Ces sliders de porc effiloché faciles à l’Instant Pot sont super rapides à préparer, pleins de saveurs et absolument dignes de saliver. Il s’agit de ma recette de porc effiloché préférée que j’ai faite à maintes reprises sur le Food Network. Elle peut facilement être réalisée dans la mijoteuse en utilisant le même mélange d’épices et en réduisant simplement la quantité de bouillon dans les ingrédients de la sauce. L’utilisation de la mijoteuse est merveilleuse, mais elle n’est pas rapide. Il faut compter 8 à 10 heures à feu doux ou 3 à 4 heures à feu vif. J’ai décidé de la faire dans la marmite instantanée pour avoir une version plus rapide et je suis content de l’avoir fait. C’est une excellente option rapide.

Quoi que vous décidiez de les faire, je sais que vous allez les adorer. Les sliders sont tout simplement la meilleure façon d’utiliser le porc effiloché. Ils sont parfaits pour les fêtes, les rassemblements et même les dîners en famille. J’ai décidé de rester simple en les garnissant de cornichons à l’aneth et de fromage. Vous pouvez les servir avec de la salade de chou à côté et vous aurez un repas complet. Les oignons marinés sont également une excellente garniture – et tout ce qui est mariné, d’ailleurs. J’adore le côté saumure acidulée contre le porc sucré et saucisse.

J’ai utilisé des petits pains briochés mais n’importe quel petit pain fera l’affaire. J’ai également utilisé du beurre ordinaire pour badigeonner le dessus des brioches mais vous pouvez ajouter un peu d’assaisonnement au beurre si vous souhaitez ajouter du goût aux brioches elles-mêmes. N’importe quel assaisonnement fera l’affaire ou même un petit peu de poudre d’ail et de sel de mer ajoutera une délicieuse saveur aux petits pains.

Lorsqu’ils sortent du four, vous obtenez des petits pains croustillants au beurre enveloppant de la viande tendre tirée en sauce avec un peu de fromage tiré et des cornichons saumurés. On ne se lasse jamais du porc tiré et c’est la façon la plus savoureuse de le déguster. Cette recette permet d’obtenir un surplus de porc effiloché à utiliser avec d’autres petits pains, ou les restes seront parfaits dans des tacos, dans une omelette pour le petit déjeuner, dans des quesadillas ou des enchiladas. Il se conservera pendant 3-4 jours au réfrigérateur et se congèle bien aussi. La viande est parfaitement épicée et juste ce qu’il faut de douceur dans une sauce bbq. C’est parfaitement tendre et délicieux et j’espère vraiment que vous allez l’essayer !

Recette

Pour 8-10

Ingrédients

• 4 lb d’épaule de porc désossée
• 2 c. à soupe d’huile d’olive

Pour la sauce

• 1 tasse de sauce BBQ
• 1 tasse de ketchup

.

• 1/4 tasse de miel
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
• 3 gousses d’ail tranchées
• 1/4 tasse de sucre brun tassé
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire

.

• 1/2 tasse de bouillon de poulet à faible teneur en sodium

Pour l’assaisonnement à sec

• 2 c. à thé de poudre de chili
• 1 c. à thé de paprika fumé
• 1 c. à thé de poudre d’ail
• 1 cuillère à soupe de moutarde en poudre
• 1 1/2 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de poivre noir moulu
• 2 cuillères à café de sel

Pour les sliders

• 12 petits pains, tranchés en deux horizontalement
• Cornichon à l’aneth , tranchés
• 6 grandes tranches de fromage cheddar blanc (ou fromage de préférence)
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• Extra sauce bbq pour servir

Directions

Pour le porc effiloché

1. Coupez l’épaule de porc en morceaux de taille moyenne, environ 2 pouces chacun et placez-les dans un grand bol. Dans un petit bol, combinez toutes les épices sèches et saupoudrez sur le porc et mélangez.

2. Dans un bol de taille moyenne, combinez tous les ingrédients de la sauce ensemble et fouettez bien et mettez de côté

3. Mettez le pot instantané sur le réglage Sauté et ajoutez l’huile. Une fois qu’il est assez chaud et que l’huile commence à scintiller, ajoutez les morceaux de porc. Faites dorer le porc pendant quelques minutes de chaque côté (vous devrez peut-être le faire en deux fois). Transférer la première fournée dans une assiette et répéter l’opération avec la deuxième fournée. Appuyez sur le bouton d’annulation de votre pot instantané pour désactiver le mode Sauté.

4. Remettez toute la viande dans le pot instantané puis versez la sauce préparée sur la viande et mélangez et remuez bien en raclant le fond du pot pour détacher les morceaux bruns. Il devrait y avoir assez de sauce pour couvrir la viande. (Si ce n’est pas le cas, ajoutez un peu de bouillon jusqu’à ce que ce soit le cas). Fermez le couvercle en vous assurant qu’il est bien verrouillé et réglez la cocotte-minute pour une cuisson sous pression de 60 minutes avec un dégagement rapide. La cocotte devrait prendre entre 10 et 12 minutes pour monter en pression.

5. Une fois terminé, déverrouillez soigneusement et retirez le couvercle de la cocotte-minute. À l’aide d’une cuillère à rainures, transférez tout le porc dans un bol et à l’aide de deux fourchettes, commencez à déchiqueter le porc.

6. En attendant, basculez la marmite instantanée sur le réglage Sauté à nouveau avec le couvercle éteint et faites mijoter le reste de la sauce jusqu’à ce qu’elle soit réduite de moitié, cela devrait prendre environ 10 à 15 minutes. Écumer toute graisse et ensuite verser environ 2 tasses de la sauce réduite sur le porc et bien mélanger.

Pour les sliders

1. Préchauffer le four à 375ᵒF
2. Arranger la moitié inférieure des rouleaux dans un plat de cuisson moyen. Déposer uniformément le porc effiloché sur le dessus. Placer un cornichon à l’aneth sur chaque sandwich et déposer des tranches de fromage pour couvrir tous les sandwichs.
3. Placer les dessus des petits pains et les badigeonner de beurre fondu.
4. Cuire au four à 375ᵒF pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que les dessus des petits pains soient légèrement croustillants.

.