Le ragoût de bœuf aux légumes est la combinaison PARFAITE de bœuf tendre et de légumes frais dans une base savoureuse de tomate au goût de bœuf, qui est pleine de légumes, riche en saveurs, facile à faire et en un seul pot !

Les recettes classiques de bœuf à cuisson lente avec un rôti de paleron crient au réconfort hivernal pour moi, y compris l’Ultimate Slow Cooker Pot Roast, l’Ultimate Slow Cooker Beef Stew et la Slow Cooker Vegetable Beef Soup.

Soupe de bœuf aux légumes

Le ragoût de bœuf aux légumes est l’une de mes recettes de ragoût en une seule casserole préférées à faire le week-end. Il faut quelques heures pour préparer cette recette, mais croyez-moi, ça en vaut la peine. Vous pouvez la préparer à l’avance et congeler les restes, mais ma famille me dit toujours qu’elle est meilleure le lendemain. De plus, votre cuisine sentira incroyablement bon pendant toute la durée de la cuisson !

Vous pouvez même faire ce ragoût sur votre cuisinière si vous le souhaitez. Vous devrez garder une boîte supplémentaire de bouillon de bœuf à côté de la cuisinière et surveiller le niveau de liquide pour être sûr qu’il ne devienne pas trop sec, mais les odeurs dans votre maison vous rendront tellement heureux que vous aurez hâte de manger. Prenez un pain français fraîchement cuit ou des petits pains à la crème Perfectly Easy pour déguster ce ragoût incroyable !

Comment rendre le ragoût de bœuf aux légumes plus tendre ?

Il y a deux parties de cette recette qui feront en sorte que votre viande soit aussi tendre que possible. La première consiste à enrober le bœuf de farine et à le faire dorer de tous les côtés, ce qui permet d’emprisonner les jus de la viande. La deuxième partie consiste à couvrir la viande et à la laisser cuire lentement au four. Ce ragoût de bœuf a besoin de tout le temps nécessaire pour que la viande à ragoût s’attendrisse correctement.

Vous pouvez bien sûr aussi garder la pièce de bœuf entière et créer cette recette pour qu’elle ressemble davantage à un rôti de bœuf aux légumes (comme le super populaire Ultimate Pot Roast sur mon site ou le Red Wine Pot Roast). Cela nécessitera un four hollandais un peu plus grand, mais croyez-moi, lorsque ce rôti de bœuf sera tendre à la fourchette et tombera en morceaux, vous ADOREREZ tellement cette recette que la marmite un peu plus grande dans l’évier ne vous dérangera pas.

Rappellez-vous aussi que l’une des meilleures choses que vous puissiez faire pour un ragoût de bœuf est de donner au bœuf une bonne et solide saisie sur la viande avant de le braiser. Plus la saisie est bonne, meilleures et plus profondes sont les saveurs que vous créez et meilleures sont les textures du ragoût.

Le ragoût de bœuf aux légumes peut-il être congelé ?

Le ragoût de bœuf aux légumes est la recette parfaite à préparer à l’avance, et peut être congelé lorsqu’il est hermétiquement fermé pendant 3 à 4 mois. Si vous préparez cette recette de ragoût de bœuf à l’avance pour la congeler plus tard, je vous recommande d’attendre qu’elle soit presque terminée pour ajouter les pommes de terre, afin qu’elles soient tout juste cuites. De cette façon, elles ne seront pas trop cuites lorsque vous le réchaufferez.

Mettez-le au réfrigérateur la veille, puis ajoutez-le dans une casserole à feu moyen-doux jusqu’à ce qu’il atteigne la température désirée.

Quels autres légumes puis-je ajouter au ragoût de bœuf aux légumes ?

• Epinards ou chou frisé
• Celery
• Patates douces
• . pommes de terre
• Parsnipes
• Turnips
• Choux
• Champignons

.

Comment faire un ragoût de bœuf aux légumes dans une cocotte-minute

• Dans une grande sauteuse, faire fondre le beurre avec l’huile de canola. Draguer la viande dans la farine, le sel et le poivre. Faites-la dorer de tous les côtés, puis transférez-la dans la marmite.
• Ajoutez tous les autres ingrédients et mélangez doucement.
• Cuisez à température élevée pendant 4 heures, ou à température basse pendant 8 heures. Je recommande de faire cuire à basse température, car cela donne aux saveurs plus de chance de se développer, et à la viande de devenir vraiment tendre.
• Retirez la feuille de laurier et servez.
• Vous pouvez également utiliser ma recette de soupe au bœuf et aux légumes à la mijoteuse

Comment faire cette recette dans la marmite instantanée

• Mettre en marche la fonction sautoir et ajouter l’huile et le beurre. Ajouter la viande à ragoût jusqu’à ce qu’elle soit dorée de tous les côtés. Travaillez par lots, en laissant de la place entre chaque morceau. Retirez et mettez de côté.
• Ajouter les oignons et l’assaisonnement, en cuisant jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
• Ajouter tous les autres ingrédients dans la marmite instantanée, en remuant doucement. Ajoutez le bœuf, puis fermez le couvercle et la valve de pression.
• Réglez en mode manuel pendant 10 minutes à température élevée. Laissez la marmite se libérer naturellement, et servez.

Plusieurs soupes et potages

• Soupe minestrone classique
• Soupe de légumes
• Soupe au chou

.

• Ragoût de bœuf classique
• Slow Cooker Bacon Chicken Chowder

TIPS POUR FAIRE LE VEGETABLE BEEF STEW

• Pour plus de saveur, vous pouvez déglacer les oignons avec 1/4 de tasse de vin rouge. Utilisez un vin rouge que vous aimeriez également boire. La règle d’or est que si vous ne le buvez pas, ne cuisinez pas avec. Personnellement, si j’ajoute du vin rouge, je choisis généralement un vin sec pour cette recette.
• Lorsque vous faites dorer la viande à ragoût, laissez de la place entre chaque morceau pour vous assurer d’obtenir une très belle saisie de tous les côtés. Cela emprisonne le jus et ajoute aussi beaucoup de saveur à la viande.
• Si vous faites ce plat dans la mijoteuse, utilisez un sac à doublure pour rendre le nettoyage vraiment facile!
• Servez ce bœuf avec un verre de vin rouge, du pain à l’ail, du pain de maïs ou une salade classique à quartiers.