Soupe thaïlandaise au poulet et au curry de noix de coco – FACILE, prête en 30 minutes, SANTÉ, et pleine de SAVEUR ! !! Les patates douces, les carottes, les poivrons rouges, le poulet, les épinards, la coriandre et le bouillon de lait de coco se combinent pour former une soupe AMAZING !
Soupe thaïlandaise au curry de coco avec poulet
J’adore les plats d’inspiration thaïlandaise parce qu’il y a tellement de couches de saveurs. Je suis folle de toutes les différentes saveurs et textures de cette soupe facile à préparer en 30 minutes.
Cette soupe au curry de noix de coco est un mashup plus bouillonant de la patate douce et des pois chiches au curry de noix de coco et de ce poulet thaï au curry de noix de coco. Si vous aimez les recettes thaïlandaises, donnez-leur toutes un tourbillon.
Il y a de l’oignon doux Vidalia, des carottes, du poivron rouge, des patates douces et du poulet qui cuisent dans un mélange de lait de coco crémeux et de bouillon de poulet épicé avec de l’ail, du gingembre, de la coriandre et de la pâte de curry rouge thaïlandaise.
Une fois que la soupe mijote et que les patates douces sont tendres, ajoutez des épinards frais, de la coriandre et du jus de citron vert pour un coup de fraîcheur.
La soupe thaïlandaise au poulet à la noix de coco est savoureuse, juste assez salée, il y a une douceur naturelle provenant des oignons Vidalia doux, des carottes, du poivron rouge et du lait de coco. Il y a un équilibre acide parfait du jus de citron vert et une chaleur très douce du gingembre et de la pâte de curry rouge thaïlandaise. Toutes les bases sont couvertes.
La soupe de poulet au curry de coco est copieuse mais saine car il y a beaucoup de légumes et elle vous rassasie pendant des heures.
Qu’y a-t-il dans la soupe thaïlandaise au poulet et au curry de coco ?
Pour faire cette soupe thaïe au poulet à la noix de coco, vous aurez besoin de :
- Huile de coco
- Oignon jaune
- Carottes râpées
- Poivron rouge
- Poitrines de poulet
- Ail
- Gingembre moulu
- Coriandre moulue
- Curry rouge thaïlandais
- Patates douces
- Lait de coco
- Bouillon de poulet
- Epinards
- Cilantro fraîche
- Jus de citron vert
Comment faire la soupe thaïe au poulet et au curry de noix de coco
Sautez les légumes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement ramollis, puis ajoutez le poulet et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit saisi (ce n’est pas grave s’il n’est pas complètement cuit à ce stade). Ajouter l’ail, le gingembre, la coriandre et la pâte de curry rouge thaïlandaise et faire cuire jusqu’à ce que le tout soit parfumé.
Puis, ajoutez les patates douces, le lait de coco, le bouillon, le sel et le poivre et laissez le mélange mijoter jusqu’à ce que les patates aient ramolli.
Insérer le reste des ingrédients et laisser cuire jusqu’à ce que les épinards soient flétris.
Peut-on omettre le poulet ?
La soupe thaïe au curry de noix de coco est naturellement sans gluten et si vous voulez la rendre végétalienne, il suffit d’omettre le poulet.
Conseils pour faire la soupe thaïe au curry de coco
J’aime le côté soyeux du bouillon parce qu’il y a deux boîtes de lait de coco. J’ai utilisé du lite, mais pour une soupe encore plus riche et plus luxueuse, utilisez du full fat. Je pourrais siroter le bouillon toute la journée.
J’ai utilisé de la pâte de curry rouge thaïlandaise pour son profil de saveur lisse et riche. Je ne trouve pas la pâte trop épicée comme je l’ai utilisée dans cette recette, mais comme mise en garde, j’adore la nourriture épicée.
J’ai utilisé environ 1/4 de tasse de pâte de curry, ce que certaines personnes peuvent penser que cela semble beaucoup, mais il y a aussi 32 onces de bouillon de poulet, 30 onces de lait de coco, une livre de poulet, deux grandes patates douces, des carottes, du poivron rouge et des épinards à parfumer. Vous pouvez toujours commencer avec moins et ajouter plus au goût, si désiré plus tard.
Si désiré, ajoutez des haricots garbanzo pour un peu de protéines supplémentaires. À ce moment-là, cela rappelle beaucoup ce curry de patate douce et de pois chiches à la noix de coco qui est un favori personnel.
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe d’huile de coco ou d’olive
- 1 gros oignon doux Vidalia ou jaune, coupé en petits dés
- 1 à 1 1/2 tasse de carottes râpées
- 1 gros poivron rouge, coupé en petits dés
- 1 livre de poitrine de poulet désossée et sans peau, coupée en petits morceaux
- 3 à 5 gousses d’ail, finement émincé ou pressé
- 2 à 3 cuillères à café de gingembre moulu ou 1 cuillère à soupe de gingembre frais, finement haché
- 2 cuillères à café de coriandre moulue
- 1/4 de tasse de pâte de curry rouge thaïlandaise, ou au goût (si vous êtes très sensible à la chaleur, ajoutez d’abord 1 cuillère à soupe et plus plus tard si désiré)
- 2 grandes patates douces, pelées et coupées en dés de 1/2 pouce
- deux boîtes de lait de coco de 15 onces (j’ai utilisé lite ; le lait entier donnera un résultat plus riche/épais)
- 32 onces de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
- 2 cuillères à thé de sel casher, ou au goût
- 1 cuillère à thé de poivre noir fraîchement moulu, ou au goût
- 3 tasses de feuilles d’épinards frais (environ 3 poignées bien remplies)
- 1/4 tasse de coriandre fraîche, finement émincée
- 1 à 2 cuillères à soupe de jus de lime
Instructions
- Dans une grande poêle, ajoutez l’huile, l’oignon et faites sauter à feu moyen-élevé jusqu’à ce que l’oignon commence à ramollir, environ 5 minutes ; remuer par intermittence.
- Ajouter les carottes, le poivron rouge, le poulet, et faire cuire pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir et que le poulet soit saisi (il n’est pas nécessaire qu’il soit cuit à cœur) ; retourner et remuer souvent pour assurer une cuisson uniforme.
- Ajouter l’ail, le gingembre, la coriandre, la pâte de curry rouge thaïlandaise, et faire cuire pendant environ 1 minute, ou jusqu’à ce qu’ils soient parfumés ; remuer fréquemment.
- Ajouter les patates douces, le lait de coco, le bouillon, le sel, le poivre, et remuer pour combiner. Laisser le mélange bouillir doucement pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que les patates douces soient tendres et cuites.
- Éteindre le feu et ajouter les épinards, la coriandre, le jus de citron vert, et remuer pour combiner. Remuez pendant environ 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que les épinards soient fanés.
- Goutez et ajoutez éventuellement de la pâte de curry supplémentaire, du sel, du poivre, etc. Servir immédiatement.
Notes
- La soupe se conserve hermétiquement au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine.
- Adaptée du Curry de patates douces et de pois chiches au coco et du Curry de poulet thaïlandais au coco.
Information nutritionnelle:
Rendement:
8
Portion:
1
Montant par portion:Calories : 438Matières grasses totales : 28gMatières grasses saturées : 22gMatières grasses trans : 0gMatières grasses non saturées : 5gCholestérol : 48mgSodium : 879mgHydrocarbures : 26gFibres : 5gSucre : 7gProtéines : 26g
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