rappelée dans de nombreux pays européens en raison d’un niveau élevé de propylène glycol, ce qui pourrait avoir été ce qui a encouragé d’autres marques de whisky à explorer le potentiel.
Une fois que d’autres marques de whisky ont vu la popularité du whisky à la cannelle, il n’a pas fallu longtemps pour que d’autres distillateurs commencent à créer leurs propres versions de Fireball, bien qu’aucune n’ait vraiment réussi à avoir le même succès que l’original.
Le site web de Fireball Whiskey propose une gamme intéressante de recettes, dont la plupart incluent le mot feu dans le nom. Certaines sont des torsions Fireball sur des cocktails traditionnels, comme le Fireball Mule, d’autres comme le Firebagel sont complètement originales, et oui, il y a un bagel. Comme beaucoup d’autres whiskeys à la cannelle, Fireball est doux, avec un goût de bonbon à la cannelle, et il n’y a pas de saveur forte de whisky traditionnel. Il peut être bu pur ou sur des glaçons, mais le plus souvent utilisé pour des shots ou dans des cocktails.
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Comment le whisky à la cannelle est-il fabriqué ?
Aucune des marques que nous avons examinées ne fournit beaucoup d’informations sur la façon dont elles infusent leur whisky avec de la cannelle et quels autres ingrédients sont ajoutés. Nous avons décidé que la meilleure chose à faire était de voir à quel point il est facile de fabriquer notre propre whisky à la cannelle.
Ingrédients
- Une bouteille de votre bourbon préféré
- 8-10 bâtons de cannelle
- 1/3 de sucre blanc
- 1 cuillère à soupe de flocons de piment rouge
- Quelques gouttes d’huile végétale ou d’arachide
- Verse le bourbon dans un grand récipient, ajoutez les bâtons de cannelle, incorporez le sucre et laissez reposer pendant 8 jours.
- Réchauffez l’huile et ajoutez les flocons de piment, faites cuire pendant quelques minutes puis laissez refroidir. Nous avons mis cela dans un pilon et un mortier et l’avons broyé en une pâte.
- Ajouter quelques gouttes de la pâte de piment et goûter, commencer petit et ajouter plus si vous en ressentez le besoin.
- Sortez le bâton de cannelle et reversez votre whisky à la cannelle dans la bouteille d’origine.
En comparant notre whisky à la cannelle fait maison avec les marques que nous avions essayées, nous avons remarqué qu’il n’était pas trop sucré, ce qui était agréable. Nous avons aimé la chaleur du piment et avons trouvé que nous pouvions encore goûter le whisky par-dessus la cannelle, donc un succès sur toute la ligne. Vous pouvez également jouer avec la quantité de sucre, de chili, et même retirer la cannelle avant les 8 jours si vous vouliez réduire la chaleur.
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