Recette de kulfi facile qui va certainement impressionner votre famille et vos amis ! Une crème glacée kulfi pistache SUPER crémeuse qui est aromatisée au safran et à la cardamome deviendra bientôt votre recette de kulfi de référence chaque été.
L’été chaud a besoin de quelque chose de froid.
Mieux encore, quelque chose de sucré, de glacé, de crémeux, avec des morceaux de croustillant et qui a un goût vraiment, VRAIMENT incroyable.
Voici peut-être la meilleure glace au kulfi que vous ayez jamais goûtée ! !!
Qu’est-ce que le kulfi ?
Le kulfi est une crème glacée indienne traditionnelle, mais plus dense. Il est généralement fait bouillir du lait à feu doux pendant une longue période, jusqu’à ce qu’il ait considérablement réduit son volume, puis sucré, aromatisé et congelé dans de petits moules en terre appelés « Matki ». Mais les moules en aluminium / acier inoxydable / plastique sont largement utilisés à l’époque moderne. Il est presque rare de trouver le kulfi servi en boules comme une crème glacée.
Certaines recettes incluent l’utilisation d’agents épaississants comme la fécule de maïs ou la mie de pain pour donner une consistance plus crémeuse.
La crème glacée au kulfi se décline en plusieurs parfums tels que cardamon, safran, mangue, rose, pistache, amande, orange et fraise.
Venons-en à cette meilleure recette de kulfi qui n’est PAS du tout proche de la méthode traditionnelle.
Méthode traditionnelle –
- Temps de travail
- Laborieux
- Dense
- Plus glacé
Cette recette de glace au kulfi :
- Presque aucune cuisson
- Super facile
- Super crémeuse
- Légère
Et pourtant, ELLE A UN GOÛT SUPER AUTHENTIQUE !!!
J’aime tellement cette recette de kulfi à la pistache. C’est le favori de la famille et des amis depuis des décennies et le favori des lecteurs depuis qu’elle a été postée.
Quelques commentaires de lecteurs :
« J’ai essayé beaucoup de recettes de kulfi, mais c’est la meilleure recette de kulfi que j’ai faite jusqu’à présent. La texture et la saveur sont juste incroyables et très appétissantes. Mon mari et mon fils l’adorent ! Merci beaucoup de l’avoir partagée avec nous ! »
« C’est une recette tellement simple mais géniale. Je n’avais jamais fait de kulfi auparavant et lorsque j’ai fait cette recette pour un dîner de famille, ma famille l’a absolument adorée. C’est devenu ma recette de dessert incontournable »
« Je l’ai fait et oh mon dieu… si si bon ! Mon mari adore le kulfi et cela a donné un résultat génial ! !! »
Pourquoi allez-vous aimer cette recette de kulfi à la pistache ?
- Facile… super facile
- Incroyablement crémeux
- Pas besoin de sorbetière
- D-E-L-I-C-I-O-U-S
- Géniale recette à faire à l’avance. Parfait pour les fêtes d’été, rencontres…
- Fun to eat
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Ingrédients principaux :
Cette recette de kulfi maison ne nécessite que 2 ingrédients principaux comme la crème épaisse et le lait concentré sucré.
Les arômes comprennent le safran, la poudre de cardamome et les pistaches pour un peu de croquant.
Comment faire le kulfi?
Etape-1 : préparer la crème au safran. Laisser la moitié de la crème arriver à ébullition, incorporer le safran et laisser reposer une journée au réfrigérateur (se référer à l’image ci-dessus)
Étape-2 : Battre la crème au safran et le reste de la crème, jusqu’à ce que des pics épais et mous se forment (se référer à l’image ci-dessous)
Étape-3 : Ajouter le lait concentré sucré, les pistaches et la poudre de cardamome, battre pour bien combiner (se référer aux photos ci-dessus)
Etape-4 : Verser dans vos moules préférés et congeler jusqu’à ce qu’ils soient solides.
Ce n’était pas si facile ?
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Questions fréquemment posées :
Cette recette donne 12 portions. En utilisant des tasses Dixie, j’ai pu faire environ 15-16 tasses.
La raison pour laquelle il faut chauffer la crème est pour que le safran infuse dans la crème, ce qui donne la saveur principale du kulfi.
Ce kulfi maison est bon congelé jusqu’à un mois.
Instructions de conservation:
Ceci se congèle jusqu’à un mois.
Moules à kulfi:
Comme je l’ai mentionné précédemment, le kulfi est traditionnellement congelé dans des moules. Vous pourriez utiliser n’importe quel moule à popsicle que vous avez sous la main.
Vous n’avez pas de moules ? Transférez le mélange de kulfi dans n’importe quel récipient allant au congélateur et congelez jusqu’à ce qu’il soit ferme. Répartir la crème glacée au kulfi dans des tasses de service.
J’ai utilisé ces tasses en papier Dixie et des bâtons de Popsicle. Vous pouvez utiliser n’importe quel moule à popsicle que vous avez sous la main.
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Recette de kulfi facile (la plus facile et la plus crémeuse)
Ingrédients
- 2 tasses de crème épaisse, divisée
- 1/2 cuillère à café de fils de safran
- 1 (14-once) de lait concentré sucré
- 1 cuillère à café de poudre de cardamome
- 1/4 de tasse + 2 cuillères à soupe de pistaches crues, hachées, divisé
Ingrédients supplémentaires
- moules à sucettes ou gobelets en papier papier
- bâtonnets à sucettes
Instructions
Jour-1
-
Dans une petite casserole, ajouter 1 tasse de crème épaisse et le safran. Faites chauffer à feu doux-moyen, jusqu’à ce qu’il y ait une légère ébullition. Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante. Transférer la crème dans un récipient couvert et réfrigérer jusqu’à ce qu’elle soit complètement froide (au moins 5 heures ou jusqu’à une journée).
Jour-2
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Dans un grand bol, combiner la crème épaisse imbibée de safran et la 1 tasse de crème épaisse restante. Battez à l’aide d’un batteur électrique tenu à la main (à haute vitesse) jusqu’à ce que la crème soit épaisse et doucement fouettée (lorsque des pics mous commencent à se former), environ 1 1/2 minute.
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Dans la crème au safran fouettée, ajoutez le lait condensé sucré, la poudre de cardamome et 3 cuillères à soupe de pistaches hachées. Fouettez à nouveau pendant environ 30 secondes, jusqu’à ce que le mélange soit complet.
Pour faire des moules à Kulfi faciles
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Transférez le mélange dans des moules à popsicle ou des gobelets en papier. Saupoudrer le reste des pistaches hachées sur le dessus, insérer des bâtons de popsicle et placer au congélateur pendant la nuit. ( Si vous utilisez des gobelets en papier – au moment de manger, coupez un peu du gobelet et décollez le popsicle)
Pour faire une crème glacée Kulfi facile
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Transférez le mélange dans un récipient allant au congélateur, Saupoudrer le reste des pistaches hachées sur le dessus. Couvrir et congeler toute la nuit. Pour servir, déposez le kulfi dans des bols de service.
Notes
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