Léger, coussinés et nappés d’une sauce tomate et poivron rouge, ces gnocchis sans gluten font rêver et sont irrésistibles. Et, si cette recette de gnocchi maison est du sexe avec le pantalon, nous ne voulons pas enlever notre pantalon.

Avez-vous déjà fait l’amour avec votre pantalon ? Oui, nous venons d’y aller, et non nous ne sommes pas ce genre de blog. Le terme SWYPO est apparu pour la première fois sur notre radar il y a quelques semaines, lorsque nous avons été invités à bloguer sur le compte Instagram et Facebook de Whole30 Recipes. Nous avons reçu l’instruction d’éviter les recréations de recettes de malbouffe traditionnelle ou SWYPO, y compris tous les produits de boulangerie, les pizzas, les gaufres, les gâteaux et le pudding.

Selon la construction Whole30, manger ce genre d’aliments revient à faire l’amour avec son pantalon. C’est bon, mais ce n’est pas si bon, et tout ce que cela vous fait penser, c’est à quel point le plat est banal, et à quel point l’autre version serait délicieuse (comme… enfin, vous savez).

Whole30 croit que si vous continuez à faire l’amour avec votre pantalon, à un moment donné, vous allez vouloir enlever votre pantalon et céder aux aliments réconfortants dont vous avez essayé de vous sevrer.

Lors de notre reprise de Whole30 Recipes, notre recette de gnocchi sans gluten « Whole30 » a été considérée comme SWYPO. Et bien que ce soit un compliment pour notre plat de pâtes sexy, il n’a tout simplement pas fait la coupe, cependant, nous avons beaucoup d’autres excellentes recettes Whole30 dans notre arsenal, comme notre soupe au chou-fleur au curry à base de plantes, des frites croustillantes cuites au four, un & ragoût de patates douces au chou, et plus encore. Pour ceux qui ont envie d’enfreindre les règles, voici les instructions étape par étape pour préparer votre propre gnocchi sans gluten.

Comment faire des gnocchi sans gluten

Faire bouillir les pommes de terre

Éplucher et couper les pommes de terre en cubes et les placer dans une casserole avec de l’eau froide salée. Portez à ébullition et faites cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres à la fourchette. Filtrer les pommes de terre et les passer au presse-purée, dans un grand bol et mettre de côté pour refroidir.

Comment faire la sauce tomate

Chauffer une casserole à feu moyen-élevé avec de l’huile d’olive. Faites sauter les échalotes pendant une minute, puis ajoutez le poivron rouge et l’ail et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes en remuant plusieurs fois. Ajouter les tomates en conserve et le basilic. Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter. Si vous le souhaitez, mixez la sauce avec un mélangeur à immersion. Veiller à assaisonner la sauce avant de l’ajouter aux gnocchis sans gluten.

Comment façonner les gnocchis

Une fois les pommes de terre refroidies, assaisonnez-les de sel, de poivre et de noix de muscade. Incorporez les œufs jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés, puis la fécule de pomme de terre. Mélangez avec vos mains et pétrissez légèrement jusqu’à ce que toute la fécule soit absorbée. Retournez la pâte sur votre plan de travail, roulez-la en rubans d’un demi-pouce et coupez-la dans la taille de gnocchi souhaitée. Si vous avez une planche à gnocchi, façonnez chaque morceau et placez-les sur une plaque pour qu’ils sèchent pendant 10-15 minutes.

Tout mettre en place

Démarrez une grande casserole d’eau salée pour la faire bouillir et une fois qu’elle bout, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé dans une grande sauteuse. Ajouter les gnocchi dans l’eau bouillante et faire cuire jusqu’à ce qu’ils flottent à la surface, environ 60-90 secondes. Retirer à l’aide d’une écumoire et secouer l’excès d’eau. Placer délicatement les gnocchi directement dans la poêle chaude et les secouer vigoureusement pour qu’ils ne collent pas. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis incorporez délicatement la sauce tomate et quelques feuilles de basilic supplémentaires.

Bon appétit,

Chef Sous Chef

PS : Si vous n’êtes pas sur Whole30 et que vous avez envie de gnocchi, notre Gnocchi au four avec sauce à la vodka est à essayer absolument !

Outils et ingrédients utiles pour préparer des gnocchi sans gluten

Vous trouverez ci-dessous des liens affiliés vers des produits qui vous aideront à réaliser notre recette de gnocchi. Si vous achetez un article par le biais de ces liens, Chef Sous Chef Inc. recevra une petite commission, sans frais supplémentaires pour vous.

• Panneau à gnocchis
• Casserole et poêle
• Fécule de pomme de terre
• Huile d’olive extra vierge
• Tomates D.O.P
• Sel maldon

Merci de nous aider à nous soutenir par ces achats. Si vous avez réalisé cette recette, merci de nous le faire savoir dans les commentaires ci-dessous !

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