Le concombre est l’un de mes légumes préférés de tous les temps. Il est idéal pour grignoter, faire des salades, des soupes, des sandwichs, et même de l’eau infusée ! Il est croquant, sain et polyvalent ; un aliment de base indispensable dans votre garde-manger en tout temps.

Le saviez-vous ? Les concombres sont en fait composés à 90% d’eau. Mais ils regorgent de bienfaits nutritionnels.

Les concombres sont abondants durant les mois d’été de mai à août. Mais que faire si vous voulez en profiter toute l’année ?

Heureusement, il existe de nombreuses façons de conserver les concombres frais. Les congeler est une façon de les faire durer tout l’hiver. Voici quelques-unes des nombreuses façons de congeler vos concombres et d’augmenter considérablement leur durée de conservation.

Comment congeler les concombres

Parce qu’ils ont une teneur en eau si élevée, certaines personnes hésitent à les congeler. Mais, pensez-y de cette façon : les concombres congelés sont bien meilleurs que pas de concombres du tout. C’est pourquoi le concept de congélation a vu le jour !

Les concombres congelés sont loin d’être aussi bons que les concombres frais. La texture devient spongieuse et le goût devient plus doux que la normale. Mais il existe des moyens de conserver leur merveilleux croquant.

La meilleure chance pour les concombres de survivre au congélateur est de les mariner. Lorsqu’ils sont conservés dans du vinaigre ou de la saumure, les concombres conservent leur croquant ! Utilisez votre recette de marinade préférée, placez les concombres dans des sacs ou des bocaux allant au congélateur, et mettez-les au congélateur.

4 différentes méthodes de congélation

1. Coupez les concombres non pelés en fines tranches. Placez-les dans un grand bol avec quelques oignons émincés. Assaisonnez les légumes avec du sel et faites-les tremper dans de l’eau froide. Laissez reposer pendant deux heures et égouttez le liquide.

Dans une casserole, ajoutez le vinaigre et le sucre et portez à ébullition. Laissez mijoter jusqu’à ce que le sucre soit dissous, puis laissez refroidir à température ambiante.

Versez le mélange sur les concombres et les oignons et mélangez.

Transférez dans un récipient en plastique, en laissant ¼ de pouce d’espace au sommet, et congelez. Transférez les cornichons congelés au réfrigérateur au moins quatre heures avant de les servir.

2. Placez les concombres tranchés finement dans un bol allant au congélateur. Combiner l’eau, le sucre, le sel et le vinaigre dans une casserole et porter à ébullition.

Versez le mélange sur les concombres une fois qu’il refroidit à température ambiante. Assurez-vous de laisser ¼ de pouce d’espace sur le dessus pour l’expansion. Couvrez le bol et congelez.

3. Combinez les tranches de concombre, l’oignon, le sel et le poivre dans un bol. Laissez reposer pendant 2 heures et égouttez l’excès de liquide.

Dans un bol séparé, mélangez le sucre, le vinaigre, les graines de céleri et les graines de moutarde. Versez le mélange sur les concombres et réfrigérez pendant 2 jours. Placez les cornichons dans des récipients allant au congélateur et congelez.

4. Au lieu de faire des cornichons, vous pouvez aussi réduire le concombre en purée. Pulsez les concombres épluchés dans un mélangeur. Ensuite, versez cette bonté verte dans des bacs à glaçons – choisissez différentes formes de glaçons pour plus de variété. Mettez les plateaux au congélateur pendant quelques heures, puis transférez la purée congelée dans un récipient hermétique et congelez.

Comment congeler des tranches de concombre

Voici comment préparer des concombres frais pour la congélation :

Rincez-les bien, puis coupez-les en fines tranches. Disposez-les en une seule couche sur une plaque à biscuits. Mettez-les au congélateur pendant environ 30 minutes à une heure. Transférez les concombres dans un sac de congélation et congelez.

Au lieu de les couper en rondelles, vous pouvez aussi les couper en piques. Disposez-les en une seule couche dans un récipient ou un sac en plastique et congelez.

Comment décongeler les concombres congelés

Sortez les concombres du congélateur et laissez-les se réchauffer à température ambiante. Une fois qu’ils ont décongelé, pressez un peu de liquide et ils sont prêts à être utilisés.

Comment utiliser les concombres congelés

Bien que les concombres congelés n’aient pas la même qualité que les frais, il existe tout de même plusieurs façons de les utiliser.

Croyez-le ou non, les tranches et les tiges de concombres congelés peuvent être croquées telles quelles. Mais, si vous n’avez pas trop envie de le faire, vous pouvez aussi les utiliser comme ingrédient dans des sandwichs, des smoothies, des soupes réfrigérées et de l’eau de concombre.

• Si vous faites un jus vert, il suffit d’ajouter une poignée de tranches congelées dans le mixeur avec les autres ingrédients et de pulser. Elles offrent la même valeur nutritionnelle et comme elles seront de toute façon réduites en purée, vous ne remarquerez pas la différence de goût et de texture.

• Pour les smoothies, il suffit de jeter les tranches de concombre dans votre smoothie aux fruits préféré.

• Vous pouvez même transformer ces beautés congelées en sorbet ! Combinez les tranches congelées avec vos fruits et baies préférés, mélangez et congelez.

• Ou, si vous voulez faire une trempette ou une tartinade, combinez les tranches de concombre congelées avec du fromage à la crème et les herbes de votre choix. Mélangez le tout pour obtenir une trempette parfaitement crémeuse et savoureuse.

• Faites de l’eau infusée en ajoutant des tranches congelées à un verre ou un pichet d’eau. Ajoutez quelques tranches de citron et de la menthe pour encore plus de nutrition et de saveur !

• Ou, mélangez les tranches de concombre avec du yaourt et de l’aneth, et vous avez vous-même une délicieuse soupe glacée.

Si vous ne les voulez pas dans votre bouche, mettez-les plutôt sur votre visage. Voici comment les utiliser dans des masques faciaux :

Étalez de la purée de concombre décongelée sur tout votre visage et massez. Laissez-le rester sur votre visage pendant quelques minutes avant de le rincer. Vous pouvez également incorporer d’autres ingrédients pour renforcer les bienfaits de votre masque. Par exemple, les avocats font d’excellents hydratants, tandis que le vinaigre est génial pour tonifier et nettoyer.

Les tranches de concombre aident à rafraîchir les yeux fatigués ! Ils se débarrassent de ces vilaines poches et cernes. Il suffit de placer ces tranches congelées sur vos yeux pendant quelques minutes et de les laisser faire leur magie.

Les concombres en tranches peuvent être utilisés pour rafraîchir les yeux.