Cliquez ici pour une version Instant Pot de cette recette!

Substitutions. Utilisez des cuisses de poulet avec os et sans peau ou des poitrines de poulet désossées et sans peau si vous préférez. Avec des morceaux plus gros ou avec os, vous devrez peut-être prolonger le temps de cuisson pour que le poulet soit bien cuit (lorsque nous avons testé cette recette avec des poitrines de poulet désossées et sans peau, nous avons augmenté le temps de cuisson de 8 minutes environ). Nous vous recommandons d’investir dans un bon thermomètre à viande pour vous aider ! Utilisez 1/2 tasse de vin blanc à la place de 1/2 tasse de bouillon de poulet si vous le souhaitez. Ajoutez du chou frisé, du brocoli, du chou-fleur, des pommes de terre ou tout autre légume que vous avez sous la main à la place ou en plus des épinards. Nous vous recommandons d’ajouter le brocoli, le chou-fleur ou les carottes juste au moment d’enfourner le poulet pour éviter une cuisson excessive.

Comment servir ce poulet au citron et à l’ail : Servez ce poulet au citron sur du riz, du quinoa, du farro, des pâtes (nous adorons les raviolis et les tortellini !) ou une purée de pommes de terre. Il est également délicieux comme entrée indépendante avec quelques légumes rôtis en accompagnement.

Pour plus de texture, attendez d’ajouter les épinards jusqu’à ce que vous soyez prêt à servir. Incorporez-les dans le bouillon chaud et laissez-les flétrir juste un peu. (Nous ajoutons les épinards avant la cuisson dans cette recette pour plus de facilité, afin que vous puissiez passer directement du four à la table – mais si vous avez le temps et que vous préférez que vos épinards aient plus de texture, ajoutez-les juste à la fin !). Cette recette a une sauce très légère, à base de bouillon.

Si vous préférez épaissir la sauce, incorporez une bouillie de fécule de maïs ou ajoutez quelques cuillerées de notre crème magique de chou-fleur juste avant de servir. (Vous pouvez également consulter notre recette crémeuse de poulet et pommes de terre en une seule poêle, qui propose une sauce plus épaisse et crémeuse !)

Pour réaliser cette recette dans une mijoteuse, faites sauter les oignons et l’ail dans une petite poêle. Ajoutez le mélange d’oignons sautés dans votre mijoteuse avec le reste des ingrédients et faites cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures. Ajoutez les épinards hachés au moment de servir. (Vous pouvez certainement sauter l’étape du sauté si vous le souhaitez, mais nous recommandons fortement de faire sauter les oignons et l’ail même si vous utilisez une mijoteuse, car la texture est tellement meilleure). Nous adorons notre mijoteuse Crock Pot ou notre Instant Pot ici ! Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à cinq jours ou au congélateur jusqu’à trois mois. Pour réchauffer, réchauffer dans une poêle ou une casserole à feu moyen-doux jusqu’à ce que le tout soit bien chaud. Goûtez et ajoutez du bouillon de poulet supplémentaire, du jus de citron et des assaisonnements si nécessaire avant de servir.

Équipement. Nous aimons une poêle profonde en inox ou une grande poêle en fonte pour cette recette. Utilisez un thermomètre numérique pour tester le poulet pour la cuisson.