Une recette simple de riz aux fruits de mer à base de pâte de curry et de crevettes (gambas) mélangées à du riz cuit.

C’est une bonne recette pour utiliser les restes de riz – vous pouvez cuire la double quantité un jour et congeler la moitié pour l’utiliser dans cette recette.

Cela vous donnera un repas plus facile pour un soir où vous n’avez pas beaucoup de temps pour cuisiner.

Vous pouvez servir cela avec une salade qui donnera un bon contraste avec la chaleur du plat de riz.

Utilisez une pâte de curry toute prête – vous pouvez faire la vôtre, mais cela demandera plus de travail et il existe de si bons pots de pâte, c’est dommage de ne pas les utiliser.

J’utilise une pâte de force madras – ça a l’air chaud, mais ça ne l’est vraiment pas – c’est la base de tous les curry que je cuisine.

Alors – voici la recette du riz aux fruits de mer…. elle servira 2 à 3 personnes en fonction de leur appétit et du nombre de ‘morceaux’ que vous servirez avec 🙂

Pilaf aux crevettes épicées

9 oz (250g) de riz – poids sec – cuit
Eau bouillante
1 cuillère à soupe de pâte de curry
2 cuillères à soupe d’huile
2 tomates – pelées, épépinées et coupées en 8
1 oignon – pelé et finement tranché
8 oz (225g) de petits pois surgelés
8 oz (225g) de crevettes cuites pelées (shrimps)
tasse de poulet cuit en dés (facultatif)
Coriandre ou persil haché pour servir

Cuire le riz selon les instructions figurant sur le paquet – rincer et égoutter.

Chauffez l’huile dans une grande poêle.

Ajoutez l’oignon et faites-le frire pendant environ 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre et doré.

Ajoutez les tomates et faites-les cuire encore 5 minutes – les tomates doivent se briser dans l’oignon.

À ce stade, il peut être nécessaire d’ajouter quelques cuillères à soupe d’eau bouillante – il suffit d’en verser un peu de votre bouilloire et de remuer – si le mélange a l’air de se dessécher, ajoutez-en un peu plus – s’il a l’air correct, continuez à passer à l’étape suivante.

Ajouter la pâte de curry et faire cuire pendant 5 minutes.

Une fois de plus, ajoutez de l’eau bouillante de votre bouilloire si vous pensez en avoir besoin.

Ajouter le riz et les pois, remuer soigneusement jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds – à ce stade, vous devrez peut-être ajouter un peu plus d’eau si le mélange semble sec.

Ajouter les gambas (crevettes) et remuer à nouveau – continuer à remuer pendant 2 ou 3 minutes – l’eau à ce stade devrait avoir été absorbée par la sauce.

Tout doit être très chaud avant de servir.

Débarrasser dans des assiettes et parsemer de coriandre ou de persil haché. Vous pouvez utiliser quelques crevettes non décortiquées pour garnir si vous le souhaitez – cela dépend des finances ;-).

C’est un repas très simple à cuisiner et très savoureux.

Ajoutez quelques poppadoms, un chutney à la mangue, une sauce au yaourt et du pain naan.

Si vous avez apprécié cette recette de riz aux fruits de mer, consultez les suivantes

1. Trouver une recette de fruits de mer à la maison

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2. Fruits de mer et riz

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3. Recette de riz aux fruits de mer

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