Si vous préférez vos martinis extra secs, alors l’idée de siroter du vermouth sur les rochers peut sembler un peu décalée, comme de boire du ketchup à la bouteille juste parce que vous en versez sur vos frites. Pourtant, la plupart des pays producteurs de vermouth – la France, l’Italie et l’Espagne – le boivent pur, sur glace ou avec une goutte de soda. En fait, certains bars y sont entièrement consacrés. Ce qui n’est pas surprenant : Après tout, le vermouth est du vin, un vin aromatisé avec des herbes et des épices amères, légèrement sucré et fortifié avec un alcool fort. Le mélanger à de la liqueur est un phénomène américain. Puisque c’est du vin, vous devez le traiter comme tel. Ne prenez pas le produit bon marché (il n’est bon à rien) et gardez les bouteilles au frais pour qu’il dure plus longtemps. Un dernier conseil : Le vermouth se déguste de préférence en fin d’après-midi ou en début de soirée, heure que les Barcelonais et les Argentins appellent « l’heure du vermouth ». Nous ne savons pas exactement pourquoi le vermouth a meilleur goût juste avant le coucher du soleil. Mais croyez-nous, c’est le cas, et voici les meilleures façons de le déguster.

Pour avoir accès à des vidéos exclusives sur le matériel, à des interviews de célébrités et à bien d’autres choses encore, abonnez-vous sur YouTube!