Nous attendions le bon moment pour passer en revue un rhum qui a toujours été sur notre bateau. Eh bien, c’était jusqu’à ce que nous vendions notre bateau il y a un an et demi dans l’espoir de réduire notre vie de plaisancier. Cela semblait être un bon plan à l’époque. Trois bateaux sondés plus tard, nous sommes enfin de retour sur l’eau et Pyrat Rum XO Reserve a été le tout premier élément que nous avons mis à bord.

Pyrat Rum XO a été lancé en 1997 par Patrón Spirits. Le modèle commercial de Patron consistait à agir comme une entreprise tierce s’approvisionnant de ce qu’ils jugeaient être les meilleurs rhums disponibles et les mélangeant selon leurs spécifications. À l’origine, le Pyrat était produit par l’Anguilla Rums Company, mais il a depuis été transféré à l’usine d’embouteillage Diamond, propriété de Demerara Distillers Ltd. en Guyane, en Amérique du Sud. Aujourd’hui, Patrón Spirits fait partie de Bacardi International, la plus grande société privée de spiritueux au monde.

Pyrat est un mélange de rhums Demerara provenant principalement de Guyane puis mélangé avec des rhums de différents producteurs des Caraïbes. La canne à sucre est cultivée le long des rives de la rivière Demerara en Guyane et récoltée deux fois par an, ce qui permet d’extraire le jus pour produire de la mélasse. Le liquide est distillé à l’aide de méthodes traditionnelles d’alambic puis vieilli à la fois dans des fûts de chêne français du Limousin et des fûts de chêne américain grillé.

Le rhum est présenté dans une bouteille trapue et bouchée rappelant celles utilisées par les coureurs de rhum et les pirates qui parcouraient les Caraïbes dans les années 1800. Les bouteilles sont garnies d’un ruban orange vif autour du cou et d’un médaillon à l’effigie de Hoti,  » le saint patron zen et protecteur des petits enfants, des diseurs de bonne aventure et des barmen. « 

Il a dit

Le nez est légèrement sucré avec des notes de mélasse et de fleur d’oranger. Je reçois la douceur de la mélasse sur le palais avec des notes florales et du chêne carbonisé assis en arrière-plan. En explorant davantage, je trouve un peu de vanille et de tabac pour arrondir le palais. La plupart de ces notes se dissipent, laissant une finale distincte de chêne carbonisé. J’aime la façon dont le rhum passe d’un doux à de légères fleurs à une finition de chêne.

Elle a dit

Le liquide doré recouvre mon verre sans beaucoup de laçage. Le nez est écrasant d’orange avec un soupçon de sucre brun léger. Il n’est pas excessivement sucré ou fruité, mais m’amène à m’attendre à un rhum plus sucré. Le palais initial n’a rien à voir avec le nez. Il y a une note d’alcool distincte qui mord rapidement l’arrière de ma gorge avant de s’installer dans une finale très satisfaisante, chaude et crémeuse. En continuant à explorer le rhum, je trouve des notes d’écorce d’orange et des notes florales, mais surtout, le rhum est crémeux, ce qui me rappelle un rhum-coca plus léger. J’adore la façon dont la finale persiste.

Ensemble

Nous avons commencé notre expérience du rhum au début de l’an 2000 avec Pyrat XO Reserve et c’est toujours l’un de nos rhums de prédilection. À environ 30 $/bouteille, il constitue un excellent rhum de sirop d’entrée de gamme pour lancer votre voyage dans le rhum.