Beaucoup de gens DÉTESTENT l’idée de manger du chien (ou du chat).

Mais, je ne vais pas vous mentir…

… le chien peut être vraiment délicieux.

Note : Gardez à l’esprit que ce n’est pas un article sur la question de savoir si c’est bien, mal ou éthique de manger de la viande de chien ou de chat ; c’est simplement un article sur la consommation de viande de chien et de chat.

En tant que voyageur du monde et mangeur aventureux, je garde l’esprit (et la bouche) ouvert partout où je vais.

Lorsque j’étais en Chine, j’ai pu prendre quelques repas qui comprenaient non seulement de la viande de chien… mais aussi de la viande de chat ! Mais parlons d’abord du chien…

Manger de la viande de chien

En passant du temps dans la province du Guangxi (sud de la Chine), j’ai pu profiter de repas incluant du chien à plusieurs reprises.

Quelques amis chinois locaux étaient tout aussi excités que moi lorsqu’ils ont découvert que j’étais moi aussi un fan de cette viande prisée.

La viande de chien est consommée depuis des milliers d’années…

… et PAS seulement en Chine.

L’Amérique centrale, l’Amérique du Sud, la Polynésie, l’Europe, l’Amérique du Nord, l’Afrique et, bien sûr, certaines parties de l’Asie ont toutes été répertoriées comme des continents dévoreurs de chiens (OUI, dans la plupart des régions du monde, le chien a été mangé).

Mais à l’heure actuelle, les nations mangeuses de chien les plus célèbres sont la Chine (provinces du Guangdong et du Guangxi), la Corée et le Vietnam.

Le chien est un mets délicat en Chine, ce n’est pas une viande de tous les jours comme le poulet ou le porc – c’est une viande parfumée que l’on déguste lors d’occasions spéciales avec des amis et éventuellement de la bière. La viande de chien doit être consommée avec respect.

La soupe de chien, le chien braisé, le ragoût de chien, le chien sauté et le hot pot à la viande de chien sont tous des plats chinois typiques et courants.

Quel est le goût du chien ?

C’est une viande rouge, assez grasse, et extrêmement parfumée. Prenez un croisement entre le bœuf et le mouton, ajoutez un arôme supplémentaire de viande, et vous obtenez le goût du chien.

Le chien braisé que j’ai mangé était cuit dans une marmite en argile avec d’énormes gousses d’ail et des piments, il était légèrement épicé avec une touche de sauce soja et j’ai détecté un soupçon de cannelle ou d’anis dans le mélange.

Braisé à feu vif dans le pot d’argile, le chien a été cuit de sorte que les morceaux de viande étaient extrêmement tendres et glissaient directement de l’os.

Si le bœuf de Kobe est le bœuf superlatif du monde, le chien est la crème de la crème de toutes les viandes !

C’était tellement savoureux et délicieux que si ce n’était pas pour la  » pensée psychologique de manger du chien « , tout le monde l’aimerait probablement.

Après avoir mangé de la viande de chien, le bœuf a un goût insipide.

Manger de la viande de chat

Tout comme le chien, la viande de chat a été consommée dans le monde entier. De nos jours, le chat est encore apprécié dans certaines régions du Pérou, de la Suisse et, bien sûr, de la Chine !

Je n’ai mangé de la viande de chat qu’une seule fois, et c’était correct, mais définitivement ce que je qualifierais d’un peu bizarre.

Je ne savais pas du tout à quoi m’attendre lorsque j’ai commandé un hot pot de viande de chat braisée en Chine. Honnêtement, je pensais que la viande pourrait ressembler à du poulet, mais ce n’était sûrement pas le cas.

Mon idée préconçue de manger du chat a volé en éclats.

Il est arrivé à notre table, un gigantesque wok intimidant mélange d’épices cuites lentement, d’ail, de ciboulette, et des tonnes de petites bouchées de chat.

Il devait y avoir une moitié de chat dans ce plat !

Mon nez a détecté les délices de l’anis étoilé et des piments séchés du Sichuan.

Comment a le goût du chat ?

La recherche dans le hot pot était un peu troublante, je pouvais remarquer les différentes parties du chat, comme ses entrailles et même ses dents mélangées dans le plat.

La viande ne ressemblait pas du tout à du poulet, c’était une viande rouge de couleur claire – pas cette viande foncée profonde comme le chien.

Elle avait un goût légèrement similaire à celui du porc, tout en étant pleine d’étranges petites arêtes transparentes comme du poisson et avec une toute petite teinte d’arrière-goût aigre.

Je dirai une chose, les morceaux sans os étaient beaucoup plus faciles à manger que les petits morceaux osseux. Les intestins de chat étaient étonnamment bons, tendres et savoureux – certains des meilleurs intestins que j’ai mangés.

Dans l’ensemble, le hot pot de chat était savoureux, mais certainement pas ma viande préférée que j’ai essayée dans ce monde.

Chien contre chat

Dans cet échantillonnage gastronomique de nourriture chinoise, je devrais aller avec le chien. La viande était beaucoup plus tendre avec une saveur agréable. Le chat, en revanche, était moyen et n’était pas quelque chose que l’on a vraiment envie de manger.

Si vous voulez voir des photos graphiques de boucherie, cliquez ici (mais ne dites pas que je ne vous ai pas prévenu).

Que pensez-vous ? Mangeriez-vous de la viande de chien ou de chat ? En avez-vous déjà goûté ?