Demandez au médecin
Image : lola1960/iStock
Q. J’adore les fruits secs et je pensais que c’était bon pour la santé. Mais j’ai entendu dire que l’on prend beaucoup de poids en mangeant des fruits secs, ce qui n’est pas sain. Quelle est la vérité ?
A. La vérité, c’est que l’actrice et comédienne Mae West avait tort lorsqu’elle aurait dit « Trop d’une bonne chose… peut être merveilleux ! ». Les aliments contiennent des calories, et manger trop de calories – même d’aliments sains – entraîne une prise de poids. Mais il existe des calories saines et des calories malsaines (« vides »), et les fruits sont une source saine de calories. C’est aussi vrai pour les fruits secs que pour les fruits frais.
Il y a cependant quelques mises en garde. Comme les fruits secs sont beaucoup plus petits que les fruits frais dont ils sont issus, il est plus facile de consommer beaucoup de calories en mangeant des fruits secs. Je mange rarement trois abricots frais ou 30 raisins en l’espace de quelques heures, mais je consomme fréquemment plus de trois abricots secs et 30 raisins secs en quelques heures. Un autre sujet de préoccupation est que certains fabricants de fruits secs ajoutent des sucres aux fruits secs (qui contiennent déjà leurs propres sucres naturels). Lorsque les nouvelles étiquettes de valeur nutritive approuvées par le gouvernement commenceront à apparaître, la quantité de sucres ajoutés dans une portion sera facile à déterminer.
Les fruits secs contiennent également plus de fibres et plus d’antioxydants appelés phénols que les fruits frais, par once. Les fibres combattent les maladies cardiaques, l’obésité et certains types de cancer (bien que leur possible effet protecteur contre le cancer du côlon soit controversé). Les personnes dont le régime alimentaire est riche en phénols végétaux présentent des taux plus faibles de maladies cardiaques, de diabète, de plusieurs types de cancer et peut-être de maladies dégénératives du cerveau.
Donc, par tous les moyens, continuez à manger des fruits secs : ils sont pleins de nutriments sains. Mais évitez les sucres ajoutés, et surveillez les calories.
– Anthony Komaroff, M.D.
Editor in Chief, Harvard Health Letter
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