Voici une recette de granola paléo aux noix, croustillant, cuit dans de l’huile de noix de coco et sucré avec des dattes. Servez cette recette sans sucre comme collation ou au petit-déjeuner comme céréales.
Une chose dont j’ai toujours envie lorsque le temps chaud arrive est le granola. Cela peut sembler étrange puisque le granola semble être une collation d’automne. Ne vous inquiétez pas… j’en ai envie à l’automne aussi.
Le truc, c’est que le granola fait maison est l’une des collations que j’emporte toujours avec nous en vacances d’été. Et comme nous passons nos vacances dans le Michigan, on se croirait en automne à cause de la brise glaciale du lac.
Granola sans céréales
Depuis que nous essayons de limiter les céréales ces deux dernières années, j’ai constaté que lorsque je mange ma recette de granola préférée, je finis par avoir mal au ventre. Je suppose qu’il y a juste un peu trop de blé dans cette recette à laquelle mon estomac n’est pas habitué.
Mon esprit amateur de granola devait trouver une version paléo qui avait le même croquant et la même texture que mes céréales maison tant appréciées. Je le voulais plein de noix. Je le voulais légèrement sucré, mais sucré naturellement.
Voici ce que vous allez adorer de ce granola :
- prêt en 35 minutes
- solution rapide pour le petit-déjeuner
- sans céréales
- sans gluten
- sans sucre ajouté
- croustillant pour une collation !
Est-ce que le granola paléo est bon pour vous ?
Cette recette est une excellente façon de commencer la journée car elle est pleine de protéines et de graisses saines. Elle me permet de me sentir rassasié jusqu’à l’heure du déjeuner. Ces mêmes éléments en font également une excellente collation de l’après-midi ou du soir.
Cette recette est cependant riche en calories, alors surveillez votre portion si vous comptez les calories.
Ingrédients du granola paléo :
Ce mélange trail sain est polyvalent, mais voici ce que nous aimons dans le nôtre :
- Pepitas. Un nom très cool pour les graines de citrouille. C’est tellement plus amusant à dire, non ?!
- Les graines de tournesol. Il doit s’agir de graines NON dans les coquilles.
- Coco râpée non sucrée. Assurez-vous de prendre non sucrée ou votre granola aura du sucre ajouté.
- Amandes tranchées. Ou effilées… selon votre choix.
- Pacanes. Non salées.
- Dates hachées. Assurez-vous d’acheter des dattes dénoyautées pour vous faciliter la vie.
- Huile de coco. C’est la seule huile que nous avons essayé donc je ne peux pas parler des autres huiles.
- Vanille et cannelle. Pour l’arôme. Vous pouvez en ajouter plus ou moins si vous le souhaitez.
Une note sur le sel. Nous achetons toutes les noix et les graines non salées. Ainsi, nous pouvons contrôler la quantité de sel dans la recette.
Je n’aime pas les dattes. Avec quoi d’autre puis-je sucrer cela ?
Je ne vais pas mentir. Je n’aime pas les dattes. Matt peut les manger à la poignée dans le sac, mais vous ne me trouverez pas en train de le faire. Par contre, je les aime hachées, pour sucrer mes barres énergétiques et mon granola tant appréciés.
Si vous cherchez quelque chose de différent pour sucrer le granola, essayez les raisins secs, les canneberges, le sirop d’érable pur ou le miel.
Comment faire du granola paléo
Cette collation sans céréales, sans gluten et sans sucre se prépare rapidement en mélangeant les ingrédients ensemble dans un grand bol, en les enrobant d’huile de noix de coco fondue, de cannelle et de vanille. Remuez bien et étalez le tout sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Cuire au four pendant 20 minutes. Remuez, puis faites cuire 5 minutes supplémentaires. Laissez le granola refroidir complètement, puis conservez-le dans un récipient hermétique.
Comment servir le granola
Ma façon préférée de manger cette recette de granola saine est de la servir avec un peu de lait de cajou (notre alternative de lait préférée) et de savourer ce croquant semblable à celui des céréales. C’est un excellent substitut de céréales paléo.
Vous pouvez également l’utiliser comme garniture pour votre crème glacée, votre yogourt, votre coupe de fruits ou votre bol à smoothie préférés.
. Print Pin
Recette de granola paléo
Ingrédients
- 1 tasse de pepitas (graines de citrouille) crues
- 1 tasse de graines de tournesol crues (non salées, pas en coquille)
- 1 tasse de noix de coco râpée (non sucrée)
- 1 tasse d’amandes tranchées (non salées)
- 2 tasses de pacanes hachées (non salées)
- 20 dattes dénoyautées (hachées finement)
- 1/3 tasse d’huile de noix de coco
- 2 cuillères à café de cannelle
- 3 cuillères à café de vanille
- tiret de sel* (facultatif)
Instructions
-
Préchauffez le four à 325 degrés.
-
Mélangez tous les ingrédients secs ensemble dans un grand bol.
-
Faites fondre l’huile de coco et versez-la dans un petit bol. Ajoutez la cannelle, la vanille et le sel (si aucune des noix n’est salée, je recommande un soupçon de sel). Remuez bien.
-
Versez le mélange d’huile sur le mélange sec et remuez pour combiner et enrober uniformément.
-
Éparpillez le granola sur une plaque de cuisson* et faites cuire au four pendant 20 minutes. Remuez, puis faites cuire 5 minutes supplémentaires.
-
Laissez le granola refroidir complètement, puis conservez-le dans un récipient hermétique.
-
Cette recette donne environ 7 tasses de granola.
Notes
Nutrition
.