Le citron. Beurre. Ail. Et des pâtes.
Mon, oh mon, ce plat était bon.
Je surfais sur les interwebs remplis de recettes à la recherche d’un plat d’accompagnement à base de pâtes quand je suis tombée sur celui-ci de MagnoliaDays.com. Je pense que l’image que Renée a postée de ses jolies pâtes en forme de fleur est ce qui a attiré mon attention. Puis… un par un… chaque ingrédient semblait si délicieux que j’aurais pu me mettre à baver. {Sérieusement, je suis enceinte de neuf mois. J’ai donc le droit, non ?} Bien que je doive dire que je n’ai jamais été un fan de la cuisine avec des noix. Je ne les aime même pas dans la crème glacée parce que ça énerve mes « papilles ». Mais nous avons décidé d’essayer la recette avec les pignons de pin et mon Dieu, je suis TELLEMENT HEUREUSE que nous l’ayons fait. La saveur grillée et le croquant ajouté ont donné au plat le « oomph » supplémentaire dont il n’avait pas vraiment besoin ! J’ai adoré, adoré, adoré ce plat et je prévois de le refaire de nombreuses fois ! Les pignons de pin sont très chers. Je recommande vivement de les acheter dans les épiceries locales qui vendent des aliments en vrac (Sprouts et Whole Foods). De cette façon, vous ne payez que pour ce dont vous avez besoin dans l’immédiat.}
Pâtes avec sauce au beurre citronné et à l’ail
Rendement : 4 à 6 portions
Recette étroitement adaptée de Renée à MagnoliaDays.com.
Ingrédients
- 1 livre de gemelli {ou les pâtes que vous préférez}
- 1/4 de tasse de beurre non salé
- 3 à 4 gousses d’ail {émincées}
- 1 cuillère à café de feuilles de thym frais hachées
- 3. cuillères à soupe d’huile d’olive
- 3 cuillères à soupe de jus de citron frais
- le zeste râpé d’un citron
- 1 cuillère à café de sel
- 3 onces de feuilles d’épinards {environ 3 tasses}
- 1/4 de tasse de pignons grillés {ou autant que vous pouvez vous le permettre, ha !}
- Parmesan râpé pour garnir
Instructions
- Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition.
- Cuire les pâtes selon les instructions de leur emballage. Les égoutter une fois terminées et les mettre de côté.
- Dans la même grande casserole, à feu moyen, faire fondre le beurre et le faire cuire pendant 1 à 2 minutes. {Si vous voulez du beurre bruni, faites-le cuire jusqu’à ce qu’il ait une couleur brun clair.}
- Ajouter l’ail et le thym et remuer. Faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ 1 minute, faites juste attention à ne pas trop faire brunir le beurre ou l’ail.
- Retirez la casserole du feu et ajoutez l’huile d’olive, le jus de citron, le zeste de citron et le sel. Remuer le tout pour combiner.
- Ajouter les pâtes, les épinards et les pignons de pin et mélanger le tout pour l’enrober de sauce. Continuez à mélanger pour que les épinards se fanent.
- Décorez les pâtes avec du parmesan râpé et servez tout de suite pendant que c’est chaud !
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