Conseils pratiques pour vivre sans blé

Quelques conseils simples permettront de naviguer beaucoup plus facilement dans un régime sans blé.
1. Choisissez des aliments naturellement sans blé
Il existe de nombreux aliments naturellement sans blé tels que les fruits, les légumes, la viande, le poisson et la volaille. En outre, il existe de nombreuses céréales et produits à base de céréales sans blé (voir # 4 ci-dessous) qui peuvent être utilisés. L’utilisation de grains anciens entiers, tels que le quinoa, le millet, le sarrasin, etc. permettra de remplacer les vitamines B et les minéraux que l’on trouve habituellement dans les produits à base de blé.
2. Lecture attentive des étiquettes
Il est important de lire attentivement l’étiquette des aliments préparés et emballés. Tout aliment contenant du blé doit le mentionner comme allergène selon la loi sur l’étiquetage des allergènes alimentaires et la protection des consommateurs (FALCPA) de 2006. Cette loi reconnaît le blé comme un allergène courant et, par conséquent, le blé doit être mentionné en langage courant dans la liste des ingrédients. Il doit également être indiqué sur l’étiquette « Contient du blé ». Le blé est un ingrédient commun souvent ajouté aux aliments manufacturés et transformés en tant qu’épaississant ou exhausteur de goût. Les produits manufacturés sans gluten tels que les pâtes, le pain et les biscuits peuvent être utilisés. Il faut faire attention car certains produits sans gluten contiennent de l’amidon de blé sans gluten.
Choisir des aliments étiquetés sans gluten permettrait également de s’assurer qu’ils sont sans blé.
3. Dîner au restaurant
Lorsque vous dînez au restaurant, mettez l’accent sur les aliments naturellement sans blé, comme la viande, le poisson, la volaille grillés nature, préparés sans marinades, sauces ou panures, ni jus de viande. Oder les légumes et les pommes de terre sans sauces. Les boissons peuvent inclure des jus de fruits, du café, du thé, du vin et de l’alcool distillé.