Le régime américain surdimensionné, riche en graisses et en glucides n’est pas tendre avec le foie et peut entraîner une stéatose hépatique non alcoolique, ou NAFLD, qui conduit à une inflammation ou même à une défaillance de l’organe par cicatrisation au fil du temps.

Trente pour cent de la population américaine présente cette accumulation de graisse dans les cellules de son foie, selon Lorraine Bonkowski, R.D., diététicienne en hépatologie au Michigan Medicine.

ÉCOUTEZ : ajoutez la nouvelle Michigan Medicine News Break à votre appareil compatible avec Alexa, ou abonnez-vous à nos mises à jour quotidiennes sur iTunes, Google Play et Stitcher.

« Parmi ce groupe, 20 % développeront une inflammation qui provoque des dommages et des cicatrices, appelée stéatohépatite non alcoolique, ou NASH », explique Bonkowski. « Vingt pour cent de ceux qui présentent une inflammation évolueront vers des lésions organiques irréversibles. »

Malheureusement, la NAFLD passe souvent inaperçue jusqu’à ce que les organes soient endommagés. Les symptômes, s’il y en a, peuvent être facilement minimisés.

Un patient peut avoir une douleur sourde ou une gêne dans l’abdomen droit ou se sentir fatigué, dit Bonkowski. Mais même s’il cherche à faire une analyse de sang, les taux d’enzymes hépatiques ne sont pas toujours élevés, ce qui est un signe que le foie est malade.

La nature silencieuse de la maladie rend la connaissance des facteurs de risque encore plus importante, comme l’obésité, l’hypercholestérolémie et le diabète de type 2 ou le prédiabète.

Voir aussi : Les facteurs de risque qui signifient que vous avez besoin d’un test pour une maladie du foie

Bien qu’il n’existe pas de médicaments pour traiter la NAFLD, un bon régime alimentaire et un exercice régulier peuvent l’inverser. Perdre 10 % de votre poids actuel peut diminuer considérablement la quantité de graisse dans le foie, ainsi que réduire l’inflammation.

Mais que signifie un  » bon régime alimentaire  » ? Une idée fausse courante sur la stéatose hépatique est qu’un régime pauvre en graisses résoudra le problème.

Selon Bonkowski, il existe des graisses saines et non saines et celles qui sont saines – comme celles que l’on trouve dans les noix, les graines et l’huile d’olive – peuvent être des ajouts bienvenus à un régime nutritif. La clé pour inverser la NAFLD est en fait de manger moins de glucides simples et d’autres sucres.

« Il faut être particulièrement attentif aux étiquettes nutritionnelles pour trouver les sucres cachés que l’on trouve dans des aliments comme le yaourt, les barres de céréales, les céréales, les shakes protéinés, le ketchup et la vinaigrette », dit Bonkowski.

DU MICHIGAN : Inscrivez-vous à notre newsletter hebdomadaire

Elle ajoute que les femmes devraient limiter les sucres ajoutés à un maximum de 24 grammes par jour, soit 6 cuillères à café de sucre. Pour les hommes, pas plus de 36 grammes par jour, soit 9 cuillères à café de sucre.

Alors, que faut-il manger ?

Comme pour de nombreuses autres affections, un régime méditerranéen riche en céréales complètes, en protéines maigres, en graisses saines et en légumes est le remède idéal pour lutter contre la NALFD, ou prévenir le développement des facteurs de risque.