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Ce Gumbo végétalien sain avec gombo et lentilles est fait sans viande, sans fruits de mer et sans roux. La recette est savoureuse, satisfaisante, rassasiante, nourrissante, riche en protéines végétales, et facile à réaliser. Vous pouvez déguster ce dîner sans gluten et sans viande avec du riz, du pain ou même des pommes de terre.
Gumbo végétalien en une seule casserole
Satisfaisant, réchauffant, savoureux, riche et tellement copieux ! Lorsque vous voulez manger un repas réconfortant, ce délicieux Gumbo végétalien est tout simplement parfait. Surtout pendant les mois froids où la plupart des gens ont envie de soupes et de ragoûts réchauffants. Mais j’aime aussi en manger quand il fait chaud, car les plats réconfortants sont mes préférés ! Manger un grand bol d’un ragoût copieux est un pur plaisir ! Cette recette de dîner végétalien se fait en une seule casserole, elle est sans gluten et facile à faire ! Ce n’est pas une recette classique de gumbo à base de viande, de fruits de mer et de roux ! J’ai fait mon propre twist en utilisant uniquement des ingrédients sains à base de plantes.
Fait avec du gombo, des haricots & des lentilles
Le Gumbo est un ragoût créole qui est populaire en Louisiane, un État du sud-est des États-Unis d’Amérique, et c’est même la cuisine officielle de l’État. Un Gumbo classique se compose principalement de viande et/ou de fruits de mer. Ma recette de gombo végétalien contient des lentilles, des haricots et ce que les Louisianais appellent la « Sainte Trinité » des légumes, à savoir le céleri, les poivrons et les oignons. J’ai également ajouté quelques autres ingrédients qui ajoutent une merveilleuse saveur. À mon avis, il n’est pas nécessaire de cuisiner ce plat avec de la viande et du poisson. Une version sans viande est tout aussi savoureuse (voire plus) et elle contient également beaucoup de protéines végétales grâce aux lentilles et aux haricots !
Comment faire un gumbo végétalien ?
Ce gumbo végétalien sain est sérieusement si facile à faire. Tout ce que vous devez faire est de hacher les légumes, de mettre tous les ingrédients dans une casserole et d’attendre que le Gumbo végétalien soit prêt. J’ai utilisé des lentilles brunes, mais les lentilles vertes conviennent aussi. Elles peuvent prendre quelques minutes de plus à cuire mais ce n’est pas un problème. Vous devriez également pouvoir réaliser cette recette dans une marmite instantanée. Je ne l’ai pas encore essayée mais je le ferai bientôt car je vais commander une marmite instantanée et j’ai hâte de la recevoir. Je mettrai à jour la recette une fois que j’aurai cuisiné ce repas dans l’instant pot.
Ce gumbo végétalien est :
- Chaleureux
- Savoureux
- Réchauffant
- Végétal (sans viande, sans produits laitiers)
- Sans gluten
- Facile à faire
- Satisfaisant
- Peu de matières grasses
- Sans roux
Fait sans roux
Comme je l’ai déjà mentionné, ce n’est pas une recette classique de Gumbo. Je l’ai fait sans roux, sans viande, sans saucisse et sans crevettes. Peut-être n’avez-vous jamais entendu parler de roux auparavant. Le roux est fait avec de la farine et de l’huile ou du lard (ce que je ne veux PAS manger, surtout le lard !). Il est utilisé pour épaissir les soupes et les ragoûts et la plupart des recettes de Gumbo contiennent un roux. Je n’en ai pas fait car, à mon avis, il est beaucoup plus sain d’épaissir un gombo avec des lentilles et du gombo. Les lentilles ajoutent des fibres, des protéines végétales et de la texture, c’est pourquoi j’aime les utiliser dans tant de recettes.
Comment servir cette recette de Gumbo facile
Je préfère manger ce Gumbo végétarien avec du riz, cependant, il est aussi délicieux avec des pommes de terre ou du pain. Cette recette sert 4 personnes et vous pouvez conserver les restes au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. Ce plat est également idéal pour la préparation de repas, à emporter au travail et à l’uni.
Si vous réalisez ce délicieux Gumbo végétalien, alors laissez un commentaire ci-dessous et faites-moi savoir comment il s’est avéré ! Et si vous prenez même une photo de celui-ci, alors j’aimerais beaucoup la voir. Vous pouvez me la transmettre par DM sur Instagram. N’oubliez pas de me taguer dans votre légende Insta + photo avec @elavegan et d’utiliser le hashtag #elavegan et je me ferai un plaisir de vérifier votre post. Si vous aimez les recettes de dîner copieux, consultez aussi certainement cette soupe de lentilles copieuse et ma recette de ragoût de lentilles facile !
Recette de gumbo végétalien
Ingrédients 1x2x3x
- 1 c. à soupe d’huile
- 1 oignon haché
- 1 branche de céleri en dés
- 1 poivron haché
- 5 oz (140 g) de champignons tranchés (facultatif)
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 c. à thé d’origan séché
- 1 c. à thé de poudre d’oignon
- 1 c. à thé de cassonade
- 3/4 c. à thé de cumin moulu
- 3/4 c. à thé de poudre de curcuma
- 1/2 c. à thé de coriandre moulue
- 1/2 c. à thé de coriandre moulue coriandre
- 1/2 c. à thé de poudre de paprika fumé
- 1/4 c. à thé de flocons de piment rouge ou au goût
- sel de mer & poivre au goût
- 1 tasse de lentilles sèches (j’ai utilisé des brunes)
- 3 tasses de bouillon de légumes
- 2 feuilles de laurier séchées
- 14 oz (400 g) de tomates broyées
- 1 1/2 tasse (150 g) de gombo haché
- boîte de 15 oz (250 g) de haricots cannellini ou haricots cuits au choix
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 2 c. à soupe de sauce de soja (sans glutensans gluten si nécessaire)
- 1 cuillère à café de fécule de maïs mélangée à 1 à 2 cuillères à soupe de lait végétal pour épaissir (facultatif)
- Herbes fraîches, par ex.g. persil pour décorer
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Instructions
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Voyez la vidéo (descendez un peu) pour voir toutes les étapes de l’instruction.
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Chauffez l’huile dans une casserole à feu moyen et ajoutez l’oignon, le céleri, le poivron et les champignons hachés. Faites cuire pendant 5 minutes, puis ajoutez l’ail et faites cuire pendant 2 minutes supplémentaires.
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Ajoutez les épices, les lentilles et le bouillon et portez le mélange à ébullition.
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Ajouter maintenant les feuilles de laurier et faire cuire le Gumbo végétalien avec un couvercle pendant environ 15 minutes.
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Ajouter ensuite les tomates concassées et le gombo et remuer. Laissez le Gumbo mijoter pendant encore 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient cuites mais pas en bouillie.
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Enfin, ajoutez la sauce soja, le vinaigre balsamique et les haricots cuits.
Notes
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Les informations nutritionnelles sont une estimation et ont été calculées automatiquement
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