Environ 15 millions de livres de colorants à base de pétrole sont utilisés dans les aliments chaque année, selon l’organisation de défense à but non lucratif Center for Science in the Public Interest. Fait inquiétant, certains de ces colorants se sont révélés être cancérigènes à des niveaux élevés. Beurk.

Je suis devenu encore plus préoccupé par les colorants artificiels lorsque j’ai lu certaines des statistiques du livre Rich Food, Poor Food. Par exemple : « Trois colorants – rouge #40, jaune #5 et jaune #6 – représentent 90 % de tous les colorants utilisés. Bien que leur utilisation soit encore approuvée aux États-Unis, de nombreux autres pays ont interdit ces colorants chimiques. »

La Food and Drug Association (FDA) affirme qu’il existe « une certitude raisonnable d’absence de danger » pour chaque additif de couleur qu’elle approuve. Qui plus est, elle affirme également que les réactions aux colorants alimentaires sont rares. Pourtant, certains consommateurs s’inquiètent des risques potentiels pour la santé qui ont été liés aux additifs de couleur (principalement dans des études sur les animaux).

Vous pourriez être tenté de jurer de renoncer à toutes les friandises que vous aimez avec des colorants artificiels. Au lieu de cela, concentrez-vous sur ces six, selon Jayson Calton, PhD, médecin intégratif et nutritionniste à Nokomis, en Floride, et coauteur de Rich Food, Poor Food.

Citrus Red 2

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Ce colorant artificiel a provoqué des tumeurs de la vessie dans des études animales. C’est pourquoi il est interdit pour la consommation humaine. L’exception : Il peut être utilisé pour ajouter une teinte orange plus vive à la peau des oranges. En d’autres termes, râper un peu de zeste d’orange frais sur votre prochain plat peut vous apporter plus que ce que vous aviez prévu. Voici pourquoi certaines écorces d’orange sont teintées.

Bleu n°1 (E133) et bleu n°2 (E132)

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Des pays comme la Norvège, la Finlande et la France ont interdit ces colorants, probablement parce qu’ils ont été liés au cancer du cerveau. Ces additifs sont présents dans certains bonbons, céréales, boissons gazeuses et boissons pour sportifs. De façon surprenante, ils peuvent également être ajoutés aux aliments pour animaux de compagnie.

Rouge #3 (E127) et Rouge #40 (E129)

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Les États-Unis ont interdit le Rouge #3 en 1990 pour un usage topique. Cela dit, il peut encore être vendu dans nos aliments et nos boissons. Cela devrait nous faire rougir tous. La raison pour laquelle il a été mis hors la loi : Le rouge n°40 peut contenir un contaminant cancérigène, la p-crésidine, qui provoquerait des tumeurs du système immunitaire. Au Royaume-Uni, ces colorants rouges ne sont pas recommandés pour les enfants. Et de nombreux pays européens ont interdit leur utilisation. On trouve ces colorants dans les cocktails de fruits, les cerises au marasquin, la grenadine, les préparations pour tartes aux cerises, les glaces, les bonbons, les produits de boulangerie, etc.

Jaune #5 (alias Tartazine, E102)

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La Norvège et l’Autriche ont interdit cet additif, qui contient des composés cancérigènes, la benzidine et le 4-aminobiphényle. Il existe 11 études sur le Jaune n°5 ; six montrent qu’il a provoqué une génotoxicité, une détérioration du matériel génétique de la cellule avec un potentiel de mutation de l’ADN sain. Quelques aliments susceptibles de contenir du Jaune n°5 : desserts à base de gélatine, bonbons, aliments pour animaux de compagnie et produits de boulangerie.

Jaune n°6 (E110)

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La Norvège et la Finlande ont interdit le Jaune n°6. Pourquoi ? Il contient les mêmes composés cancérigènes que le jaune n°5. En outre, le Jaune n°6 provoque des tumeurs dans les reins et les glandes surrénales des animaux de laboratoire. Le fromage américain, les macaronis au fromage, les bonbons et les boissons gazeuses peuvent contenir du jaune n° 6, alors vérifiez les étiquettes. Lisez les efforts déployés pour trouver des substituts naturels aux colorants artificiels.

Information reproduite avec l’autorisation de Mira & Jayson Calton, auteurs de Rich Food, Poor Food, publié par Primal Nutrition. En savoir plus sur le livre ici.

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