Peut-être avez-vous récemment reçu un diagnostic de diabète de type 2. Votre médecin vous a sévèrement conseillé d’améliorer votre régime alimentaire, sinon vous risquez de développer de graves conséquences médicales. Même si vous vous sentez bien maintenant, le diabète peut endommager tous les principaux organes, y compris les yeux et le cœur. Il peut également contribuer au développement de la maladie d’Alzheimer et de l’ostéoporose.

Pour une personne folle de glucides, l’idée de renoncer à ses aliments préférés pour améliorer son diabète est une pensée déprimante. Il est très probable que certaines personnes diabétiques pensent qu’elles doivent se contenter de manger des choux de Bruxelles et d’autres légumes crucifères peu appétissants pour être en bonne santé. Il n’est donc pas étonnant que de nombreux diabétiques poursuivent leurs habitudes alimentaires malsaines.

Mais vous n’êtes pas obligé de suivre un régime au jus de betterave et au brocoli pour améliorer radicalement votre diabète. Si vous essayez un tel régime extrême, vous finirez par échouer et par vous gaver des aliments qui ont dangereusement augmenté votre taux de sucre dans le sang au départ.

La vérité est que vous pouvez apprécier certains de vos aliments préférés même si vous essayez de contrôler votre taux de sucre dans le sang. L’astuce pour réussir à améliorer votre diabète est la satiété, ce qui est une autre façon de dire que pour obtenir la satisfaction, vous devez être satisfait. Cela semble simple, presque zen, comparable à un enseignement de type bouddhiste selon lequel pour atteindre le bonheur, il faut être heureux.

Comment pouvez-vous être heureux avec un régime diabétique ? Eh bien, si vous étiez malheureux dans votre vie, disons que vous aviez un travail horrible, que vous étiez coincé dans une relation non satisfaisante et que vous vous ennuyiez pendant votre temps libre, pour devenir heureux, ou plus heureux, vous pourriez trouver un travail plus gratifiant, quitter la relation et commencer un nouveau passe-temps ou rejoindre un club. Bien sûr, cela demande des efforts mais ce n’est pas un défi insurmontable.

La même chose s’applique à la nutrition. Si vous ne voulez pas risquer de développer des complications liées au diabète et que vous voulez améliorer considérablement votre état, vous devrez faire quelques changements, mais pas aussi radicaux que vous le pensez.

Quels changements dois-je faire ?

Vous devrez, autant que possible, éliminer les aliments non alimentaires, en particulier ceux qui sont riches en sucre. Qu’est-ce qu’un aliment non alimentaire ? Pratiquement tous les aliments que vous pouvez acheter dans un 7-11, comme les produits de boulangerie (beignets, muffins, pâtisseries, biscuits, etc.), les boissons gazeuses, les boissons au café (sucrées), les boissons énergétiques, les barres énergétiques, les barres de remplacement de repas, les barres granola, les croustilles et les bretzels. Ce sont des aliments non alimentaires car ils sont hautement transformés et dépourvus de tout nutriment. Ils ne sont pas naturels. Rappelez-vous, si un aliment n’a pas couru, nagé, volé ou ne provient pas d’une plante ou d’un arbre, ce n’est pas un vrai aliment.

Même si certains de ces aliments n’ont pas de sucre, comme les bretzels, ils sont généralement riches en glucides et sont digérés très rapidement, ce qui provoque une libération d’insuline pour escorter les sucres dans le sang et finalement dans les cellules. L’excès de sucre ne peut pas être utilisé comme énergie et est plutôt stocké sous forme de graisse.

C’est le scénario que vous voulez éviter autant que possible. L’élimination des aliments sucrés (tout ce qui n’est pas un fruit avec, disons, 5 grammes de sucre ou plus) et des aliments riches en glucides (tout ce qui n’est pas un fruit ou un légume avec environ 10 grammes de glucides ou plus) sera le changement le plus important que vous puissiez faire.

Succès égale satiété

La principale raison pour laquelle quelqu’un pourrait opter pour cette deuxième ou troisième tranche de tarte n’est pas seulement le goût. Bien sûr, la tarte aux pommes a un goût délicieux, mais le plus souvent, la surconsommation de sucreries se produit parce que quelqu’un ne s’est pas senti rassasié après avoir mangé un repas, ou peut-être qu’il a carrément sauté un repas, ce qui provoque des envies pour à peu près tout ce qui est chargé de méga calories et de sucre.

La satiété, ou le sentiment d’être satisfait, ne se produit que lorsque le bon ratio de macronutriments – glucides, protéines et graisses naturelles – est consommé en une seule fois. Considérez cette hypothétique assiette de dîner : les trois quarts de l’assiette sont remplis de spaghettis et le reste d’un blanc de poulet. Ce n’est pas le dîner le plus malsain qui soit, n’est-ce pas ?

Après tout, le blanc de poulet n’est-il pas un exemple de protéine maigre et saine ? Alors que la poitrine de poulet n’augmentera pas le taux de sucre dans le sang et constitue une bonne source de protéines, la grosse portion de pâtes provoquera presque certainement des ballonnements et, en fin de compte, une chute d’énergie, suivie d’une envie intense de quelque chose de sucré pour fournir un remontant, aussi temporaire soit-il.

Un meilleur dîner pour le diabète serait une généreuse portion de légumes (il doit y avoir au moins un ou deux légumes que vous ne rechignez pas à manger, surtout s’ils sont sautés avec un peu de beurre, d’huile d’olive, d’ail et d’éventuelles épices), une protéine maigre comme du poulet ou du poisson ou de la viande nourrie à l’herbe, ainsi qu’un substitut aux pâtes et aux autres aliments riches en glucides comme le riz.

Quel est le substitut de pâtes idéal pour le diabète ?

Les nouilles shirataki, telles que celles vendues par Miracle Noodle ont l’apparence, la sensation et le goût des pâtes ordinaires riches en glucides, mais les produits Miracle Noodle ne contiennent aucune calorie ni aucun glucide. Parce qu’ils contiennent des fibres, la très faible quantité de glucides qu’ils contiennent (quelques grammes seulement) est contrebalancée par les fibres pour un total de zéro glucide net.

Ces nouilles, qui sont utilisées dans les régimes alimentaires japonais depuis plus de 2000 ans, sont dérivées de la racine de la plante d’igname konjac. Comme elles contiennent des fibres, elles se dilatent légèrement dans votre estomac, ce qui vous donne une sensation de plénitude, ou de satiété.

Vous pouvez littéralement manger autant de bols de Miracle Noodle que vous voulez et vous pouvez encore perdre du poids, à condition de ne pas ajouter des sauces contenant beaucoup de sucre comme certaines sauces teriyaki ou barbecue. Vous devez également consommer les trois macronutriments susmentionnés à chaque repas (et à chaque collation si vous en avez besoin). Des légumes sautés au goût exquis devraient être votre principale source de glucides. Ajoutez une protéine maigre et un peu de graisse naturelle comme de l’huile d’olive, de l’avocat, des noix concassées ou une portion de beurre pour rester satisfait.

Avec Miracle Noodle, vous allez littéralement réduire votre apport calorique chaque semaine de plusieurs centaines, en remplaçant les nouilles et le riz ordinaires par des nouilles shirataki de Miracle Noodle et Miracle Rice.

Je ne pense pas pouvoir renoncer à la pâtisserie. Que puis-je utiliser à la place du sucre et de la farine ordinaires ?
Même si une personne diabétique améliorait considérablement son alimentation en prenant trois repas par jour, chaque repas étant composé de glucides à faible teneur en sucre comme des légumes ou des fruits, d’une protéine maigre et d’une graisse naturelle ; qu’elle prenait chaque repas à peu près à la même heure chaque jour sans s’absenter plus de cinq heures entre deux repas, il y aura un moment où une envie irrésistible de grignoter se manifestera.

En particulier pour ceux qui aiment faire de la pâtisserie, ou simplement manger des produits de boulangerie, que doit faire un diabétique si l’envie est irrésistible ?

Pour ceux qui aiment la pâtisserie, on peut satisfaire sa dent sucrée même en suivant un régime diabétique en remplaçant l’amidon de maïs, le sirop de maïs à haute teneur en fructose, ou tout autre alias du sucre, par de la farine de konjac. Également appelée « farine de glucomannane », la farine de konjac, comme les nouilles Miracle Noodle, est sans calorie nette et sans sucre. La farine de glucomannane est dérivée presque entièrement de fibres et peut être utilisée comme agent épaississant.

Si vous regardez l’étiquette nutritionnelle sur la page de la farine de konjac de Miracle Noodle, vous remarquerez qu’elle contient 20 calories. C’est beaucoup moins que les autres amidons, mais comment peut-on dire qu’un produit est sans calories s’il en contient 20 ? La farine contient 5 grammes de fibres et 5 grammes de glucides. Il y a quatre calories dans un gramme de glucides (5×4=20). Mais les grammes de fibres annulent les grammes de glucides, ce qui donne zéro glucide net.

Plus votre alimentation contient de fibres, plus vous vous sentirez satisfait et moins vous aurez envie d’aliments qui augmenteront votre taux de sucre dans le sang. Pour plus d’idées sur la façon de satisfaire votre dent sucrée, lisez ce blogue de Miracle Noodle.