Vous pouvez faire de votre cuisine un endroit plus propre et plus sûr et combattre les bactéries, sans vous exposer, vous et votre famille, à des produits chimiques toxiques qui nuisent également à l’environnement. Vous pouvez utiliser un simple spray désinfectant sûr qui est plus efficace que tous les nettoyants commerciaux pour tuer les bactéries. En prime, il est peu coûteux !

Susan Sumner, spécialiste de l’alimentation à l’Institut polytechnique et à l’Université d’État de Virginie, a élaboré la recette d’un tel combo désinfectant. Tout ce dont vous avez besoin, c’est de trois pour cent de peroxyde d’hydrogène, la même concentration que celle que l’on trouve en pharmacie pour se gargariser ou désinfecter les plaies, et de vinaigre blanc ou de vinaigre de cidre de pomme ordinaire, ainsi que d’une paire de pulvérisateurs propres tout neufs, comme ceux que vous utilisez pour humidifier le linge avant de le repasser. Si vous nettoyez des légumes ou des fruits, il suffit de bien les asperger d’abord avec à la fois le vinaigre et le peroxyde d’hydrogène, puis de les rincer à l’eau courante.

Cela n’a pas d’importance ce que vous utilisez en premier – vous pouvez vaporiser avec le vinaigre puis le peroxyde d’hydrogène, ou avec le peroxyde d’hydrogène suivi du vinaigre. Vous n’aurez aucun goût persistant de vinaigre ou de peroxyde d’hydrogène, et aucun des deux n’est toxique pour vous si une petite quantité reste sur les produits. En prime, les deux sprays fonctionnent exceptionnellement bien pour désinfecter les comptoirs et autres surfaces de préparation des aliments, y compris les planches à découper en bois. Lors de tests effectués à l’Institut polytechnique de Virginie et à l’Université d’État, l’association des deux brumes a tué pratiquement toutes les bactéries Salmonella, Shigella ou E. coli sur des aliments et des surfaces fortement contaminés lorsqu’elles ont été utilisées de cette façon, ce qui rend cette combinaison de sprays plus efficace pour tuer ces bactéries potentiellement mortelles que l’eau de Javel ou tout autre nettoyant de cuisine disponible dans le commerce.

Les meilleurs résultats ont été obtenus en utilisant une brume juste après l’autre – c’est 10 fois plus efficace que l’utilisation de l’un ou l’autre spray par lui-même et plus efficace que le mélange du vinaigre et du peroxyde d’hydrogène dans un pulvérisateur.

Note de référence : Des articles sur les travaux de recherche originaux du Dr Sumner sont apparus dans la revue d’actualité scientifique, « Science News », dans les numéros qui ont été publiés le 29 août 1996 et le 8 août 1998.

Note de l’auteur, mise à jour en février 2008 : La question qui m’est le plus souvent posée par les lecteurs est la suivante : « Puis-je mélanger le peroxyde d’hydrogène et le vinaigre dans un seul pulvérisateur ? » La réponse courte est : EEK – Non ! La réponse plus longue est : ne mélangez jamais le peroxyde d’hydrogène et le vinaigre dans un même récipient. Le produit chimique qui en résulte, l’acide peracétique, peut vous nuire s’il est mélangé de cette façon et si vous créez accidentellement une forte concentration de cette manière. L’acide peracétique a également des caractéristiques et des propriétés totalement différentes de celles du peroxyde d’hydrogène ou du vinaigre. De plus, nous ne savons pas si l’acide peracétique tue le même groupe de bactéries pathogènes d’origine alimentaire lorsqu’il est utilisé de cette façon en spray – il se peut très bien que non.