Parfois, plus un repas est simple, meilleur est son goût et c’est le cas avec ce saumon au four avec une sauce au yaourt à l’aneth et au citron ! Ce dîner facile, frais, savoureux et sain sera sur la table en moins de 30 minutes !

Le dîner du lundi soir chez nous est aussi simple que possible. Je ne fais généralement pas de dîner le samedi et le dimanche, j’essaie de préparer un dîner plus agréable, bien que je sois connue pour simplement dire à mon mari de commander une pizza.

Lorsque le lundi soir arrive, je suis assez fatiguée d’avoir rattrapé mon retard au travail et de revenir dans le rythme des choses. Cela me laisse peu de temps pour préparer le dîner. L’une de mes recettes préférées pour les nuits comme celle-ci est le saumon au four avec une sauce au yaourt à l’aneth et au citron.

Mon mode de cuisson préféré pour le saumon est le gril. Il y a quelque chose à propos de la flamme ouverte qui ajoute une saveur supplémentaire à celui-ci. Cependant, quand il fait nuit à 5 heures et qu’il fait généralement déjà 30, je ne suis pas enclin à aller me tenir dehors. Heureusement, le saumon au four a aussi un goût incroyable, il suffit de ne pas trop le cuire !

Je ne peux pas vous dire combien de fois j’ai trop cuit du poisson au four. Je le mangerai quand même, mais bon sang que c’est décevant. J’ai finalement essayé une nouvelle méthode que j’ai lue dans l’un de mes magazines Cooks Illustrated. J’ai donné aux filets de saumon une saumure rapide de 10 minutes dans l’eau salée avant de les mettre au four.

Je ne sais pas si c’était de la chance, mais le saumon s’est avéré meilleur que je ne l’avais jamais fait cuire auparavant. Il était humide, floconneux et carrément délicieux ! L’assaisonnement du saumon était simplement du sel kosher et du poivre noir fraîchement moulu. À sa sortie du four, j’ai immédiatement pressé du jus de citron frais sur les filets et je les ai parsemés d’un peu de zeste de citron et d’aneth frais.

Pour servir avec le saumon cuit au four, j’ai décidé de préparer une sauce au yaourt au citron et à l’aneth. Avec du sel et du poivre, c’est tout ce qu’il y a dans la sauce. Les saveurs fraîches et le yaourt grec crémeux ne pouvaient pas mieux se marier avec le saumon !

C’est certainement l’un de ces repas qui ne semble pas si impressionnant en raison de sa simplicité, mais croyez-moi, la saveur va à la fois vous surprendre et vous impressionner ! Non seulement c’est un excellent repas pour une soirée occupée, mais c’est aussi un excellent choix pour une soirée en tête-à-tête ou un dîner pour une occasion spéciale comme la Saint-Valentin.

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