Lorsque vous arrivez en voiture à Louvain, vos sens sont immédiatement en éveil. Vous voyez notamment la brasserie Stella Artois (qui fabrique également la Jupiler et la Leffe). Mais ce qui vous frappe le plus, c’est l’arôme incroyable de la bière en train d’être brassée. C’est une odeur de levure qui me rappelle mon enfance à Malte. Vivant à seulement quelques kilomètres de l’une des seules brasseries de Malte, nous avions une bouffée de la bière en cours de brassage chaque fois que le vent soufflait dans notre direction.

L’histoire de Stella Artois remonte à 1366. C’est cette année-là que la brasserie originale de Den Hoorn a été fondée. Cette brasserie a jeté les bases du goût et du standard de cette bière belge et le symbole de la brasserie Den Hoorn est toujours affiché sur l’étiquette de la bière.

Lors d’une visite de la brasserie Stella Artois récemment, nous avons non seulement eu un aperçu de l’usine mais aussi un regard sur son histoire.

Lorsque l’université de Louvain a été fondée en 1425, elle a non seulement apporté des connaissances à la ville, mais elle a ajouté au savoir-faire du brassage de la bière qui avait été découvert plus tôt par accident.

Sébastien Artois a décidé d’acheter la brasserie en 1717 après avoir été admis à la guilde des brasseurs de Louvain en tant que maître de brassage en 1708.

L’entreprise de l’époque avait besoin d’avoir accès aux ingrédients et c’est pour cette raison qu’un canal menant à la brasserie a été construit. On l’appelle toujours le  » canal du brasseur « 

Stella Artois a été brassée pour la première fois en 1926 et il s’agissait d’une bière  » pils  » qui était une copie de la version tchèque. La guerre a eu un impact majeur sur la brasserie parce que le canal ne pouvait plus être utilisé, donc la brasserie ne pouvait pas mettre la main sur les bons ingrédients.

Mais les affaires ont repris après la deuxième guerre mondiale et dans les 1950, la brasserie De Hoorn (qui est maintenant un bar) ne pouvait plus suivre la demande, donc la nouvelle usine a été construite.

Ce qui est intéressant, c’est le fait que l’entreprise a recommencé à utiliser le canal dans le but de réduire les émissions.

Achetez un verre à une dame. Drink Campaign

Mathieu Snoeks de Stella Artois a déclaré à Food and Wine Gazette que l’entreprise s’efforce également d’aider les gens à avoir accès à l’eau potable dans le monde entier. Ils se sont associés à Water.org dans un projet visant à aider les femmes en particulier. « Avec notre campagne Buy a Lady a Drink, nous vendons des verres à bière spécialement fabriqués dont les recettes servent à faciliter les investissements dans les systèmes qui fournissent de l’eau propre. »

À l’heure actuelle, 750 millions de personnes dans le monde n’ont pas accès à l’eau propre. Cette crise touche de manière disproportionnée les femmes qui marchent 200 millions d’heures par jour pour obtenir de l’eau potable pour leur famille. « Un verre que nous vendons permet à une famille d’avoir accès à l’eau potable pendant cinq ans grâce aux investissements dans les systèmes d’eau potable. « Il y a trois verres que nous vendons à six euros chacun et tous les revenus vont dans ce projet ». M. Snoeks a déclaré.

Il a ajouté que l’entreprise investit également beaucoup dans la conversion de la chaleur générée en énergie qui est ensuite utilisée pour refroidir. « En raison de l’hygiène, nous avons tendance à utiliser beaucoup d’eau. Mais nous investissons continuellement pour diminuer l’utilisation de l’eau. »

L’eau utilisée pour fabriquer Stella Artois provient d’environ 40 puits. L’eau est traitée pour s’assurer qu’elle a le même goût. La levure qu’ils ont utilisée est stockée à deux endroits à Louvain pour s’assurer qu’en cas de problème, ils auront toujours accès à la levure qui donne à la bière sa saveur unique.

La bière Stella Artois est une bière de qualité supérieure.