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Vous cherchez une nouvelle recette de nouilles facile à réaliser, qui peut être prête en 30 minutes, et qui est pleine de nutrition ? Cette recette de nouilles au bœuf et aux épinards est l’une de nos nouvelles favorites en famille. Quand les enfants l’aiment aussi, nous savons que c’est un gagnant !
Lève la main si tu aimes les nouilles ! C’EST mon plat réconfortant. C’est pourquoi au cours des deux derniers mois, avec tout ce qui se passe dans le monde, nous avons fait ces nouilles au bœuf et aux épinards plusieurs fois.
Ingrédients nécessaires :
J’adore cette recette car elle ne nécessite pas d’ingrédients farfelus.
Pâtes – J’ai fait cette recette avec des spaghettis de blé entier et des linguines et je préfère les linguines. Vous pourriez aussi la faire avec des linguines ordinaires ou même des nouilles de riz.
Bœuf – Notre bœuf préféré à utiliser est nourri à l’herbe car la saveur est vraiment différente. Mais je sais que cela a un coût. Nous avons fait cela avec juste un bœuf haché ordinaire aussi, ce qui est toujours délicieux. Mais vous devez vous assurer d’utiliser une viande maigre à 80 ou 85 %. 90% est trop maigre.
Epinards – Les bébés épinards sont les meilleurs et les frais sont les meilleurs pour cette recette. Je n’ai pas fait cette recette avec des surgelés, mais je suis sûr que vous pouvez les utiliser tant que vous vous assurez de les décongeler et d’en retirer le plus de liquide possible.
Soja ordinaire ou allégé – J’ai fait la recette avec les deux et je dois dire que mon cœur amateur de sel l’adore avec la sauce soja ordinaire. La sauce soja lite n’apporte tout simplement pas le même type de saveur, on dirait qu’il lui manque quelque chose.
Sauce hoisin – Saviez-vous que vous pouviez faire votre propre, sauce hoisin maison ?
Pâte de chili à l’ail – C’est facultatif. Elle ajoutera plus d’ail, d’épices et de sel au plat. Toutes choses pour lesquelles je suis comme hum, oui s’il vous plaît !
Comment faire :
- Chauffer une casserole d’eau et faire cuire les pâtes.
- Sauter les oignons et l’ail. Feu plus élevé (mais attention à ne pas brûler l’ail !), car vous voulez plus un croustillant des oignons qu’une caramélisation.
3. Ajoutez les épinards aux oignons et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient flétris.
4. Égouttez les nouilles cuites et ajoutez-les à la poêle.
5. Ajoutez le mélange de sauce, mélangez bien et dégustez !
Conseils :
- Ayez une paire de pinces à portée de main ! Vous voulez absolument des pinces pour pouvoir retourner les épinards pendant qu’ils cuisent mais aussi pour retourner les nouilles.
- Imprimez toute la sauce ! Assurez-vous que vous enrobez tout avec la sauce, c’est la bonne chose !
- Ajustez selon vos goûts. Amateur de Sriracha ? Yup, moi aussi. Ajoutez-en aux nouilles à la fin ! Ou même ajoutez un peu plus de pâte de chili à l’ail dans le plat si vous aimez la chaleur. C’est totalement personnalisable.
Foire aux questions sur la recette
Je préfère les bébés épinards aux épinards ordinaires, mais cela a vraiment de l’importance. Vous pourriez en ajouter beaucoup moins que ce que nous ajoutons, mais par la façon dont les épinards cuisent, avec moins, on a l’impression qu’il n’y a rien. De plus, plus il y a d’épinards, mieux c’est, n’est-ce pas ?
Oui. Nous n’avons pas fait ce plat avec autre chose que du bœuf haché maigre à 80 % ou 85 %. Mais vous devez vous assurer d’égoutter la graisse, sinon les nouilles seront trop grasses.
Je préfère la sauce soja ordinaire, mais j’ai aussi une tolérance élevée au sel (j’adore) et cela peut donc avoir un goût un peu salé pour certains, mais ceux qui ont une tolérance au sel plus faible, utilisent la sauce soja Lite.
J’utilise environ seulement 10 oz, soit environ 3/4 d’une boîte régulière de 16 oz. J’aime en utiliser moins, surtout si je la sers à mes enfants, car je veux un ratio épinards/bœuf plus élevé.
Substitutions :
Pasta : Ma préférée avec ceci est la linguine, mais c’est aussi bon pour les spaghettis et les spaghettis minces.
Protéines : Nous aimons cela avec du bœuf haché, mais la dinde hachée serait délicieuse aussi ! Le poulet serait formidable aussi, mais il augmente le temps de cuisson.
Ajouter d’autres légumes : Oui ! Vous pouvez ! Du chou frisé ? Bien sûr ! Cela prendra juste un peu plus de temps que les épinards. Ajouter des poivrons ou des champignons ? Oui ! Ajoutez-les avec les oignons !
N’avez-vous pas envie de mordre dans cette bouchée ? C’est salé, un peu sucré par l’hoisin, avec un petit coup de pied du chili à l’ail – et dépendant de la quantité de Sriracha que vous ajoutez sur le dessus !
Nous avons ADORÉ cela. Et nos filles aussi (qui ont 2 et 4 ans), donc si elles ont approuvé, c’est généralement notre signe que c’est un gagnant !
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N’oubliez pas , si vous faites cette recette (ou toute autre), n’oubliez pas de me dire si sur Pinterest, Facebook, Instagram ou Twitter ! Ou laissez un commentaire ci-dessous – j’adore avoir de vos nouvelles !
Nouilles au bœuf et aux épinards
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Équipement
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Ingrédients
- ▢ 10 oz de nouilles , linguine ou spaghetti
- ▢ 1 lb de bœuf haché maigre à 80 % ou 85 %
- ▢ 8 tasses de bébés épinards emballés
- ▢ 1 gros oignon blanc oignon émincé
- ▢ 4 gousses d’ail frais
- ▢ 3 cuillères à soupe de sauce soja
- ▢ 2 cuillères à café d’huile de sésame
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▢ 1 cuillère à soupe d’hoisin ou de sucre brun
Instructions
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Chauffez une grande casserole d’eau salée à feu vif et portez-la à ébullition.
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Chauffez l’huile d’olive dans une poêle en fonte ou une sauteuse de 12 pouces à feu moyen-élevé.
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Remplir une grande casserole d’eau et chauffer à feu vif pour porter à ébullition les pâtes.
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Ajouter le bœuf et le faire sauter en le brisant avec une cuillère en bois, 6 à 8 minutes.
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Pendant la cuisson du bœuf, dans un petit bol, mélanger la sauce soja, l’huile de sésame, le hoisen, et la pâte de piment à l’ail
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Une fois que l’eau a atteint son point d’ébullition, ajoutez les linguines et faites-les cuire al dente pendant environ 7 minutes. Égoutter et mettre de côté.
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Une fois que le bœuf est cuit, égoutter la majeure partie de la graisse du bœuf haché, puis ajouter les oignons et l’ail. Surveillez et remuez souvent pendant que les oignons et l’ail croustillent. Baissez le feu si les oignons commencent à brûler, mais gardez au moins à température moyenne. Faites cuire pendant environ 5 minutes.
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Baissez le feu à moyen et ajoutez la moitié des épinards dans la poêle et retournez-les avec des pinces pour les faire cuire. Laissez les épinards se flétrir, puis ajoutez le reste des épinards et continuez à les tourner avec des pinces dans la poêle pendant qu’ils cuisent, les deux lots environ 5 minutes.
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Lorsque les épinards sont flétris, baisser le feu à moyennement bas. Ajouter les pâtes cuites dans la sauteuse et bien remuer. Verser le mélange de soja et avec des pinces, enrober les pâtes, les épinards et le bœuf de sauce.
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Servir chaud et garnir de Sriracha à volonté!
Notes
Nutrition
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