Sauter à la recette
Ces muffins de gâteau au café à la cannelle garnis d’une garniture streusel croustillante sont faits avec du yogourt grec pour une gâterie maison plus saine !
Des muffins de gâteau au café à la cannelle sains faits avec du yogourt grec ? Est-ce la VIE RÉELLE ?!
Oui, mes amis, c’est la vie réelle. Et c’est une vie si douce 🙂
Muffins au gâteau au café avec du yaourt grec
Au lieu d’utiliser de l’huile ou du beurre dans la pâte à muffins, j’ai utilisé du yaourt grec nature pour diminuer les graisses et augmenter les protéines. Mais ne vous inquiétez pas – je ne me suis pas débarrassé complètement des bonnes choses. Chaque muffin est garni d’une bonne quantité de streusel beurré, croustillant et friable qui est, à mon humble avis, la meilleure partie du gâteau au café à la cannelle ! J’adore manger les petites miettes croustillantes qui tombent inévitablement dans mon assiette. Soooo good.
Samedi matin + un muffin au gâteau au café à la cannelle + une tasse de café = détente totale.
Y a-t-il vraiment du café dans le gâteau au café ?
Certains d’entre vous pensent peut-être qu’il y a vraiment du café dans ce muffin, mais malgré le nom, il n’y en a pas. Alors pourquoi l’appelle-t-on gâteau au café ? Parce qu’il est destiné à être mangé avec une tasse de café chaude !
Avec cela en tête, j’ai ajouté beaucoup de cannelle à la fois au muffin et au streusel parce que le café et la cannelle sont une combinaison mexicaine classique dont je ne peux tout simplement pas me passer. Et puis j’ai fait une dernière chose qui va à l’encontre de l’objectif de ces muffins « sains », mais bon. J’ai garni les muffins d’un petit filet de La Lechera, le lait concentré sucré préféré de ma famille. Je n’ai pas pu m’en empêcher.
Pretty about every ingredient in this recipe is something I always have in the fridge and pantry, making this a perfect go-to treat when you need that little something something.
La seule chose que tout le monde n’a peut-être pas dans son garde-manger et que je recommande vivement sont ces doublures en papier parchemin de PaperChef. Ils sont facilement l’un de mes produits préférés de tous les temps à utiliser pour préparer n’importe quoi dans un moule à muffins (muffins aux œufs, muffins au pain de maïs, même les cupcakes). Ils m’obsèdent complètement. Il n’est pas nécessaire de graisser l’intérieur d’un moule à muffins lorsque vous utilisez ces produits, et ils facilitent grandement le nettoyage. J’ai pu les trouver chez Target et Whole Foods, mais si vous préférez les achats en ligne, vous pouvez les commander ici sur Amazon.
Il ne reste plus qu’à creuser!
Merci les gars, tellement de vous lire. J’espère que vous passez une excellente journée !
Recipe
Muffins au gâteau au café à la cannelle
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Ingrédients
Pour les muffins
- ▢ 1 1/2 tasse de farine tout usage
- ▢ 1/2 tasse de cassonade légère
- ▢ 2 cuillères à café de levure chimique
- ▢ 2 cuillères à café de cannelle moulue
- ▢ 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
- ▢ 1/4 cuillère à café de sel
- ▢ 3/4 de tasse de lait (j’ai utilisé du lait écrémé)
- ▢ 1/3 tasse de yogourt grec nature
- ▢ 2 gros œufs
- ▢ 1/3 de tasse de sucre granulé
- . ▢ 1/3 tasse de cassonade légère
- ▢ 1 cuillère à thé de cannelle moulue
- ▢ 1/4 de cuillère à thé de sel
- ▢ 1/2 tasse de beurre non salé, fondu (ou 1 bâton de beurre, fondu)
- ▢ 1 tasse de farine tout usage
- ▢ facultatif : lait condensé sucré pour la garniture
Pour la garniture streusel
Instructions
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Préchauffer le four à 375 degrés F. Tapisser un moule à muffins standard de 12 tasses avec des doublures en papier parchemin (mon préféré personnel) ou l’enduire d’un spray antiadhésif. Ensuite, tapissez une plaque à pâtisserie de papier parchemin ou de papier aluminium et mettez-la de côté.
Pour la garniture streusel
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Dans un bol moyen, ajoutez le sucre granulé, la cassonade légère, la cannelle moulue et le sel. Mélanger le tout à l’aide d’un fouet.
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Ajouter le beurre fondu et fouetter jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé. Ajoutez la farine et mélangez le tout jusqu’à ce que le mélange soit humide.
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Transférer la garniture streusel sur la plaque à pâtisserie préparée et l’étaler (cela l’aidera à sécher un peu pendant que vous préparez le mélange de muffins, ce qui donnera une garniture plus friable). La garniture doit comporter des morceaux de mélange gros et petits. C’est exactement ce que nous voulons : un streusel friable et irrégulier. Mettez de côté jusqu’à ce que vous soyez prêt à utiliser.
Pour les muffins
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Dans un grand bol, ajoutez la farine, la cassonade légère, la poudre à pâte, la cannelle moulue, le bicarbonate de soude et le sel. Fouetter jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
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Dans un bol moyen, ajouter le lait, le yaourt grec et les œufs. Fouettez jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés. Ajoutez les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse.
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Versez la pâte uniformément dans les moules à muffins et garnissez les muffins de la garniture streusel. Vous aurez peut-être l’impression d’avoir des restes de streusel, mais pressez le mélange dans la pâte et essayez de tout utiliser.
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Faites cuire les muffins pendant 15 à 18 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Retirez les muffins du four et laissez-les refroidir pendant 5 minutes avant de les servir.
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Servez-les tels quels ou garnissez-les d’un filet de lait concentré sucré.
Information nutritionnelle
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