La salade de pommes de terre est un aliment de base dans la plupart des barbecues familiaux et cette recette classique allégée de salade de pommes de terre crémeuse à l’aneth est une tueuse. Remplie d’aneth frais, de dijon granuleux et de petites pommes de terre rouges, elle laissera vos invités en redemander !
La salade de pommes de terre peut être préparée de tellement de façons différentes. Lorsque j’ai travaillé au Tomato Restaurant à Vancouver en tant que serveuse pendant mes études universitaires, leur salade de pommes de terre m’a fait une sérieuse impression. Et sur tous ceux qui en commandaient ! Lorsque j’ai décidé d’en créer une pour le blog, je suis retournée jeter un coup d’œil à la recette pour voir ce qui la rendait si bonne… pas étonnant qu’elle ait un goût incroyable ! Haha, tellement de mayo et de crème aigre.
Ok, donc je vais être franc avec vous, cette version est toujours un peu du côté indulgent mais elle est significativement allégée par rapport à l’original sans aucun compromis de goût ! Nous avons également créé une version simple de vinaigrette que nous partagerons bientôt avec vous afin que vous ayez des options. Mais vraiment, il y a des moments dans la vie où je veux juste la vraie affaire dans toute sa forme classique, et si c’est ce que vous recherchez, cette recette vous rendra très heureux.
Si vous voulez rendre cette recette végétalienne, il suffit de troquer le yaourt grec nature. yogourt grec pour une version végétalienne (Kite Hill en fait un excellent que vous pouvez parfois obtenir auprès de Vegan Supply, mais il y en a d’autres) OU laissez-le simplement de côté et ajoutez un peu plus de mayonnaise (je ne le remplacerais pas par la pleine quantité). Nous avons utilisé la Hellman’s Vegan, c’est ma préférée et c’est la seule mayonnaise que nous achetons.
Cette salade vous prendra moins de 10 minutes de préparation et peut être faite un jour à l’avance… en fait, je pense qu’elle a meilleur goût si vous la faites à l’avance (conservée au réfrigérateur couverte bien sûr). Si vous cherchez d’autres idées de salades à apporter à un barbecue ou à un pique-nique, je vous recommande ma salade d’épinards aux bleuets, cette salade de pâtes crémeuse au pesto d’avocat ou essayez cette salade de pois chiches à la féta pour changer de la traditionnelle salade de haricots !
xo,
Tori
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Salade crémeuse de pommes de terre à l’aneth
Ingrédients
- 3 livres de pommes de terre rouges ou jaunes
- 1/2 tasse de mayonnaise (nous avons utilisé Hellman’s Vegan)
- 1/2 tasse de crème fraîche ou de yogourt grec nature entier.gras
- 1/2 tasse d’oignon rouge (finement haché)
- 1/2 tasse d’aneth frais haché (plus du surplus pour décorer)
- 3 cuillères à soupe de moutarde de dijon en grain
- . 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
- sel et poivre au goût
- 3 bâtons de céleri(tranchés)
Instructions
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Dans une grande casserole, faites cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres à la fourchette. Égoutter, rincer à l’eau froide et laisser les pommes de terre refroidir à température ambiante.
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Pendant que les pommes de terre refroidissent, dans un grand bol, mélanger la mayonnaise, l’oignon rouge, l’aneth haché, la moutarde de dijon et le vinaigre de cidre de pomme.
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Une fois que les pommes de terre sont refroidies, ajoutez-les à votre grand bol avec les autres ingrédients et mélangez jusqu’à ce que tout soit bien combiné. Assaisonnez de sel et de poivre si nécessaire et transférez dans un plat de service. Réfrigérer jusqu’au moment de servir (jusqu’à 3 jours).
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