Les pâtes crémeuses au poulet cajun avec saucisses fumées sont un merveilleux plat de pâtes en une seule casserole pour les soirs de semaine ! Cette recette de pâtes préférée de la famille se prépare en seulement 30 minutes !
Après avoir réalisé cette incroyable recette de pâtes au poulet à l’italienne, j’ai voulu essayer un autre repas simple et plein de saveurs. De plus, je voulais également ajouter de la saucisse. En effet, les pâtes au poulet cajun avec saucisses semblaient être un choix naturel ! Un dîner rapide et facile est toujours quelque chose que j’ai en tête. Et j’adore tout simplement la combinaison poulet et saucisse parce qu’elle est si savoureuse et délicieuse.
Je pense qu’il n’y a rien de mieux que d’avoir un plat de pâtes de qualité restaurant sur la table en quelques minutes ! Surtout lorsque je régale ma famille et mes amis ! Ce plat de pâtes crémeux a tendance à disparaître rapidement de notre table à manger ! La saucisse fumée, les champignons et la sauce Worcestershire font ici un travail magnifique ! Ils créent le plus incroyable plat de pâtes au poulet cajun à l’intérieur de votre cuisine.
Quel type de pâtes utiliser avec le poulet cajun ?
Bien que j’ai fait les miennes avec des pâtes penne (comme le plat de penne aux pâtes au poulet cajun de Chili’s), vous pouvez également utiliser des linguines ici. De plus, les rigatoni sont une option populaire pour rendre les pâtes au poulet cajun savoureuses. En outre, vous pouvez substituer des pâtes de riz brun sans gluten ou des pâtes de lentilles rouges si vous ne mangez pas de céréales !
Quel type de saucisse utiliser dans les pâtes à la saucisse cajun ?
J’ai utilisé de la saucisse fumée dans cette recette de pâtes au poulet cajun. D’abord, ils font cuire la saucisse et ensuite ils la fument. Ils la fabriquent à partir de porc haché, de dinde, de bœuf ou d’une combinaison de viandes. Et ces saucisses peuvent inclure toute variation d’assaisonnements.
Vous avez peut-être entendu parler de l’andouille, qui est un autre excellent choix de saucisse à utiliser dans la sauce au poulet cajun. C’est une saucisse assez épicée. Ils la fabriquent à partir de porc fumé et cela fait parfaitement sens avec les épices cajun !
J’aime aussi le chorizo espagnol, assaisonné de paprika fumé. Il serait un si bon choix et compagnon du poulet cajun ici aussi.
En somme, la combinaison saucisse fumée et poulet est tellement bonne ici !
Pourquoi mon parmesan n’a-t-il pas fondu ?
- Tout fromage pré-rappé ne fondra presque jamais correctement. Beaucoup de fromages pré-rappés ont des additifs ( comme la pulpe de bois, la cellulose) qui empêchent le fromage de s’agglomérer. Malheureusement, c’est exactement ce qui va perturber la fonte de votre fromage. Par conséquent, je ne cuisine jamais avec du parmesan pré-rasé.
- La chaleur peut être le coupable. Assurez-vous simplement que votre concoction ne soit pas en train de bouillir avant d’ajouter le parmesan. Pendant la période de « mélange », avez-vous laissé le mélange monter en température au point de faire apparaître des bulles sur le bord de la casserole ? Si oui, alors réduisez le feu et ajoutez le parmesan.
- Vous ne devez ajouter qu’un peu de fromage à la fois. Assurez-vous que la première poignée de fromage est fondue avant d’en ajouter une autre. Sinon, cela peut être trop pour que le mélange puisse le supporter.
Beurre salé ou non salé ?
- Le beurre salé n’est pas constant, donc vous ne saurez pas combien de sel vous devez ajouter, et la plupart des recettes s’attendent à ce que vous utilisiez du non salé.
Sodium dans l’assaisonnement Cajun
Sachez que les différentes marques d’assaisonnement Cajun contiennent une quantité importante de sodium. Par conséquent, veillez toujours à vérifier la valeur nutritive des mélanges d’épices pour savoir s’ils contiennent du sodium. J’ai vu des mélanges avec jusqu’à 300 mg de sodium dans 1/4 de cuillère à café.
Veuillez choisir un mélange avec peu ou pas de sel. Voici l’assaisonnement cajun sans sodium que j’aime utiliser, mais n’hésitez pas à utiliser ce que vous avez sous la main, tant que vous êtes conscient de la teneur en sodium. Toujours goûter avant d’en ajouter!
Quel type d’assaisonnement puis-je utiliser à la place de l’assaisonnement cajun
L’assaisonnement cajun repose sur l’utilisation de nombreux poivres, comme le poivre de Cayenne, le poivre blanc et le poivre noir. Il incorpore également du paprika et de l’ail. L’assaisonnement créole repose principalement sur des herbes comme l’origan, le laurier, le basilic, le thym, le romarin, le persil et le paprika.
Quel est le plus épicé ? Les mélanges d’assaisonnement cajun sont souvent épicés, l’accent étant mis sur la chaleur du poivre de Cayenne. L’assaisonnement créole a un profil de saveur similaire, mais en mettant davantage l’accent sur les herbes.
J’aime utiliser cet assaisonnement créole : Tony Chachere’s Original Creole seasoning
Commençons à faire cuire nos pâtes à la saucisse cajun!
Dorer d’abord des poitrines de poulet ENTIÈRES
Mais ne les coupez pas avant la cuisson ! Non seulement cela garantira un bel aspect de poulet saisi, mais cela donnera un meilleur goût au poulet !
En outre, il est plus facile et moins salissant de couper le poulet lorsque vous l’avez déjà cuit. Une fois qu’il est bruni, retirez-le de la poêle et coupez-le en lamelles.
Puis, faites revenir la saucisse dans la même poêle. Trancher la saucisse et je recommande vraiment de la trancher finement. Enfin, retirez la saucisse cuite de la poêle. Lorsque je l’ai retirée, je l’ai mise à côté de mon poulet dans la même assiette.
Après avoir fait cuire la saucisse, ajoutez les champignons émincés dans la poêle. Puis faites-les revenir pendant environ 5 minutes supplémentaires. Retirez les champignons de la poêle pour faire de la place pour la sauce.
Comment faire la sauce cajun crémeuse:
- Au début, ajoutez le bouillon de poulet, la crème épaisse et la sauce Worcestershire dans la poêle. Ensuite, portez à un léger frémissement. Maintenant, ajoutez tous vos assaisonnements. À savoir, l’assaisonnement cajun, le paprika et la poudre d’ail.
- Ajouter du fromage parmesan râpé pour épaissir la sauce. Goûtez la sauce crémeuse cajun et ajoutez du sel à votre goût.
- En dernier lieu, ajoutez les pâtes cuites dans la sauce et remuez bien pour enrober les pâtes de la sauce crémeuse. Goûtez-la à ce stade et ajustez tout assaisonnement (sel et assaisonnement cajun).
Une fois que vous avez mélangé les pâtes avec la sauce, ajoutez le poulet tranché, les morceaux de saucisse et les champignons. Ensuite, réchauffez le plat à feu doux.
Profitez de ces pâtes crémeuses au poulet cajun avec un verre de vin !
Qu’est-ce qui va bien avec les pâtes au poulet cajun ?
Il est parfaitement délicieux de manger cette recette crémeuse au poulet cajun sans rien en accompagnement. C’est un excellent repas à part entière ! Cependant, vous pourriez aussi l’apprécier avec une salade de roquette, une salade de quinoa tiède ou une salade d’épinards à la vinaigrette de moutarde au miel.
Et que diriez-vous d’une tarte à la purée de pommes de terre au beurre ? Utilisez les restes de cette sauce au poulet cajun sur la purée de pommes de terre !
Peut-on faire des pâtes au poulet cajun à l’avance ?
Oui, vous pouvez ! Tout d’abord, préparez tout sauf les pâtes. Ensuite, faites cuire les pâtes fraîches lorsque vous êtes prêt à servir. Enfin, ajoutez-les à vos autres ingrédients après les avoir réchauffés.
Gardez vos pâtes au poulet cajun au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’au moment de les déguster.
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Pâtes crémeuses au poulet et à la saucisse cajun
Ingrédients
- 3 c. à soupe de beurre (non salé et divisé)
- 1 lb. poitrines de poulet
- 6 oz. de saucisses fumées (tranchées en morceaux de 1/4 de pouce)
- 8 oz. champignons baby Bella (tranchés)
- Assaisonnement cajun au goût
- Assaisonnement italien au goût
- Sel et poivre (au goût, facultatif)
Sauce crémeuse au parmesan :
- 4 gousses d’ail (émincées)
- 1 tasse de bouillon de poulet (sans sodium)
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 1 tasse de crème épaisse
- 2 cuillères à café d’assaisonnement cajun
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
- 3/4 tasse de fromage parmesan (fraîchement râpé pour de meilleurs résultats)
- sel de mer (au goût)
Pâtes :
- 8 oz. de pâtes penne
Instructions
Pâtes:
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Bouillir les pâtes dans de l’eau salée selon les instructions de l’emballage. Égoutter et réserver.
Poulet, saucisses et champignons:
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Assaisonner généreusement le poulet avec du sel, du poivre, des assaisonnements cajun et italien. Ne le tranchez pas encore – vous le ferez cuire entier. Coupez la saucisse en cercles de 1/4 de pouce et tranchez les champignons.
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Dans une grande poêle, ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre et faites-le fondre à feu moyen-élevé. Lorsque la poêle est chaude, ajoutez les poitrines de poulet entières et faites-les cuire pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées, pour un total de 8 à 10 minutes. Retirer le poulet sur une assiette et le trancher en lamelles.
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Ajouter les morceaux de saucisse tranchés et les faire dorer à feu moyen pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce que la couleur devienne plus foncée sur les bords. Retirer de la poêle sur une assiette.
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Déglacez la poêle avec une éclaboussure d’eau et ajoutez 2ème cuillère à soupe de beurre et les champignons tranchés dans la poêle (ajoutez également plus de beurre, si nécessaire). Sautez jusqu’à ce que vos champignons aient une belle apparence humide et foncée. Une fois cuits, retirez-les également de la poêle.
Sauce:
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Pour faire la sauce, ajoutez la 1 cuillère à soupe de beurre restante dans la poêle, laissez-la fondre puis faites-y cuire l’ail jusqu’à ce qu’il soit légèrement bruni – seulement pendant quelques minutes. Ajouter ensuite le bouillon de poulet, la sauce Worcestershire et la crème épaisse et porter à un léger frémissement. Ajouter l’assaisonnement cajun, le paprika et la poudre d’ail et mélanger à la sauce.
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Ajouter le fromage parmesan et mélanger au fouet pendant 2 à 3 minutes pour épaissir la sauce. Goûtez la sauce et ajoutez du sel au goût.
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Ajouter les pâtes cuites dans la sauce et bien mélanger. Ajoutez ensuite le poulet, les saucisses et les champignons de nouveau dans la poêle et laissez-les réchauffer pendant 2 à 3 minutes. Fermez le couvercle pour aider la chaleur à rester. Servez immédiatement !
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Vidéo
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