Les œufs frais sont délicieux. Les gens découvrent les avantages des œufs produits à la maison et de l’élevage de poules à la maison. Mais comment savoir si les œufs sont comestibles ou non ? Des amis qui exploitaient un grand élevage de poules en liberté m’ont aidé à naviguer dans mes questions pour savoir si je peux manger les œufs que je viens de ramasser.

Peut-on manger des œufs sur lesquels une poule était assise ? En général, les œufs de poules élevées en liberté sont suffisamment frais pour être consommés si la poule est assise dessus. Vous pouvez confirmer la fraîcheur des œufs sur lesquels une poule était assise par le test de l’odeur, le test du flottement et le mirage de l’œuf.

• Test de l’odeur : Si vous cassez un œuf et qu’il sent mauvais, c’est un œuf pourri. Ne le mangez pas.
• Test de flottaison : Placez un œuf non cassé dans l’eau. Si l’œuf coule, il est encore bon. Si l’œuf coule à moitié, utilisez-le bientôt. Si l’œuf flotte, il est devenu mauvais.
• Traitement de l’œuf : Regardez à l’intérieur de l’œuf avec une lampe de poche brillante dans une pièce sombre pour vous assurer que l’œuf n’a pas commencé à se développer.

Il y a tellement de choses à apprendre sur les œufs ! Ces trois tests simples m’ont beaucoup aidé à déterminer la fraîcheur d’un œuf, mais il y a encore d’autres détails à prendre en compte si la poule couve, si les œufs sont fécondés ou non, et comment m’assurer que les œufs sont lavés correctement pour les conserver ou les consommer immédiatement ?

Peut-on manger les œufs sur lesquels une poule était assise

Souvent, une poule pond son œuf puis le laisse rapidement dans le poulailler. D’autres fois, une poule reste assise sur son œuf fraîchement pondu jusqu’à ce que vous retiriez l’œuf de dessous elle. Après avoir lavé cet œuf frais, vous pouvez le manger immédiatement.

Parfois, une poule est couveuse, ce qui signifie qu’elle a décidé de faire éclore une  » ponte  » d’œufs. Une poule couveuse s’assoit sur des œufs fertilisés ou non fertilisés 24/7 en faisant des pauses momentanées pour manger, boire rapidement et faire ses besoins. Les œufs peuvent avoir été pondus par elle ou avoir été pondus par d’autres poules du troupeau et rassemblés dans son nid.

Il faut faire très attention en ramassant ses œufs. Une poule couveuse est très protectrice de sa couvée et pourrait siffler et picorer les ramasseurs d’œufs.

Si vous ramassez des œufs dans le nid d’une poule couveuse, comprenez que certains d’entre eux peuvent être fécondés et couvés. Si un œuf est fécondé, une petite tache de sang estvisible lorsque vous cassez l’œuf.

Si vous n’avez pas ramassé les œufs quotidiennement, vous voudrez utiliser une bougie pour éclairer la coquille et voir si un poussin grandit à l’intérieur de l’œuf.

Ce n’est pas parce qu’un œuf est fécondé qu’il est immangeable. Certains considèrent le sang comme un supplément de protéines. Dans certains pays, le poussin en train de couver est considéré comme un mets délicat – à chacun son métier.

Comment savoir si un œuf est mauvais ? Si vous recueillez des œufs d’une poule couveuse ou d’un nid caché, et que vous ne connaissez pas l’âge des œufs, là encore, voici trois tests qui vous aideront à déterminer leur fraîcheur :

• Test olfactif : Si vous cassez un œuf et qu’il sent mauvais, c’est un œuf mauvais. Ne le mangez pas.
• Test de flottaison : Placez l’œuf non cassé dans l’eau. Si l’œuf coule, c’est qu’il est encore bon. Si l’œuf coule à moitié, utilisez-le bientôt. Si l’œuf flotte, il est devenu mauvais.
• Traitement de l’œuf : Regardez à l’intérieur de l’œuf avec une lampe de poche brillante dans une pièce sombre pour vous assurer que l’œuf n’a pas commencé à se développer.

Si vous avez ramassé des œufs régulièrement, généralement, vous pouvez manger l’œuf sur lequel la poule était assise.

Combien de temps les œufs sont-ils bons dans laCoop ?

C’est formidable de ramasser les œufs d’un nid spécifique lorsque les poules choisissent de le faire. Mais parfois, il est difficile de trouver tous les œufs que les poules pondent et vous pouvez trouver un œuf égaré dans un endroit bizarre du poulailler. Et parfois, vous n’êtes pas disponible pour ramasser les œufs tous les jours.

Alors, combien de temps les œufs peuvent-ils rester non ramassés dans le poulailler ?

Les œufs peuvent être laissés dans le poulailler pendant une dizaine de jours, même en cas de chaleur intense. Étonnamment, les œufs contiennent une couche protectrice qui scelle la coquille empêchant l’entrée des bactéries, ce qui protège la fraîcheur des œufs.

Cette couche protectrice s’appelle un « bloom d’œuf » et comme les germes sont interdits à l’intérieur et à l’extérieur de l’œuf et qu’ils réduisent la perte d’humidité de l’œuf, l’œuf reste frais pendant un bon moment lorsqu’il n’est pas ramassé dans la coopérative.

Ne perdez pas de vue que cela ne concerne que les œufs non fécondés ou les œufs sur lesquels une poule ne s’est pas assise de manière constante. Si vous pensez qu’un œuf pourrait être aussi vieux, il est préférable de le mettre à la bougie d’abord et d’utiliser ensuite les deux autres tests pour vérifier que tout va bien avec l’œuf.

Si vous ne connaissez pas l’âge des œufs, le test de l’odeur et/ou le test du flotteur peuvent aider à identifier si les œufs sont encore frais ou non.

Avant de les utiliser, les œufs doivent être lavés, puis soit immédiatement utilisés, soit réfrigérés.

Peut-on manger des œufs directement de la poule ?

Manger des œufs directement de la poule est le type d’œuf le plus frais et le plus sain à consommer !

Au départ, je pensais vraiment que la salmonelle serait un facteur rédhibitoire pour manger des œufs provenant directement d’une poule, mais j’ai appris que la plupart des problèmes de salmonelle se produisent principalement dans les environnements de poulets élevés en usine. Statistiquement, la plupart des poulets élevés en liberté vivent sans salmonelle. Et donc, la maladie n’est pas distribuée dans leurs œufs.

Pour autant, il faut toujours faire attention à la santé de la poule. Si une poule tombe malade, ses œufs doivent être soigneusement inspectés.

En gardant les nids propres et l’espace des poules soigneusement composté et soigné, on améliore la santé des poules et on réduit toute probabilité de contamination des œufs. Quelques conseils pour y parvenir sont les suivants :

• Changer quotidiennement la nourriture et l’eau des poules
• Assurer que les poules ont un accès facile à l’herbe et aux insectes
• Assurer que l’espace a des parcelles de terre pour que les poules prennent des bains de poussière. pour que les poules puissent prendre des bains de poussière
• Vérifier que le poulailler a une bonne ventilation
• Maintenir des contrôles réguliers de la santé des poules
• Coller les poules si nécessaire
• Protéger le troupeau contre les prédateurs et leset des créatures porteuses de maladies comme les renards, les ratons laveurs, les oiseaux prédateurs en bloquant tous les accès à la propriété, incorporant du grillage à poules sous et/ou au-dessus du parcours, ajoutant des clôtures électriques au périmètre, installant des abris de sécurité, enfermant les poules la nuit en utilisant des stratégies comme des mousquetons pour contrecarrer des créatures comme les ratons laveurs, et en utilisant des coqs ou des chiens de garde comme protection

Conseils sur le lavage des œufs frais

Le lavage des œufs frais est vraiment important pour rincer tous les composants résiduels du poulailler et des poules comme la saleté, le fumier et les matières fécales des poules. Même dans les nids propres, ces particules sont présentes.

Si vous prévoyez de conserver vos œufs à température ambiante, n’utilisez pas d’eau pour les nettoyer. L’eau enlève le bloom de l’œuf, le joint préventif naturel qui interdit la croissance bactérienne dans la réduction de l’humidité à l’intérieur de l’œuf. Si les œufs n’ont pas été lavés à l’eau ou stockés dans un réfrigérateur, ils peuvent être conservés en toute sécurité à température ambiante pendant un mois.

Conseils pour laver et conserver les œufs frais :

• Maintenir la température des œufs constante avant de les nettoyer. Un refroidissement rapide des œufs permet aux pores de la coquille d’aspirer la saleté et les bactéries de surface.
• Utiliser une eau plus chaude que la température de l’œuf. Les différences de température font gonfler l’œuf et éloignent en fait la saleté des pores de l’œuf.
• Lorsque vous ramassez des œufs crottés, utilisez un détergent doux pour le lavage.
• Retirez rapidement les œufs de l’eau. Lorsque la fleur d’œuf est lavée, les œufs absorbent les impuretés de l’eau s’ils restent dans l’eau.
• Sécher les œufs à l’air et les réfrigérer.
• Après le lavage, ne pas laisser les œufs sur le comptoir, au-dessus de la température ambiante ou à faible humidité. Avec l’efflorescence de l’œuf disparue, l’œuf est susceptible de subir une perte de qualité générale et un afflux bactérien accru. Un œuf froid ne peut être laissé à l’extérieur que pendant 2 heures avant de faciliter une croissance bactérienne malsaine.
• Rangez les œufs à l’écart des articles odorants. Les coquilles poreuses des œufs sont sensibles à toutes les particules en suspension dans l’air, y compris les odeurs distinctes.
• Si elles sont nettoyées et stockées correctement à température ambiante, les œufs conservent leur qualité pendant 3 à 4 semaines. S’ils sont lavés et réfrigérés correctement, les œufs conservent leur qualité pendant 2 à 4 mois.