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Ce chili de poitrine de bœuf à cuisson lente est la recette ultime à montrer à vos amis et à votre famille, surtout le jour du match. C’est tout simplement la meilleure !
Le numéro un des aliments les plus recherchés sur Google au mois de février est le chili, alors j’ai fait en sorte que cette recette soit au point ! Je suppose que c’est à cause du Super Bowl, et si vous cherchez une recette, alors ce Chili de poitrine cuit lentement est exactement ce que vous devriez faire.
Pas d’ailes de poulet, de pelures de pommes de terre ou toute autre chose que vous aimez faire et manger pour le grand match, le chili est le gagnant. J’aime le chili de poitrine de bœuf pour le simple fait que pour moi, cela signifie FOOTBALL.
Oui, je suis obsédé, je comprends, mais hé, nous avons tous nos luttes pour regarder la télévision lol.
Qu’est-ce que c’est
Je ne dis pas cela à la légère, mais cette poitrine de bœuf cuite lentement est le meilleur chili que j’ai jamais fait, et croyez-moi, j’en ai fait pas mal dans ma journée. Mon préféré était mon chili au poulet blanc jusqu’à ce que je fasse ce chili et maintenant c’est le numéro 1 !
Oui, je sais que la plupart des recettes de chili de style texan ne contiennent pas de haricots, regardez je comprends. Cependant, mon inspiration pour appeler cela un « Texas Style Chili » était parce que je l’ai terminé avec du chocolat et de la cannelle et de la poitrine, ce que pas mal de Texans font. Et sans vouloir vous offenser, j’adore les haricots dans mon chili, c’est un must et bon c’est ma recette donc je fais ce que je veux :-).
Différentes recettes de chili
Pour une raison quelconque, le chili de poitrine de bœuf fait partie de ces choses qui sont difficiles à trop parfaites. Je veux dire qu’il y a tellement d’ingrédients différents, des haricots à la viande, la bonne quantité d’assaisonnements et d’épices, trop de choses à réussir !
J’aime aussi le fait que ce chili de poitrine de bœuf peut être si polyvalent avec tous les différents ingrédients que vous pouvez y mettre. Heck, je viens de faire un chili végétalien avec de la patate douce et du chou frisé et c’était tellement bon. Qui l’aurait cru ?
J’aime aussi le fait que vous pouvez choisir vos poivrons épicés pour la quantité parfaite de chaleur. Devinez quoi, si vous n’aimez pas le fait que j’ai utilisé des jalapeños dans mon chili de poitrine et que vous voulez quelque chose de plus piquant, alors allez vous chercher un piment habanero, mais ne venez pas pleurer auprès de moi quand votre bouche est en feu. Tout est question d’équilibre, ne l’oubliez pas.
Comment préparer la poitrine de bœuf à cuisson lente
La première chose que j’ai jetée en préparant cette recette de chili à la texane avec de la poitrine de bœuf à cuisson lente était le temps. J’ai littéralement dû mettre zéro contrainte de temps sur cette recette de Texas Style Chili with Slow Cooked Brisket afin de pouvoir cuire la viande correctement, ainsi que caraméliser les oignons correctement.
Lorsque vous prenez le temps de caraméliser vos légumes, ils prennent littéralement une saveur complètement différente et sont juste si délicieux. Je veux dire, pensez-y, un oignon cru ou un oignon caramélisé sucré ? ! Exactement ce que je pensais!
Si vous avez déjà fumé une poitrine de bœuf, alors vous savez de première main à quel point la cuisson est longue.
Je veux dire honnêtement, il faut genre 18+ heures pour fumer une poitrine de bœuf et pour qu’elle soit faite correctement, alors c’est définitivement un travail d’amour. Eh bien remercions le bon Dieu pour les mijoteuses parce que nous n’avons pas à nous soucier de la cuisson de la poitrine de bœuf pendant aussi longtemps, cependant, cela prend quand même environ 8 heures, ce qui est assez long.
J’aime aussi commencer par saisir la poitrine de bœuf pour obtenir une belle croûte dessus avant de l’ajouter à la mijoteuse avec la bière pour être décomposée. Il y a quelque chose de juste bizarre à mettre des protéines crues et à laisser une mijoteuse les cuire. Je suis bizarre je sais.
Donc essentiellement, vous faites cuire le chili sans la poitrine de bœuf de la mijoteuse pour permettre la caramélisation sans la décomposition des légumes. À la fin, il suffit de tout combiner et de laisser mijoter. Aussi simple que cela !
Le résultat final de cette recette de poitrine de bœuf à cuisson lente est absolument fou et bien que je n’ai pas eu le temps de la refaire, il n’y a aucun doute dans mon esprit que ce Chili à la texane avec poitrine de bœuf à cuisson lente sera la recette que je ferai.
Si vous pensez avoir une meilleure recette, je veux la voir, alors envoyez-la-moi dans les commentaires ci-dessous ou sur les médias sociaux. Bon appétit !
Comment faire un Chili de poitrine de bœuf
- Saisir la poitrine de bœuf et la saisir jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
- Ajouter la poitrine cuite dans une mijoteuse avec de la bière et des tomates en dés pendant 8 heures.
- Après 4 heures de cuisson de la poitrine, caraméliser les oignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés dans une grande casserole séparée.
- Ajouter les haricots, les tomates et les assaisonnements à la casserole d’oignons caramélisés et cuire à feu doux pendant 3 heures.
- Quand la poitrine de bœuf a fini de cuire, déchiquette-la et ajoute tout le mélange à la grande marmite de légumes.
- Finissez en incorporant la cannelle, le chocolat et les assaisonnements au goût.
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Imprimer la recette
Réception de la poitrine de porc à cuisson lente.Cooked Brisket Chili Recipe
Ingrédients
Pour la poitrine de bœuf :
- ▢ 4 livres de poitrine de bœuf
- ▢ 2 bouteilles de bière stout
- ▢ Boîte de 28 onces de tomates hachées.
- ▢ 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- ▢ Sel casher et poivre frais concassé au goût
Pour le chili :
- ▢ 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- ▢ 2 petits oignons jaunes en dés
- ▢ 1 petit oignon rouge glacé
- . ▢ 6 gousses d’ail finement hachées
- ▢ 2 jalapeños épépinés et coupés en petits dés
- ▢ 1 piment poblano épépiné et coupé en petits dés
- ▢ 2 petits piments chipotle en dés dans la sauce adobo
- ▢ 1 poivron rouge épépiné et coupé en petits dés
- ▢ 1 poivron vert épépiné et coupé en petits dés
- ▢ 2 boîtes de pois chiches égouttés et rincés
- ▢ 2 boîtes de haricots noirs égouttés et rincés
- ▢ 2 boîtes de haricots rouges égouttés et rincés
- ▢ deux boîtes de 28 onces de tomates prunes entières et leur jus
- ▢ deux boîtes de 28 onces de tomates concassées
- ▢ deux boîtes de 28 onces de tomates hachées et le jus
- ▢ ½ tasse de poudre de chili ou au goût
- ▢ 1/3 de tasse de cumin ou au goût
- ▢ ¼ de tasse d’origan sec ou au goût
- ▢ 1/2 cuillère à soupe de cannelle ou au goût
- ▢ 2 onces de chocolat noir
- ▢ Sel casher et poivre frais concassé au goût
- ▢ Pâte de tomate au besoin
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Instructions
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Assaisonnez généreusement la poitrine de bœuf sur toutes ses faces avec du sel et du poivre. Ensuite, ajoutez l’huile d’olive dans une très grande sauteuse à feu vif et faites dorer la poitrine de porc de tous les côtés.
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Une fois que la poitrine de bœuf est caramélisée, ajoutez-la dans une mijoteuse avec de la bière stout, une boîte de tomates hachées, du sel et du poivre, et faites cuire à feu vif pendant 8 heures.
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Après que la poitrine de bœuf ait cuit pendant 4 heures, ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une très grande casserole à feu moyen-élevé. Ensuite, ajoutez les oignons et l’ail et faites-les caraméliser. Une fois que les oignons et l’ail sont bruns, ajoutez les poivrons et faites-les cuire pendant 10 minutes à feu vif.
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Ajouter les haricots, les tomates et les assaisonnements (sauf le chocolat) et faire mijoter à feu doux jusqu’à la fin de la cuisson de la poitrine.
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Une fois que la poitrine de bœuf est cuite, la défaire à l’aide de deux fourchettes pour qu’elle soit complètement déchiquetée. Ajoutez la totalité de la poitrine de bœuf, y compris la bière et les tomates, à la marmite de chili.
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Epaissir avec de la pâte de tomate si besoin. Terminez en incorporant le chocolat et en assaisonnant avec du sel et du poivre.