Apprenez à faire du riz pourpre coréen à la maison ! Je vous montrerai comment le faire en utilisant un cuiseur à riz, une marmite instantanée et sur la cuisinière. Le riz violet coréen n’est pas seulement joli à regarder, mais il présente également des avantages pour la santé !

Aujourd’hui, je veux partager une recette fréquemment demandée – le riz violet coréen.

Qu’EST LE RIZ POURPRE CORÉEN

Le riz pourpre coréen est un riz coréen cuit qui a une teinte violette. On l’appelle heukmi bap (흑미밥) en coréen et cela signifie riz noir. Mais pourquoi certaines personnes le qualifient de riz violet au lieu de riz noir ?

Essentiellement, ils signifient tous les deux la même chose. La seule vraie différence serait les nuances de riz en fonction de la quantité de riz noir que vous ajoutez à votre riz de base (c’est-à-dire le riz blanc) lors de la cuisson. Les nuances de couleur du violet peuvent aller du violet clair au violet foncé profond.

Bien qu’il soit assez rare de voir des Coréens cuisiner uniquement avec du riz noir. Nous mélangeons plutôt le riz noir avec du riz blanc à grain court (ou moyen).

Dans l’ensemble, je respecte le ratio ci-dessous pour mon riz violet.

1 tasse de riz blanc à grain court + 1 1/2 cuillère à café de riz noir sucré – 2 à 3 portions

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2 tasses de riz blanc à grains courts + 1 cuillère à soupe de riz doux noir – 4 à 5 portions

Par tous les moyens, vous pouvez changer le ratio selon votre goût. Faites simplement quelques expériences jusqu’à ce que vous trouviez votre point idéal. Gardez à l’esprit que la modification du ratio affectera la texture globale, le goût et le temps de cuisson du riz violet.

J’ai également essayé de faire le riz violet avec du riz Jasmin (à grains longs) et je ne pense pas que le résultat soit aussi bon que lorsque j’utilise du riz blanc à grains courts. (Juste mes deux centimes !)