Vous allez soit les adorer, soit les détester…
C’est le problème avec les œufs marinés, surtout ceux qui sont épicés comme ces joyaux de style cajun. Piquant, légèrement sucré et ardent – avec une bonne dose de sucre brun, d’assaisonnement cajun et de poudre de poivre de Cayenne. Ce sont des œufs avec une attitude, ils sont audacieux et mordants. Comme nous l’avons dit – vous allez soit les adorer, soit les détester (bien que nous parions sur le premier en tant que fan de nourriture épicée).
Et ce n’est que la partie émergée de l’iceberg quand il s’agit d’options de saveurs avec cette recette d’œufs marinés cajun. N’hésitez pas à faire des expériences. Essayez des ingrédients supplémentaires dans le bocal pendant le processus de marinage. Par exemple, ajoutez des gousses d’ail entières, des piments entiers ou des saucisses grillées. Cela apporte un petit quelque chose de plus à la saveur de cette expérience déjà très excitante.
Si vous aimez les aliments épicés hors des sentiers battus comme les œufs marinés cajuns, ne manquez pas certaines de nos autres recettes uniques. Prenez, par exemple, l’eau de piment hawaïenne. C’est la plus simple des sauces piquantes, mais elle est si polyvalente que vous voudrez en mettre sur tout. Ou encore, essayez les bonbons cow-boys – autrement appelés jalapeños confits. Ils sont parfaits sur les salades, ou hachés dans les sauces barbecue. Ils font aussi un ingrédient méchamment épicé pour les margaritas.
œufs marinés à la cajun
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Ingrédients américains. CustomaryMetric 1x2x3x
- 12 œufs
- 2 feuilles de laurier
- 1 tasse de vinaigre de cidre de pomme
- 1 tasse de vinaigre blanc
- 1 tasse d’eau
- 1/3 de tasse de cassonade
- 2 cuillères à soupe d’assaisonnement Cajun seasoning
- 1 cuillère à café de poudre de poivre de Cayenne
- 1/4 de cuillère à café de poudre d’ail
- Piment rouge écrasé facultatif, au goût ou pour une couleur supplémentaire dans la saumure
Instructions
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Faites cuire à gros bouillons les œufs, puis mettez-les de côté pour qu’ils refroidissent. Épluchez-les et rincez-les une fois refroidis.
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Dans une casserole à sauce à feu vif, mélangez les deux vinaigres, l’eau, la cassonade, les feuilles de laurier, l’assaisonnement cajun, la poudre de poivre de Cayenne et le poivre rouge écrasé. Portez le mélange à ébullition.
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Retirez la saumure du feu et laissez-la refroidir pendant 5 minutes.
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Placez les œufs dans de grands bocaux à conserves scellables, appuyez pour qu’ils entrent tous.
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Versez la saumure sur les œufs jusqu’à ce qu’ils soient complètement submergés.
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Scellez le bocal et placez-le au réfrigérateur. Laissez les œufs mariner pendant 24 heures, puis servez.