Tacos de poisson ahi simples et sains avec du thon ahi saisi, une salsa de mangue maison et un filet de mayo épicée. Sans gluten, sans produits laitiers, et tellement délicieux !
C’est le long week-end de la fête du Canada et nous profitons d’un peu de temps au lac, Nous profitons du soleil autant que possible et j’ai des tacos en tête. Le temps chaud me donne toujours envie de tacos. Tacos de poisson, tacos de poulet, tacos de crevettes et même tacos végétaliens comme ces incroyables tacos de chou-fleur de Choosing Chia… Je suis toujours partante pour des tacos en été.
Je me suis récemment arrêtée dans une épicerie qui propose des coquilles de tortilla de maïs fabriquées localement, que beaucoup de restaurants mexicains de la ville utilisent. Elles sont super délicieuses et ont un goût très authentique, comme celles qu’on obtient avec les savoureux tacos de rue au Mexique. J’ai pris les tortillas et je me suis rendue à l’épicerie pour trouver du thon ahi frais (ce qui est toujours un plaisir, car il n’est pas facile de trouver du poisson frais au milieu des Prairies !) J’ai décidé que c’était l’occasion parfaite de remanier ma vieille recette de tacos de poisson ahi saisis et aujourd’hui, je partage la nouvelle version révisée, beaucoup plus jolie (et plus savoureuse !).
Cette recette de tacos de poisson ahi est sérieusement facile à faire. Même s’il semble y avoir beaucoup de composants, c’est un plat super simple qui se prépare en un clin d’œil, ce qui est parfait pour un soir de semaine occupé ou un week-end paresseux. Pour ma version revisitée de cette recette, j’ai décidé de fouetter une salsa de mangue maison savoureuse et fraîche, d’apporter quelques tranches épaisses d’avocat, de la coriandre fraîche et une mayo épicée rapide pour arroser.
La salsa à la mangue maison
Je prépare mes propres variations de salsa à la maison depuis très longtemps. La salsa maison est si facile et vous n’avez vraiment besoin que de quelques ingrédients de base – oignon, tomate, citron vert, sel et coriandre. Ensuite, si vous voulez, vous pouvez devenir un peu fou en ajoutant des fruits frais comme de la mangue ou de l’ananas ou même du pamplemousse !
Dans mon option, la salsa ne devrait pas être compliquée et souvent la salsa achetée en magasin contient tellement d’ingrédients inutiles et a une consistance un peu bizarre, alors j’aime faire la mienne aussi souvent que possible. Il y a plusieurs années, un de mes colocataires a pris une photo de moi dont nous rions encore aujourd’hui. J’étais dans la cuisine, en train de préparer de la salsa maison, avec une paire de lunettes de snowboard (mon truc pour arrêter les larmes d’oignon !!). J’avais l’air bête, mais la salsa que je préparais était sacrément bonne, je vous le garantis !
Le thon ahi saisi est assaisonné avec juste du sel, poivre, et une touche d’assaisonnement pour tacos (ou vous pouvez utiliser du poivre de citron qui est délicieux aussi !), de sorte que les saveurs sont subtiles et se mélangent parfaitement avec la salsa de mangue fraîche dans ces tacos de poisson ahi. Alors que généralement, le thon ahi peut être consommé cru (s’il est de qualité sushi frais), j’aime bien saisir le thon avec juste un peu d’huile d’olive dans une poêle, en saisissant juste l’extérieur du steak de thon et en laissant l’intérieur cru.
Cela prend littéralement moins de cinq minutes, ce qui est une autre raison pour laquelle ce plat est parfait pour les soirées chargées ou lorsque vous avez besoin d’un repas sur la table rapidement !
A côté du thon ahi saisi simple et de la salsa à la mangue, j’ai ajouté des tranches d’avocat, de la coriandre fraîchement hachée, et un petit filet d’une mayonnaise épicée que j’ai faite facilement en combinant de la mayonnaise légère à l’huile d’olive avec de la sauce piquante Valentina et une touche de miel.
Ces tacos de poisson ahi ont une combinaison parfaite de salé et de sucré et ils sont également très équilibrés sur le plan nutritionnel avec un ratio égal de glucides provenant des coquilles de tortilla et de la salsa, de protéines provenant du thon ahi et de graisses saines provenant de l’avocat. Ils contiennent même plus de 15 g de fibres pour deux tacos. C’est ce que j’appelle être nourri !
Etes-vous avec moi lorsqu’il s’agit de tacos en été ? Quel est votre type de tacos préféré ? Fait maison, restaurant, drive-thru ? Dites-le-moi dans la section des commentaires et assurez-vous d’épingler la photo sous la recette pour sauvegarder ce post pour plus tard !
- 8 oz de steak de thon Ahi frais
- ¼ cuillère à café de sel
- ¼ cuillère à café de poivre
- ¼ cuillère à café d’assaisonnement pour tacos ou de poivre citronné
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 avocat, pelé, dénoyauté et coupé en tranches épaisses
- ¼ de tasse de coriandre fraîche hachée
- 1 citron vert, coupé en deux
- 6 petites tortillas de maïs blanc
- Salsa à la mangue :
- 1 mangue pelée et coupée en dés
- 1 petite tomate, coupée en dés (jus et parties épépinées retirés)
- 2 cuillères à soupe d’oignon rouge finement coupé en dés
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
- Jus de 1 citron vert
- ¼ de cuillère à café de sel
- Mayo épicée
- 1 cuillère à café de miel
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise légère (de la vraie mayonnaise, pas de la vinaigrette fouettée !)
- 1 cuillère à café de votre sauce piquante préférée
- pic de sel
- Préparez la salsa en ajoutant tous les ingrédients de la salsa dans un bol, mélangeant, puis en mettant au réfrigérateur pour refroidir
- Préparer la mayo épicée en ajoutant les ingrédients dans un petit bol puis en mettant au réfrigérateur pour refroidir avec la salsa.
- Sécher le thon avec une serviette en papier et assaisonner avec du sel, du poivre et l’assaisonnement de votre choix des deux côtés.
- Chauffer une poêle à feu vif avec de l’huile d’olive pendant 1-2 minutes, lorsque la poêle est chaude, ajouter le thon pour le saisir d’un côté puis réduire le feu à moyen et saisir le thon pendant 1-2 minutes.
- Retourner et saisir le thon de l’autre côté pendant 1 minute puis retirer du feu et laisser reposer pendant 5 minutes avant de le trancher en morceaux fins.
- Pendant que le thon repose, réduire le feu à doux et ajouter les coquilles de tortilla dans la poêle pour les réchauffer pendant 1-2 minutes.
- Retirer les coquilles de taco réchauffées de la poêle et assembler.
- Ajouter d’abord l’avocat tranché à chaque coquille de tortilla, puis recouvrir avec les tranches de thon, puis ajouter 1-2 cuillères à soupe de salsa de mangue, puis arroser avec une petite quantité de la mayo épicée et enfin saupoudrer de coriandre fraîche et d’un filet de citron vert frais!
- Amusez-vous !
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Bonne longue fin de semaine (à tous mes amis canadiens !),
Christal // NITK