Cette recette de « grits » au fromage à faible teneur en glucides est une mise à jour céto-friendly de la nourriture réconfortante classique du sud. Un délice crémeux, gluant et fumé avec seulement 3,8 glucides nets par portion.
Vous avez déjà remarqué que la cuisine du Sud n’est pas faible en glucides ? Comme il n’y a aucune façon dans l’enfer que vous pouvez vous asseoir à une table méridionale le dimanche après l’église sans 900 grammes de glucides qui vous regardent dans l’assiette. Donc, une des choses que j’essaie de faire, c’est de reproduire mes plats préférés autant que je peux. Heureusement, la graisse est bien, car je ne sais pas trop ce que je ferais sans beurre et sans bacon. Vous?
En tout cas, j’adore les grits. Lorsqu’ils sont bien faits, et souvent ils ne le sont pas, ils sont une bonté crémeuse, salée et beurrée. J’en ai mangé dans des restaurants (je te regarde, Cracker Barrel) et j’ai envisagé de ramener chez moi cette masse insipide et gluante pour remplir les trous de clous dans mes murs. Le truc, c’est que les grits sont vraiment fades en soi et prennent la saveur de ce que vous leur ajoutez.
Ces « grits » au fromage à faible teneur en glucides sont des miam fumés, salés et crémeux dans une assiette. Les granulés de chou-fleur prennent la saveur du bacon en cuisant et un peu de fromage frais et de crème épaisse ajoutent une belle finition crémeuse. Le gouda fumé donne le meilleur de lui-même. Je les ai laissés nature ici, mais ils feront une excellente base pour des crevettes cajun, des saucisses, ou tout ce que vous voulez. En fait, j’ai une recette de brunch à venir qui les utilise comme base, alors assurez-vous de faire ces grits au fromage au moins une fois avant que je ne la publie. De cette façon, vous serez en avance sur la courbe d’apprentissage, si vous voyez ce que je veux dire.
Cette recette de « grits » au fromage à faible teneur en glucides fait assez pour une énorme portion individuelle ou deux portions modérées – je serai honnête, j’ai tout mangé moi-même en une seule fois. C’est un plat réconfortant, pur et simple. Ce n’est pas un plat à faible teneur en glucides, ce n’est pas un plat à faible teneur en glucides, c’est un plat luxueux et méridional. Et délicieux. Tellement délicieux.
Je les aime aussi avec des chiles mélangés. Je veux dire, après tout, le Texas. Et, sur cette note, le chili est incroyable à la cuillère sur un monticule de cette substance, aussi. Attention cependant – une fois que vous l’aurez essayé, vous serez accroché. C’est tellement bon.
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Low-Carb Cheese « Grits »
Ingrédients
- 6 onces de chou-fleur cru chou-fleur
- 1 tranche de bacon
- 1 cuillère à café de beurre
- 3 cuillères à soupe de de graines de chanvre
- 1/4 de tasse de crème épaisse
- 1/2 tasse d’eau
- 1 cuillère à soupe de fromage à la crème
- 1 1/2 once de Gouda râpé de fumé
- 1/4 de cuillère à café de paprika fumé.
- poudre d’ail Pincée de
- Sel et poivre au goût
Instructions
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Pulsez le chou-fleur au mixeur jusqu’à ce qu’il ressemble à de petits granulés. Mettez de côté.
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Faites revenir le bacon lentement dans la poêle jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
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Retirer le bacon de la poêle et le mettre de côté ; laisser la graisse de bacon dans la poêle.
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Ajouter le beurre à la graisse de bacon et le laisser fondre.
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Ajouter le chou-fleur moulu et les graines de chanvre.
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Sauter pendant 2 minutes en remuant constamment.
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Ajouter la crème, l’eau et le fromage à la crème.
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Suspendre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et que le chou-fleur soit tendre. Vous devrez peut-être ajouter un peu plus d’eau pour éviter que le mélange ne devienne sec.
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Ajouter le gouda fumé, le paprika fumé et la poudre d’ail.
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Ajouter le bacon émietté.
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Goûtez et ajoutez du sel et du poivre si nécessaire.
Nutrition
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