Télécharger en PDF (261 KB)
En Español (PDF : 246KB)
<< Les bas et les hauts du pourcentage de la valeur quotidienne sur la nouvelle étiquette de la valeur nutritive
L’étiquette de la valeur nutritive sur les aliments et les boissons emballés a été mise à jour pour vous permettre de faire des choix éclairés plus facilement.
Lisez ce qui suit pour découvrir les nouveautés concernant la valeur quotidienne et le % de la valeur quotidienne. Pour obtenir une liste complète des valeurs quotidiennes de tous les nutriments, consultez le guide de référence ci-dessous.
Valeur quotidienne vs. % de la valeur quotidienne
D’abord, voyons comment la valeur quotidienne (VQ) et le pourcentage de la valeur quotidienne (%VQ) fonctionnent ensemble. Les VQ sont les quantités recommandées de nutriments à consommer ou à ne pas dépasser chaque jour. Le %VQ est la quantité d’un nutriment contenu dans une portion unique d’un aliment emballé ou d’un complément alimentaire qui contribue à votre alimentation quotidienne. Par exemple, si la VD d’un certain nutriment est de 300 microgrammes (mcg) et qu’une portion d’un aliment conditionné ou d’un complément alimentaire en contient 30 mcg, le %VAD de ce nutriment dans une portion du produit serait de 10 %. Si vous avez mangé une portion du produit, vous auriez comblé 10 % de vos besoins en ce nutriment en une journée et vous pourriez consommer d’autres aliments ou suppléments pour obtenir les 90 % restants.
Les mises à jour de la valeur quotidienne peuvent affecter le % de la valeur quotidienne
Les VQ de nombreux nutriments ont été mises à jour sur la base de nouvelles recherches en nutrition. Ainsi, le %VQ peut être différent sur certains de vos produits ou suppléments préférés. Par conséquent, il se peut que vous deviez consommer plus ou moins d’un certain aliment, d’une boisson ou d’un complément alimentaire pour respecter les VD ou les quantités recommandées.
Pour les nutriments dont les VD augmentent, les %VD peuvent diminuer.
Par exemple, la VD pour les graisses totales a été mise à jour, passant de 65g à 78g. Cela signifie qu’un aliment emballé contenant 36 g de graisses totales dans une portion (auparavant 55 % de la VD) a maintenant 46 % de la VD. Voir ci-dessous pour une comparaison côte à côte des informations sur l’étiquette originale et la nouvelle étiquette de la valeur nutritive.
(Si la portion du produit et la quantité de nutriment sont restées les mêmes)
Pour les nutriments dont la VQ diminue, les %VQ peuvent augmenter.
Par exemple, la VQ du sodium a été mise à jour, passant de 2 400 mg à 2 300 mg. Cela signifie qu’un aliment emballé contenant 1 060 mg de sodium dans une portion (auparavant 44 % de la VD) a maintenant 46 % de la VD. Voir ci-dessous pour une comparaison côte à côte des informations sur l’étiquette originale et la nouvelle étiquette de la valeur nutritive.
(Si la portion du produit et la quantité de nutriment sont restées les mêmes)
Étiquette type
Quels sont les éléments nutritifs qui doivent obligatoirement figurer sur les étiquettes de valeur nutritive et de supplément ?
L’étiquette de la valeur nutritive doit mentionner les matières grasses totales, les graisses saturées, les graisses trans, le cholestérol, le sodium, les glucides totaux, les fibres alimentaires, les sucres totaux, les sucres ajoutés, les protéines et certaines vitamines et minéraux. Si la quantité réelle et le %DV de vitamine D, de calcium, de fer et de potassium doivent être indiqués, d’autres vitamines et minéraux peuvent être indiqués volontairement par le fabricant.
Cependant, ils sont tenus d’indiquer toutes les vitamines et tous les minéraux qui sont ajoutés à l’aliment ou si une déclaration est faite sur l’étiquetage de l’emballage concernant leurs effets sur la santé ou la quantité contenue dans l’aliment (par exemple, « élevée » ou « faible »).
De même, l’étiquetage du complément alimentaire doit mentionner les mêmes nutriments que l’étiquetage de la valeur nutritive lorsque l’un de ces nutriments est présent dans le complément alimentaire en une quantité considérée comme supérieure à zéro. Pour plus d’informations, voir 21 CFR 101.9(c).
Utiliser le %DV pour déterminer si une portion de l’aliment est riche ou faible en un nutriment individuel. À titre de guide général :
- 5 % de la VD ou moins d’un nutriment par portion est considéré comme faible.
- 20 % de la VD ou plus d’un nutriment par portion est considéré comme élevé.
Plus souvent, choisissez des aliments qui sont :
- plus riches en fibres alimentaires, en vitamine D, en calcium, en fer et en potassium.
- moins riches en graisses saturées, en sodium et en sucres ajoutés.
Guide de référence : Modifications de la valeur quotidienne des nutriments
Voici un guide de référence pratique pour toutes les valeurs quotidiennes qui ont été mises à jour sur les nouvelles étiquettes de valeur nutritive et de valeur des suppléments. Poursuivez votre lecture pour découvrir quelles valeurs quotidiennes ont augmenté, diminué, sont restées les mêmes et sont nouvellement développées.
Augmentation de la valeur quotidienne
|
Nutriment |
Valeur quotidienne originale |
Valeur quotidienne actualisée |
|---|---|---|
| Calcium | 1000mg | 1300mg |
| Fibres alimentaires | 25g | 28g | Matières grasses | 65g | 78g |
| 400mg | 420mg | |
| Manganèse | 2mg | 2.3mg |
| Phosphore | 1000mg | 1250mg |
| Potassium | 3500mg | 4700mg |
| Vitamine C | 60mg | 90mg |
| Vitamine D | 400 UI | 20mcg (1) |
| Vitamine K | 80mcg | 120mcg |
Diminution de la valeur quotidienne
|
Nutriment |
Valeur quotidienne d’origine |
Valeur quotidienne d’origine |
Valeur quotidienne d’origine |
Valeur quotidienne actualisée |
|---|---|---|---|---|
| Biotine | 300mcg | 30mcg | Chlorure | 3400mg | 2300mg |
| Chrome | 120mcg | 35mcg | Cuivre | 2mg | 0.9mg | Folate/acide folique | 400mcg | 400mcg DFE (1)(2) | Molybdène | 75mcg | 45mcg |
| Niacine | 20mg | 16mg NE (1) | Acide pantothénique | 10mg | 5mg | Riboflavine | 1.7mg | 1,3mg |
| Sélénium | 70mcg | 55mcg | Sodium | 2400mg | 2300mg |
| Thiamine | 1,5mg | 1.2mg | ||
| 300g | 275g | |||
| Vitamine A | 5000 UI | 900mcg RAE (1) | ||
| Vitamine B6 | 2mg | 1.7mg | Vitamine B12 | 6mcg | 2.4mcg | 30 UI | 15mg d’alpha-tocophérol (1)(3) | 15mg | 11mg |
Valeurs quotidiennes non modifiées
|
Nutriment |
Valeur quotidienne originale |
Valeur quotidienne actualisée |
|---|---|---|
| Cholestérol | 300mg | 300mg |
| Iode | 150mcg | 150mcg |
| Iron | 18mg | 18mg | Protéines | 50g | 50g |
| Granules saturés saturées | 20g | 20g |
Nouvelles valeurs quotidiennes
|
Nutriment |
Valeur quotidienne originale |
Valeur quotidienne actualisée |
|---|---|---|
| Sucres ajoutés | — | 50g |
| Choline | – | 550mg |
(1) Indique un changement d’unité de mesure. L’unité de mesure est la façon dont une vitamine ou un minéral est mesuré, de sorte que le %VQ peut sembler différent.
(2) La diminution de la valeur quotidienne pour le folate/acide folique ne s’applique qu’aux aliments/compléments contenant de l’acide folique ou un mélange d’acide folique et de folate d’origine naturelle. Pour les aliments/suppléments contenant uniquement du folate d’origine naturelle, les valeurs quotidiennes originales et actualisées sont les mêmes.
(3) La diminution de la valeur quotidienne pour la vitamine E s’applique aux aliments/suppléments contenant la forme naturelle de la vitamine E, mais pas à la forme synthétique. Pour les aliments/compléments contenant uniquement la forme synthétique de la vitamine E, la VQ a augmenté.
Clé des unités de mesure :
g = grammes
mg = milligrammes
mcg = microgrammes
mg NE = milligrammes d’équivalents niacine
mcg DFE = microgrammes d’équivalents folates alimentaires
mcg RAE = microgrammes d’équivalents d’activité rétinol
IU = unités internationales
www.fda.gov/NewNutritionFactsLabel
.