Le Panda Express Shanghai Angus Steak est la version plus saine et faite maison du célèbre plat de résistance de la chaîne préparé au wok. Dégustez le plus juteux des steaks d’aloyau Angus et des légumes sautés dans la plus étonnante des sauces asiatiques ! Facile et meilleur qu’un plat à emporter !

N’aimez-vous pas quand vous essayez de recréer un plat de restaurant, et que vous y arrivez ? C’est comme si vous aviez touché le jackpot ! Voyez par vous-même et essayez mes recettes d’imitation du poulet truffé au miel de Cheesecake Factory et de la soupe au poulet et au riz sauvage de Panera Bread. Prenez de la crème glacée au caramel copiée de Haagen Daz pour le dessert!

Recette copiée du steak Shanghai de Panda Express

Le steak Angus Shanghai de Panda Express est l’une de mes commandes préférées dès que j’ai envie de manger chinois. Je peux pratiquement finir une portion entière à moi seule ! Naturellement, je n’ai eu qu’à faire ma propre version.

Il m’a fallu pas mal de temps pour perfectionner cette recette, mais je vous jure, cette version from-scratch a un goût plus délicieux que le fast-food. Sérieusement, c’est l’un des sautés de bœuf les plus savoureux que j’ai jamais mangés !

Le secret pour bien faire les choses est d’utiliser des ingrédients authentiques. Par exemple, faites de votre mieux pour trouver une bouteille de kecap manis dans votre marché asiatique local ou dans l’allée asiatique de l’épicerie. Il s’agit d’une sauce soja sucrée d’origine indonésienne qui fait vraiment le plat.

Ne vous inquiétez pas de gaspiller le reste de la bouteille car je vous garantis que vous ferez ce plat encore et encore. Astuce : préparez un surplus de sauce pour arroser votre riz !

Qu’est-ce que le steak Angus Shanghai Panda Express ?

C’est un sauté de bœuf d’inspiration chinoise qui est un incontournable du menu du Panda Express. Le plat est composé de lamelles de steak d’aloyau Angus, de morceaux d’oignons blancs, d’asperges (haricots verts dans certaines régions) et de champignons blancs charnus.

La sauce comporte des ingrédients asiatiques assez basiques comme la sauce soja, le vin de riz et le kecap manis (pour une légère douceur). Le tout est frit au wok à très haute température jusqu’à ce que la viande et les légumes soient parfaitement tendres et enrobés de la délectable sauce.

Comment préparer le steak Angus Shanghai de Panda Express ?

Ce plat prend moins de 30 minutes à préparer, alors assurez-vous que tous vos ingrédients sont prêts à partir avant d’allumer la cuisinière. Suivez les étapes suivantes :

1. Saisir la viande : faites mariner les lamelles de bœuf dans la sauce soja et la fécule de maïs pendant au moins une heure. Puis faites-le dorer dans la poêle et transférez-le dans l’assiette.
2. Sautés : attendez que l’huile fume légèrement, puis faites sauter vos aromates pendant une minute ou deux. Faites ensuite sauter les légumes. Après quelques minutes, versez la sauce ainsi que les lanières de steak brunies. Faites sauter jusqu’à ce que les légumes soient cuits à votre goût et que tout soit légèrement enrobé de sauce.
3. Servir : Dégustez comme garniture de bol de riz, avec des légumes ou sur des nouilles.

Variations et substitutions de recettes :

• Ajouter plus de légumes : rendez-le plus sain avec des légumes supplémentaires comme des carottes, des haricots verts, du brocoli, des pois mange-tout, du chou-fleur, des poivrons et une poignée d’épinards ou de chou frisé. J’aime aussi cette recette avec des courgettes, des courges jaunes ou du maïs miniature.
• Utiliser d’autres viandes : cette recette fonctionnera aussi pour des lanières de porc ou des cuisses et poitrines de poulet. Une autre option est d’utiliser des fruits de mer, le combo sauce et légumes est génial avec quelques crevettes. Vous pouvez cuire du saumon ou même des pétoncles, et après cela, servir avec la délicieuse sauce et les légumes.
• La rendre épicée : pour une version piquante, ajoutez des piments rouges en dés et épépinés à la fin. Vous pouvez également ajouter une cuillère à soupe ou deux de sauce chili sucrée.
• Faites-le végétarien : utilisez des substituts de viande végétaliens, ou triplez le nombre de champignons pour une saveur plus charnue sans le bœuf. Faites-le avec du tofu, la sauce est définitivement délicieuse sur des morceaux de tofu croustillants. Pour faire les croustillants et le tofu le plus facile, consultez ma recette de référence. Les résultats sont étonnants, et vous pouvez utiliser ce substitut dans de nombreuses recettes de viande.

Que servir avec le steak Angus Shanghai Panda Express ?

Pour une expérience ultime de plats chinois à emporter, associez-le à mon riz frit au poulet et à du bok choy rôti ou à du brocoli à la vapeur. Également paradisiaque avec du riz blanc chaud ou du riz au chou-fleur pour ceux qui surveillent leurs glucides.

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Comment conserver les restes ?

S’assurer que les restes sont complètement refroidis avant de les conserver. Si vous les conservez au réfrigérateur, transférez-les dans un récipient hermétique.

Consommez-les dans les 5 jours. Il se conservera jusqu’à trois mois congelé. Pour le réchauffer, décongelez-le et passez-le au micro-ondes pendant quelques minutes à puissance maximale jusqu’à ce qu’il soit chaud.

Conseils pour la recette :

• Combinez des parts égales de cassonade/mélasse et de sauce soja comme sous kecap manis rapide.
• Ayez la meilleure qualité de steak d’aloyau que vous pouvez trouver afin qu’il roussisse bien sans devenir dur dans le sauté.
• Coupez vos ingrédients en tailles à peu près similaires pour qu’ils cuisent uniformément et en même temps.

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