Cette tarte du berger végétarienne a toute la saveur que vous attendez de la version traditionnelle, mais avec tout le bienfait copieux des lentilles !
Des lentilles tendres sont mijotées dans un riche bouillon savoureux, garnies de purée de pommes de terre crémeuse et cuites au four jusqu’à la perfection dorée ! Servez ce repas facile comme un favori sans viande à tout moment de l’année.
Ingrédients du hachis Parmentier aux lentilles
Une vraie recette de hachis Parmentier se fait avec de l’agneau.
Si vous utilisez du bœuf haché, cela devient en fait un pâté en croûte… et dans ce cas, nous utilisons des lentilles pour remplacer la viande.
LENTILLES Les lentilles sont un substitut délicieux, sain et peu coûteux de la viande dans presque tous les plats de bœuf haché ! 1 tasse de lentilles séchées peut remplacer 1 livre de bœuf haché dans la plupart des recettes.
VEGETABLES Si je les ai sous la main, j’utilise des légumes frais dans cette recette. Si vous n’avez pas de légumes frais à disposition, utilisez des légumes mixtes surgelés et ajoutez-les avec les petits pois.
SAUCE La sauce de cette recette commence avec un peu de farine et le reste du bouillon des lentilles. Selon le type de lentilles, vous devrez peut-être ajouter plus ou moins de bouillon. Commencez avec 3 tasses et une fois que vous aurez ajouté les légumes et les lentilles, la sauce s’épaissira. Ajoutez plus de bouillon au besoin (j’en ajoute environ 4 tasses).
Si vous ajoutez trop de bouillon, laissez simplement mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe. Gardez à l’esprit que la sauce s’épaissira davantage au fur et à mesure que le plat cuit et qu’il refroidit.
POTATES EN PÂTE Crémeuse maison est la garniture parfaite pour cette recette, il suffit de l’étaler ou de la pipe pour une jolie garniture. Je n’ajoute pas de fromage à cette recette mais vous pouvez certainement le faire.
Si vous préférez, utilisez de la purée de chou-fleur à la place de la purée de pommes de terre.
Moins de temps ?
- Remplacez les lentilles par des lentilles en conserve (égouttées et rincées) et sautez l’étape de l’ébullition (en ajoutant du bouillon pour la sauce au besoin).
- Sautez la sauce maison et optez pour une boîte de soupe à la tomate, elle fait une sauce étonnamment délicieuse. Il suffit d’omettre les ingrédients de la sauce dans la recette et d’ajouter une boîte de soupe de tomates condensée directement dans le mélange.
- Trader les légumes frais pour des légumes surgelés afin de sauter le lavage et le hachage.
- Transformez la purée de pommes de terre maison en restes de purée de pommes de terre ou en purée du commerce (ou en purée à l’ail pour augmenter la saveur) !
Comment faire un hachis Parmentier végétarien
Ce plat est facile à réaliser (même s’il prend un peu de temps). Un aperçu rapide des étapes…
- Mijoter les lentilles dans le bouillon.
- Pendant que les lentilles mijotent, hacher et ramollir les légumes (ou sauter cette étape et utiliser des légumes surgelés).
- Combiner les lentilles avec les légumes et les ingrédients de la sauce. Laisser mijoter jusqu’à épaississement.
- Déposer dans une assiette à tarte profonde et recouvrir de purée de pommes de terre.
Cuire jusqu’à ce que ce soit doré et bouillonnant ! Si facile et si délicieux !
Le pâté chinois aux lentilles est-il végétarien ?
C’est possible !
Pour en faire un plat végétarien, assurez-vous d’utiliser du bouillon de légumes et de remplacer la sauce Worcestershire ordinaire par une sauce Worcestershire végétarienne.
Autres plats principaux sans viande
- Soupe de lentilles maison
- Lasagnes aux légumes grillés
- Mac et fromage au four
- Soupe de pommes de terre en cocotte
- Nouilles thaïlandaises crémeuses aux cacahuètes
- Chili végétarien
- Lentil Sloppy Joes
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Réviser la recette
Tarte du berger aux lentilles facile
Temps de préparation 20 minutes Portions 6 portions Auteur Holly Nilsson Course Casserole, Plat principal Cuisine américaine, irlandaise Ingrédients
- ▢ 1 tasse de lentilles brunes ou de lentilles vertes
- ▢ 3-4 tasses de bouillon de légumes ou de bouillon de bœuf si on ne fait pas du végétarien
- ▢ 2 cuillères à café d’huile d’olive
- ▢ ½ tasse d’oignon haché
- ▢ 1 tasse de champignons hachés, environ 4 oz
- . ▢ 1 carotte hachée
- ▢ 1 côte de céleri hachée
- ▢ ½ tasse de petits pois surgelés. décongelés
- ▢ ½ cuillère à soupe de farine
- ▢ 3 cuillères à soupe de vin rouge
- ▢ 2 cuillères à café de sauce Worcestershire (utilisez une sauce Worcestershire végétarienne si vous le souhaitez)
- . ▢ 3 cuillères à soupe de pâte de tomate
- ▢ 2 cuillères à soupe de persil haché
- . ▢ sel & poivre au goût
- ▢ 2 ½ tasses de purée de pommes de terre préparée
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Instructions
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Préchauffer le four à 400°F.
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Combiner les lentilles et 3 tasses de bouillon dans une casserole et porter à ébullition. Réduire le feu pour faire mijoter et couvrir. Faites cuire de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
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En attendant, faites cuire l’oignon, les champignons, la carotte et le céleri dans l’huile d’olive à feu moyen jusqu’à ce que l’oignon et la carotte soient ramollis. Incorporer la farine et cuire 1 minute de plus.
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Ajouter les lentilles (et leur bouillon), le vin rouge, la sauce Worcestershire et la pâte de tomates. Incorporer les pois et laisser mijoter à découvert pendant 10 minutes en ajoutant du bouillon si nécessaire pour créer une sauce. Incorporer le persil et assaisonner de sel & poivre au goût.
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Dans une assiette à tarte profonde, déposer le mélange de lentilles à la cuillère. Recouvrez de purée de pommes de terre et faites cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées.
Notes de la recette
Gardez à l’esprit que la sauce épaissira pendant la cuisson et le refroidissement. Je finis habituellement par ajouter les 4 tasses complètes de bouillon à cette recette. Laissez mijoter pour épaissir légèrement.
Information nutritionnelle
(Les informations nutritionnelles fournies sont une estimation et varieront en fonction des méthodes de cuisson et des marques d’ingrédients utilisées.)