Cette recette de salade de poulet au curry avec céleri, oignon et raisins secs est super savoureuse et se prépare rapidement en utilisant du poulet râpé. C’est une salade géniale à préparer pour les déjeuners de la semaine.

Si vous cherchez une idée de déjeuner délicieux et économique, cette salade de poulet au curry est faite pour vous ! J’adore la manger sur du pain grillé, sur une salade de laitue ou dans un wrap. C’est parfait pour préparer des repas pour la semaine à venir, pour apporter lors d’une aventure en plein air ou d’un pique-nique ou pour un dîner dans l’arrière-cour.

Plusieurs personnes m’ont demandé des recettes respectueuses du budget et bien que je ne partage pas la ventilation des coûts de mes recettes, un grand nombre d’entre elles sont respectueuses du budget ! Cette recette fait l’affaire.

Quand je cherche une option facile et rapide à préparer, la salade de poulet fait toujours partie de la liste. Quelques autres salades économiques qui me viennent à l’esprit sont cette salade de pâtes caprese, ma salade de pois chiches au curry, la salade d’œufs à l’avocat et cette salade de thon à la patate douce… elles sont toutes super économiques.

Ingrédients de la salade de poulet au curry

• poulet râpé
• céleri
• raisins
• oignon rouge
• mayonnaise (j’aime la mayonnaise à l’huile d’avocat, mais vous pouvez utiliser le type que vous préférez)
• poudre de curry
• vinaigre de cidre de pomme
• poivre moulu
• sel marin
• noix de cajou (facultatif)

Comment faire du poulet râpé

La première étape consiste à cuire votre poulet et à le râper. Je sais que certaines salades de poulet utilisent des morceaux de viande, mais je le préfère râpé. Pour le poulet râpé, vous pouvez tout à fait prendre un poulet rôti et l’utiliser. Achetez simplement un poulet rôti ordinaire et râpez la viande pendant qu’elle est encore chaude. Croyez-moi, il est beaucoup plus facile de retirer la viande de l’os lorsqu’elle est chaude par rapport à celle qui a séjourné dans le réfrigérateur.

Une autre façon super facile de faire du poulet effiloché est de cuire du poulet désossé et sans peau dans votre mijoteuse. C’est ce que je fais tout le temps et c’est sérieusement si facile. Je dois faire un article de blog complet à ce sujet, mais voici la recette de base pour le poulet effiloché en mijoteuse :

1. Placez les poitrines de poulet désossées et sans peau à l’intérieur de votre mijoteuse. Je fais habituellement 1 lb à la fois. Arrosez d’un peu d’huile d’olive (1 cuillère à soupe) et saupoudrez généreusement de sel de mer et de poivre moulu.
2. Réglez votre mijoteuse pour qu’elle cuise à basse température pendant 6 à 8 heures ou à haute température pendant 2 à 3 heures.
3. Testez pour vous assurer que votre poulet est bien cuit. Vous pouvez utiliser un thermomètre à viande pour être sûr à 100% (la viande doit être à 165°F à l’intérieur). En général, je m’assure simplement que toute la viande est blanche, cuite à cœur et se détache facilement.
4. La dernière étape consiste à transférer le poulet cuit dans une assiette et à utiliser 2 fourchettes ou un déchiqueteur de viande pour déchiqueter le poulet.

Comment préparer la salade de poulet au curry

Une fois que vous avez le poulet râpé, le plus dur est fait et il ne vous reste plus qu’à mélanger vos assaisonnements.

Pour la salade de poulet au curry, l’un des ingrédients clés est la poudre de curry, bien sûr. C’est ce qui donne à la salade de poulet toute la délicieuse saveur du curry. La plupart des poudres de curry sont un mélange de curcuma, de poudre de chili, de coriandre moulue, de cumin moulu, de gingembre moulu et de poivre. Chaque marque a un goût différent, alors trouvez-en une que vous aimez et conservez-la. Je suis un grand fan de la poudre de curry Simply Organic.

Une fois que vous avez votre mayo, le vinaigre de cidre de pomme, la poudre de curry, le poivre et le sel mélangés ensemble dans un grand bol. Il suffit d’ajouter le poulet râpé, le céleri, les raisins secs et l’oignon rouge. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit combiné et c’est terminé ! Vous pouvez déguster la salade tout de suite ou si vous préférez, vous pouvez la placer au réfrigérateur pour la refroidir avant de la servir.

Combien de temps pouvez-vous conserver la salade de poulet maison ?

Réservez votre salade de poulet maison dans un récipient hermétique pendant 3 à 5 jours au réfrigérateur. Malheureusement, la salade de poulet ne se congèle pas bien, alors si vous préparez un repas de salade de poulet, prévoyez de la manger dans les 3 à 5 jours suivant sa préparation !

La salade de poulet est-elle saine ?

Oui ! Personnellement, j’adore le fait qu’elle soit naturellement équilibrée en gras, en fibres et en protéines.

Je pense que la salade de poulet peut avoir mauvaise réputation parce qu’elle contient de la mayonnaise. La mayonnaise est riche en calories et en graisses, mais un petit peu va très loin. J’aime utiliser des mayos à base d’avocat ou d’huile d’olive et rechercher des marques fabriquées avec des œufs biologiques et sans sucre ajouté. Ma préférée est la mayo à l’huile d’avocat de Primal Kitchen.

Autres favoris au curry :

• Salade de tempeh au curry
• Bouleau de thon au curry
• Shakshuka
• Soupe au potiron au curry
• Boules de pois chiches au curry

Autres salades protéinées :

• Salade de poulet au yaourt grec
• Salade de thon
• Salade de « poulet » végétalien
• Salade d’œufs à l’avocat
• Salade de dinde

Si vous faites cette salade de poulet au curry, n’oubliez pas de laisser un commentaire et une note sous forme d’étoiles ci-dessous pour me dire comment ça se passe. Vos commentaires sont très utiles pour l’équipe d’EBF et les autres lecteurs d’EBF.

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