La gose occupe une place étrange sur le marché de la bière. La bière salée et aigre n’est pas exactement ordinaire pour ceux d’entre nous qui ont été élevés avec des pilsners et des lagers. Mais pour ceux qui recherchent les bières acides, ou qui sont curieux d’élargir leurs horizons, ce style ancien est un choix évident pour un rafraîchissement estival.

Que vous soyez un fan ou que vous ne soyez pas encore familier (ou peut-être en avez-vous acheté une pour l’essayer, et quelqu’un l’a ouverte et l’a jetée dans l’égout parce qu’il pensait qu’elle était  » off  » – c’était pour le travail, papa !), il existe de nombreux types de goses. Le panel de dégustation de VinePair a siroté des douzaines de goses, des options percutantes avec des vagues de saveurs océaniques, aux variétés subtilement salées. Nous nous sommes mis d’accord sur 11 favoris pour stimuler vos sens cet été.

Boisson vivace de banlieue

St. Louis, Mo.
ABV : 4.2%

Salée et acide au maximum, avec un  » twang  » acide, selon un dégustateur, grâce au jus de citron vert, à l’écorce de citron et à l’écorce d’orange, Suburban Beverage s’est avérée divisée pour notre panel. Si vous êtes du genre à aimer froncer les sourcils avec une bouche pleine d’écume de mer, ce gose est pour vous ; pour ceux qui apprécient une prise plus subtile, continuez.

DuClaw Brewing Gose O’s

Baltimore, Md.
ABV : 5,5%

Avec ses arômes d’orange sanguine et de pamplemousse, son caractère acide équilibré et sa finale rafraîchissante, la Gose O’s a transformé un sceptique de la gose en un croyant. Celui-ci  » m’a définitivement fait revoir ma position sur le fait de ne pas pouvoir boire plus de deux goses en une nuit « , a déclaré notre panéliste.

Lost Nation The Wind

Morrisville, Vt.
ABV : 4.8%

Ce gose jaune pâle, houblonné à sec, brille par ses notes acides d’agrumes, sa moelle de pamplemousse et son effervescence sèche et champenoise, comme une aigre houblonnée conditionnée en bouteille ou en canette. Sa légère salinité et sa finale fruitée nous ont laissé sur notre faim. Un dégustateur a noté : « C’est presque comme boire un cocktail de pamplemousse, comme un Greyhound ». « C’est essentiellement du jus de pamplemousse alcoolisé », a déclaré un autre.

Captain Lawrence Tropigose

Elmsford, N.Y.
ABV : 4.5%

Cette bière de style gose brassée avec des fruits de la passion et de la goyave est dorée et nuageuse comme un coucher de soleil d’été. Au nez, les premières impressions sont des arômes tropicaux de type session-IPA. « J’ai l’impression de renifler une goyave », a déclaré un dégustateur, notant son arôme de fruit propre pas trop sucré. En effet, la Tropigose n’est pas aussi explosivement fruitée qu’elle peut paraître, se buvant sèche et rafraîchissante avec une finale amère et tranchante.

Samuel Adams Raspberry Lemon Gose

Boston, Mass.., Cincinnati, Ohio, et Breinigsville, Pa.
ABV : 5%

Ce riff de gose est, comme l’a dit un dégustateur, « inoffensif ». Pas aussi acide ou salé que ce que le style implique généralement, ce n’est pas un gose pour les amateurs d’acide, mais il n’est pas moins intéressant que le style qu’il imite : Les panélistes ont détecté des arômes de crème glacée à la framboise et de baies congelées, ont apprécié sa bouche moyennement légère et sa saveur croquante, et ont loué sa finale nette et fruitée.

Destihl Wild Sour Blueberry Gose

Normal, Ill.
ABV : 5.2%

Funky, fruitée, crémeuse et acidulée à la fois, ce membre de la Wild Sour Series de Destihl est brassé avec du sel de mer français, de la coriandre et de la purée de myrtilles. Attirés par sa teinte rouge hibiscus et son arôme de baies acidulées, nos panélistes ont apprécié la juxtaposition de la douceur en bouche et de l’acidité vive de cette gose. Comme l’a noté un dégustateur, bien que la saveur initiale ne soit pas écrasante, ni même évidente, de myrtille, la finale persistante laissait entrevoir une tarte aux myrtilles.

Transmitter W4

Queens, N.Y.
ABV : 5,5 %

Cette gose acidulée au goût de groin est extrême dans son acidité. Mais le caractère agrume du houblon sec et la coriandre sauvent la mise, apportant des épices vives et un rafraîchissement au citron vert à ce brassage complexe. La salinité minérale en fait également un excellent compagnon de saumure ; la brasserie recommande de déguster la W4 avec des huîtres.

Sixpoint Jammer

Brooklyn, N.Y., Memphis, Tenn.
ABV : 4%

Un excellent gose pour les débutants, Jammer est plus doux en saveur que les autres goses, et penche fortement vers la coriandre. Son sel de mer frais est subtil, faisant allusion à une brise océanique plutôt qu’à une vague s’écrasant sur votre visage. Les dégustateurs ont trouvé que c’était également la gose la plus sessionable.

Westbrook Gose

Mount Pleasant, S.C.
ABV : 4%

Conséquemment stellaire depuis sa sortie initiale en 2012, la Westbrook Gose continue de régner en tant que favorite du personnel de VinePair (c’est aussi l’un des choix de notre personnel pour les meilleures bières de l’été 2018). La coriandre et le sel sont équilibrés, et la bouche douce, axée sur le blé, offre un rafraîchissement de pointe. Louche, balnéaire, salée et estivale toute l’année, cette gose en est une pour les livres.

Two Roads Clementine Gose

Stratford, Conn.
ABV : 4.8%

Un autre favori du personnel pour sa qualité sessionable, cette gose brillante et citronnée est assez douce pour être écrasée tout en étant assez vivifiante pour lever vos sourcils dans une heureuse surprise. Fabriquée à partir de clémentines provenant d’une juicerie située près de la maison de Two Roads à Stratford, dans le Connecticut, la Clementine Gose offre une fraîcheur et une qualité de petite production que vous ne trouverez pas dans beaucoup de brasseries de cette taille. Découvrez le reste des goses de la série Tanker Truck – ils sont tous délicieux.

Platform Beer Orange Blossom

Columbus, Ohio
ABV : 4,2%

Les kettle sours sont souvent exagérés. Ce n’est heureusement pas le cas de l’Orange Blossom de Platform, une bière acidulée en bouilloire de style gose, brassée avec du zeste d’orange, que nos dégustateurs ont trouvé être la meilleure bière du lot. Les effluves de grains frais et de brise marine ont fait place au sel et au citron, tandis que la saveur était légèrement acidulée sans être trop acide. Emulant la gose allemande originale avec sa légère acidité et son caractère légèrement salé, cette bière a été la favorite rapide de notre panel.