Le Old Overholt existe depuis assez longtemps et il a une histoire très riche qui commence au début des années 1800. À l’époque, dans les temps anciens, Old Overholt était fabriqué en Pennsylvanie, où beaucoup de whisky de seigle était fabriqué à l’époque, mais il est maintenant détenu et fabriqué par Jim Beam dans le Kentucky. Au cours des 200 dernières années et plus, Old Overholt a été aimé, parodié, utilisé comme alcool « médicinal » par la Marine, était soi-disant le whisky préféré de M. Doc Holliday et, jusqu’à la récente renaissance du whisky et des cocktails, était souvent le seul seigle que vous pouviez trouver.

Cette concoction chaude et épicée d’au moins 51% de seigle (avec un peu de maïs et d’orge) est actuellement fabriquée dans le Kentucky sous l’œil attentif des distillateurs Beam et fait partie de mes whiskies « bottom shelf » préférés. En plus d’être très bon marché (15 à 20 dollars en moyenne), il est incroyablement flexible. Net, frais, sur les rochers ou encore mieux dans un cocktail, ce whisky est un cheval de bataille robuste et fiable, peu importe comment vous le buvez.

Old Overholt Review

Volume : 40%
Age : 3 ans
Prix : 20 $ (1 litre)
Distillateur : Beam

Eye
Miel doré

NOSE
La première chose que je remarque est une odeur épaisse et sucrée comme un glaçage au caramel suivie de quelques notes de croûte de tarte aux biscuits Graham, de cannelle et de pommes vertes. Arrondissez le tout avec un peu d’iode et une épice de seigle légère mais constante, vous vous retrouvez avec un bouquet agréable, mais assez léger sur les notes de seigle.

DÉGUSTATION
L’épice de seigle éclate un peu plus ici et elle est accompagnée d’un soupçon de poivre citronné, de grains de cours et d’un boisé doux. Une étrange douceur subversive côtoie le fruit poivré épicé et crée une juxtaposition très intéressante de saveurs.

FINISH
Moyen avec des pommes vertes et du biscuit graham qui s’estompe en chêne sucré.

ÉQUILIBRE, CORPS & SENTIMENT
Comme la plupart des corps légers et des whiskies lisses, il est bien équilibré, mais c’est aussi parce qu’il n’est pas très complexe. L’équilibre dans un whisky complexe est impressionnant, mais l’équilibre dans un whisky léger et lisse est plus ou moins attendu.

D’ENSEMBLE
Old Overholt est un whisky de seigle décent qui a beaucoup à offrir dans la catégorie de la polyvalence et qui est léger et facile dans tous les bons sens. Ce n’est pas le genre de whisky profond et complexe que vous voulez vous asseoir et lentement décortiquer, c’est le whisky léger mais savoureux que vous voulez sortir lors de get-together et partager avec vos amis. Lorsque vous vous souciez d’avoir quelque chose qui a bon goût, mais qui ne détourne pas votre attention de ce qui se passe comme un whisky riche et complexe peut parfois le faire.

SCORE : 83/100

_________________________

Old Overholt : Mise à jour du dernier verre (11-16-14) ————–

Assis ici avec le dernier verre de cette bouteille d’un litre dans ma main, je ne peux m’empêcher de regarder en arrière et de dire… c’est définitivement un bon seigle, c’est remarquable à quel point il a résisté au fil des mois, mais après une évaluation minutieuse, je pense qu’il doit descendre à un 83 au lieu d’un 84. C’est bon, j’aurais juste aimé que l’épice de seigle donne un peu plus de punch. J’aurais aimé qu’il y ait un peu plus d’entrain et de punch de la part de l’épice de seigle, qu’il y ait un peu plus d’entrain qu’il n’y en a et que le seigle soit plus proéminent. Quoi qu’il en soit, il est le bienvenu chez moi à tout moment à partir de maintenant et serait un excellent ajout à tout bar à domicile pour les cocktails ou même pour boire pur et mélanger les choses de temps en temps

VERDICT FINAL : Un bon seigle qui vaut le prix et que je vais certainement acheter encore et encore et encore.

.